ラフテー
豚肉ブロックを黒砂糖、醤油、泡盛などでじっくり煮た沖縄料理。
- 食材: 豚肉
- 調味料: 砂糖醤油
- 調理方法: 煮込む
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漬物
食材を調味料（塩，米糠，酢，味噌，醤油など）と一緒に漬込んだ料理。
- 食材: ゴーヤ
- 調味料: 醤油, 黒糖, 味醂（みりん）, 酒（日本酒）
- 調理方法: 漬ける
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海ぶどう
沖縄産の海藻。生のままサラダとして食べる。
- 食材: 海ぶどう
- 調理方法: 生
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ジーマミ豆腐
落花生から作られた豆腐、酢みそや醤油のタレをかける沖縄料理。
- 食材: ジーマーミ豆腐
- 調味料: 砂糖醤油
- 調理方法: 冷やす
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豆腐よう
紅麹と泡盛などを用いた漬け汁に長期間漬け込んだ豆腐。
- 食材: 島豆腐
- 調理方法: 発酵させる
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もずく酢
もずく（枝分かれのある糸状の海藻）を酢であえる料理。
- 食材: モズク
- 調味料: 米酢, 砂糖, 濃口醤油
- 調理方法: 生
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ミミガー
豚の耳皮のこと。塩こしょうで炒めたり、ピーナツ和えにしたりする。
- 食材: 豚肉, ピーナッツバター
- 調味料: 濃口醤油, 砂糖, 米酢
- 調理方法: 和える
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冷奴
冷やした豆腐に薬味をのせて醤油で食べる料理。
- 食材: 豆腐, ねぎ, 鰹節
- 調味料: 出汁（だし）, 薄口醤油・淡口醤油（うすくちしょうゆ）, 味醂（みりん）
- 調理方法: かける
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その他 豆腐料理
- 食材: 島豆腐, アイゴ
- 調味料: 塩
- 調理方法: 冷やす
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だし巻き卵
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調味料: 醤油, 出汁（だし）
- 調理方法: 焼く
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刺身盛り合わせ
- 調理方法: 生
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カルパッチョ(魚)
- 食材: 青魚, 白身魚(小), トマト, たまねぎ
- 調味料: オリーブオイル, 米酢, 黒コショウ（ブラックペッパー）, 濃口醤油
- 調理方法: 生, 混ぜる
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その他 刺身・鮮魚
- 食材: 白身魚, 青魚, ゴマ, 青ネギ, 大葉
- 調味料: 濃口醤油, ごま油
- 調理方法: 生, 和える
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鶏の唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏肉
- 調味料: 塩
- 調理方法: 揚げる
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海鮮天ぷら
魚介類を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 青魚, アオサ
- 調味料: ポン酢醤油
- 調理方法: 揚げる
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豆腐の素揚げ
水気を切った豆腐をそのまま油で揚げた料理。
- 食材: 豆腐
- 調味料: 醤油, 大根おろし, 生姜（ショウガ）
- 調理方法: 揚げる
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ゴーヤの天ぷら
ゴーヤを小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: ゴーヤ
- 調味料: 塩
- 調理方法: 揚げる
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その他 天ぷら
魚介類、野菜等の食材を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: モズク
- 調味料: 塩
- 調理方法: 揚げる
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野菜の天ぷら
野菜を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 紅芋
- 調味料: 胡麻塩
- 調理方法: 揚げる
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その他 和風サラダ
生の野菜に醤油ベースなどのドレッシングをかけた料理。
- 食材: 温泉卵, レタス, サニーレタス, ミニトマト, 水菜, 紅芋, たまねぎ
- 調味料: 米酢, 濃口醤油
- 調理方法: 和える
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豆腐サラダ
豆腐と野菜を一緒に盛り付けた料理。
- 食材: 海ぶどう, 島豆腐, サラダ菜, ミニトマト
- 調味料: 濃口醤油, 米酢
- 調理方法: 生
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唐揚げサラダ
唐揚げと野菜を一緒に盛り付けた料理。
- 食材: 鶏肉, レタス
- 調味料: 濃口醤油, 酢, 砂糖
- 調理方法: 揚げる
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