もつ鍋(味噌味)
味噌ベースの出し汁に牛や豚などのもつを、野菜などと一緒に鍋に入れて煮込んだ鍋料理。
- 食材: 牛モツ, 豚モツ
- 調味料: 味噌, 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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もつ鍋(醤油味)
醤油ベースの出し汁に牛や豚などのもつを、野菜などと一緒に鍋に入れて煮込んだ鍋料理。
- 食材: 牛モツ, 豚モツ
- 調味料: 醤油, 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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もつ鍋
- 食材: 鶏もつ, キャベツ, ねぎ
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 煮る
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野菜の付け合わせ
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もつ鍋
- 食材: 牛モツ
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ちゃんぽん麺（麺のみ）
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雑炊（ご飯、卵のみ）
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ごはん
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酢もつ
もつ（鶏、牛、豚などの内臓）を酢であえる料理。
- 食材: 牛モツ, 豚モツ, 鶏もつ
- 調味料: 酢
- 調理方法: 和える
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明太子
タラの卵巣を調味料に漬け込んで味付けした料理。
- 食材: 明太子
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燻製
魚や肉を木材を高温に熱した時に出る煙に当てて風味付けした料理。
- 食材: 馬肉
- 調理方法: 燻す
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センマイ
- 食材: 牛その他
- 調理方法: 生
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チャンジャ
- 食材: にんにく
- 調味料: ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 発酵させる
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お新香
野菜を塩、ぬか、味噌、麹などに漬けた料理。
- 食材: 山芋
- 調理方法: 漬ける
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冷やしトマト
冷やしたトマトをスライスして、盛り付けた料理。
- 食材: トマト
- 調理方法: 切る
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もろきゅう
生のきゅうりにもろみ味噌をつけて食べる料理。
- 食材: きゅうり, ウメ
- 調味料: 味噌
- 調理方法: かける
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冷奴
冷やした豆腐に薬味をのせて醤油で食べる料理。
- 食材: ねぎ, 豆腐
- 調理方法: かける
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鶏の唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる, 冷やす
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野菜サラダ
- 食材: トマト, レタス
- 調理方法: 混ぜる
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温玉シーザーサラダ
- 食材: レタス, 鶏卵, チーズ
- 調理方法: 混ぜる
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馬刺し
- 食材: 馬肉, にんにく
- 調理方法: 生
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馬刺し
- 食材: 馬肉, にんにく
- 調理方法: 生
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馬刺し
- 食材: 馬肉, にんにく
- 調理方法: 生
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レバ刺し
- 食材: 馬肉
- 調理方法: 生
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アボカド
アボカドの果実は、味噌漬け、そのままわさび醤油で、ディップペースト等で食べる。
- 食材: アボカド
- 調理方法: 生
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牛ほほ肉煮込み
- 食材: 牛ホホ
- 調理方法: 煮込む
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その他 煮込み料理
- 食材: 馬肉
- 調理方法: 煮る
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鶏もも炙り焼き
鶏もも肉を、直火で炙って焼いた料理。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 焼く
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白玉パフェ
- 食材: 白玉, 生クリーム, アイスクリーム, あん（あんこ）
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大福
- 食材: 白玉粉
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