和牛しゃぶしゃぶ
薄切りの和牛を熱湯や出汁にさっとくぐらせて、タレをつけて食べる料理。
- 食材: 和牛, 葉野菜
- 調味料: 昆布だし, 醤油, 塩, 柚子胡椒(ゆずこしょう), レモン
- 調理方法: 茹でる
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地鶏のしゃぶしゃぶ
薄切りにした地鶏を熱湯にさっとくぐらせて、タレをつけて食べる料理。
- 食材: 地鶏, 葉野菜
- 調味料: 昆布だし, 醤油, 塩, 柚子胡椒(ゆずこしょう), レモン
- 調理方法: 茹でる
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日替わり鮮魚のしゃぶしゃぶ
日によって異なる魚介類を熱湯や出汁にさっとくぐらせて、タレをつけて食べる料理。
- 食材: 白身魚, 葉野菜
- 調味料: 昆布だし, 醤油, 塩, 柚子胡椒(ゆずこしょう), レモン
- 調理方法: 茹でる
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野菜サラダ
- 食材: 季節野菜, たまねぎ
- 調味料: 醤油, 塩, 酢, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 混ぜる
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日替わりの刺身盛り合わせ
日によって異なる種類の魚の身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: 季節の魚, わさび, 野菜加工品, 昆布, ゼラチン
- 調味料: 醤油, 酢, 塩
- 調理方法: 生
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地鶏むねタタキ
鶏むね肉の表面を炙って、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 地鶏, 野菜
- 調味料: 塩, レモン, 唐辛子（とうがらし）, ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 炙る
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カルパッチョ(魚)
薄切りにした魚の切り身に、オリーブオイルや塩こしょうをかけた料理。
- 食材: 季節の魚
- 調味料: 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー, 酢, 油：その他, 醤油
- 調理方法: 混ぜる
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あら炊き
味付けした魚のアラを蒸し煮する料理のこと。
- 食材: 季節の魚, 季節野菜
- 調味料: 醤油, 料理酒, 味醂（みりん）, 塩, 砂糖
- 調理方法: 蒸す
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チキン南蛮
鶏の唐揚げに甘酢をからめて、タルタルソースをかけた料理。
- 食材: 鶏肉, 鶏卵, 小麦粉
- 調味料: タルタルソース, 酢, 醤油, 味醂（みりん）, 砂糖
- 調理方法: 揚げる
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海老マヨ巻き
海苔の上に酢飯と海老とマヨネーズをのせて一緒に巻き、一口大に切った料理。
- 食材: 海苔, 酢飯, 海老, レタス, 鶏卵
- 調味料: マヨネーズ, 酢, 砂糖, 塩
- 調理方法: 巻く
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メヒカリの唐揚げ
メヒカリに薄く衣をつけて、油で揚げた料理。
- 食材: メヒカリ（アオメエソ）, 片栗粉
- 調味料: 塩, サラダ油, レモン
- 調理方法: 揚げる
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和牛の炭火焼き
和牛の肉を炭火で焼いた料理。
- 食材: 牛肉, 和牛, すだち
- 調味料: 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー, 醤油, 味醂（みりん）
- 調理方法: 炭火焼き
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和牛の炭火焼き
和牛の肉を炭火で焼いた料理。
- 食材: 和牛, 牛赤身, すだち
- 調味料: 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー, 醤油, 味醂（みりん）
- 調理方法: 炭火焼き
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ビーフシチュー
一口大に切った牛肉と野菜を、赤ワインとトマトを加えたソースで煮込んだ料理。
- 食材: 牛肉, 和牛, 季節野菜
- 調理方法: 煮込む
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和牛の煮込み
和牛の肉を醤油や味噌で煮込んだ料理。
- 食材: 和牛, 季節野菜, 片栗粉
- 調味料: 醤油, 料理酒, 味醂（みりん）, 柚子（ゆず）
- 調理方法: 煮込む
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牛握り寿司
酢飯の上に、薄く切った牛肉をのせて握った料理。
- 食材: 牛肉, 酢飯, 和牛
- 調味料: 酒粕（さけかす）, 酢, 塩, 生わさび, レモン
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地鶏の炭火焼き
- 食材: 地鶏, 野菜
- 調味料: 塩, 柚子胡椒(ゆずこしょう), レモン
- 調理方法: 炭火焼き
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焼き魚
魚を焼いた料理。
- 食材: 季節の魚, 野菜
- 調味料: 料理酒, 塩, 醤油, レモン
- 調理方法: 焼く
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牛肉入り茶漬け
ご飯に刻んだ牛肉と薬味をのせ、出汁をかけた料理。
- 食材: 米, 和牛, 海苔
- 調味料: 山椒（サンショウ）, 昆布だし, 醤油, 塩, 生わさび
- 調理方法: かける
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季節のデザート
- 食材: 季節の果物
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