4品の小鉢の盛り合わせ
副菜を4種盛り合わせた料理。
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プレーン（にんにく無し）
小麦粉の皮に、ひき肉と野菜などの具を包み、焼いた料理。
- 食材: 豚ひき肉, 餃子の皮, アグー豚
- 調理方法: 焼く
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ぶっかけ大葉ダレ
小麦粉の皮に、ひき肉と野菜などの具を包み、焼いた料理。
- 食材: 豚ひき肉, にんにく, 餃子の皮, アグー豚, 大葉
- 調理方法: 焼く
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ぶっかけねぎダレ
小麦粉の皮に、ひき肉と野菜などの具を包み、焼いた料理。
- 食材: 豚ひき肉, にんにく, 餃子の皮, アグー豚, 長ネギ
- 調理方法: 焼く
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ぶっかけ食べるラー油
小麦粉の皮に、ひき肉と野菜などの具を包み、焼いた料理。
- 食材: 豚ひき肉, にんにく, 餃子の皮, アグー豚
- 調味料: ラー油（辣油、ラーヨウ）
- 調理方法: 焼く
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海ぶどう
沖縄産の海藻。生のままサラダとして食べる。
- 食材: 海ぶどう
- 調理方法: 生
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もずく酢
もずく（枝分かれのある糸状の海藻）を酢であえる料理。
- 食材: モズク
- 調味料: 酢
- 調理方法: 混ぜる
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じーまーみーミ豆腐
落花生から作られた豆腐、酢みそや醤油のタレをかける沖縄料理。
- 食材: ジーマーミ豆腐
- 調理方法: 固める
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チャンジャ
塩漬けにした鱈の内臓を、ごま油と唐辛子などの調味料で味付けした料理。
- 食材: 鱈（タラ）, にんにく
- 調味料: ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 発酵させる
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茶豆
豆の鞘の中の薄皮が茶色の茶豆は、塩茹でなどの料理が定番。
- 食材: 茶豆
- 調理方法: 茹でる
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冷やっこ
冷やした豆腐に薬味をのせて醤油で食べる料理。
- 食材: ねぎ, 豆腐
- 調理方法: かける
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梅きゅうり
一口大に切ったきゅうりとを梅肉と調味料であえた料理。
- 食材: きゅうり, ウメ
- 調理方法: 和える
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トマトスライス
生のトマトを薄くスライスした料理。
- 食材: トマト
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きゅうりの一本漬け
きゅうりを一本まるごと、塩などの調味料に漬け込んだ料理。
- 食材: きゅうり
- 調味料: 塩
- 調理方法: 漬ける
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アボカドクリームチーズ
- 食材: アボカド, クリームチーズ
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やみつきよだれ鶏
茹でた鶏肉をスライスし、香辛料や薬味をのせ、辛みのあるタレをかけた料理。
- 食材: 鶏肉
- 調味料: 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, ごま油, 唐辛子（とうがらし）, 鶏がらスープ
- 調理方法: 茹でる
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あぶり明太子
明太子の表面を直火で炙って焼いた料理。
- 食材: 明太子
- 調理方法: 焼く
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赤鶏のとりわさ
- 食材: 鶏ササミ, わさび
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お刺身3点盛り
3種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 食材: 海鮮
- 調理方法: 生
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お刺身4点盛り
4種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 食材: 海鮮
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ガリしそ〆鯖
- 食材: しめさば, ガリ, 大葉
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海鮮酢みそ和え
- 食材: 海鮮
- 調味料: 酢, 味噌
- 調理方法: 和える
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マグロとアボカドのわさび醤油和え
マグロとアボカドをわさびと醤油で和える料理。
- 食材: マグロ, アボカド, わさび
- 調理方法: 和える
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本日のにぎり
日によって提供する握り寿司が変わります。
- 食材: 酢飯
- 調理方法: 生
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鉄火巻き
海苔の上に酢飯とマグロをのせて一緒に巻き、一口大に切った寿司料理。
- 食材: マグロ, 海苔, 酢飯
- 調理方法: 切る, 巻く
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カッパ巻き
海苔の上に酢飯ときゅうりをのせて一緒に巻き、一口大に切った寿司料理。
- 食材: きゅうり, 海苔, 酢飯
- 調理方法: 切る, 巻く
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イカしそ巻き
- 食材: イカ, しそ, 米, 海苔
- 調理方法: 巻く
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赤身馬刺し
生の馬肉（赤身肉）の身を薄く切り、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 馬肉
- 調理方法: 生
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鹿児島県産 赤鶏のたたき
赤鶏と呼ばれる鶏肉の表面を炙って、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 鶏その他
- 調理方法: 和える
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焼きロメインと自家製ベーコンのシーザーサラダ
- 食材: ロメインレタス, チーズ, ベーコン
- 調味料: シーザードレッシング
- 調理方法: 混ぜる, 焼く
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温野菜バーニャカウダ肉味噌
数種類の生野菜を、温めたソースにつけて食べるイタリア料理。
- 食材: きゅうり, トマト, にんじん, アンチョビ
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 混ぜる
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海鮮サラダ
- 食材: 海鮮
- 調理方法: 混ぜる
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ポテトサラダ
- 食材: にんじん, じゃがいも
- 調理方法: 混ぜる
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グルクンのウニソース焼き
- 食材: ウニ
- 調理方法: 焼く
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海老のウニソース焼き
- 食材: 海老, ウニ
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とん平焼き
豚バラ肉やキャベツ等の具材を卵を溶いた生地で包み焼きする料理。
- 食材: 豚肉, 鶏卵
- 調味料: マヨネーズ, お好み焼きソース
- 調理方法: 焼く
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だし巻き玉子
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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明太とろろチーズ焼き
- 食材: 明太子, 山芋, チーズ
- 調理方法: 焼く
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佐渡山牛の炙りにぎり寿司（2貫）
酢飯の上に、薄く切った牛肉をのせて握った料理。
- 食材: 牛肉, 酢飯
- 調理方法: 切る
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佐渡山牛の岩盤プレート焼き
- 食材: 牛肉
- 調理方法: 焼く
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ゴーヤーチャンプルー
ゴーヤー（にがうり）を豆腐や卵や豚肉などと一緒に炒める沖縄料理。
- 食材: ゴーヤ, 鶏卵
- 調理方法: 炒める
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そーめんチャンプルー
茹でたソーメンと野菜などを一緒に炒める沖縄料理。
- 食材: 豚バラ, にら, そうめん
- 調理方法: 炒める
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青菜バター炒め
- 食材: 青菜
- 調味料: バター
- 調理方法: 炒める
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いかバター炒め
バターで焼いたイカにニンニクや醤油等で味付けする料理。
- 食材: イカ
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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牛舌にんにく青菜バター炒め
- 食材: 牛タン, 青菜, にんにく
- 調味料: バター
- 調理方法: 炒める
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焼きうどん
うどんに肉、野菜などの具を塩こしょうや醤油などで味付けして炒めた料理。
- 食材: うどん
- 調味料: 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 焼く
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本日のお魚バター焼き
バターで焼いた魚にニンニクや醤油などで味付けする料理。
- 食材: にんにく
- 調味料: 醤油, バター
- 調理方法: 焼く
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グルクンの唐揚げ
グルクン（タカサゴ科の魚）に薄く衣をつけて、油で揚げた料理。
- 調理方法: 揚げる
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もずく天ぷら
もずく（枝分かれのある糸状の海藻）を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: モズク, 小麦粉
- 調理方法: 揚げる
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さきいか天ぷら
生のイカをあぶり焼きにして裂いたものを小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: イカ, 小麦粉
- 調理方法: 揚げる
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海老天ぷら
海老を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 小麦粉, 海老
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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厚揚げ豆腐
厚切りの豆腐を軽く揚げた厚揚げは、煮込み料理に使われる。
- 食材: 豆腐, 厚揚げ
- 調理方法: 揚げる
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ジーマーミ豆腐の揚げ出し
落花生から作られた豆腐を揚げ、酢みそや醤油のタレをかける沖縄料理。
- 食材: ジーマーミ豆腐
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 揚げる
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ポテトフライ
- 食材: じゃがいも
- 調理方法: 揚げる
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チキン唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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チーズカリカリ
穀物の粉とチーズで作った生地を薄くのばし焼いた料理。
- 食材: チーズ
- 調理方法: 焼く
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野菜たっぷり鉄板ステーキ
肉や魚介類、野菜の具材を厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 牛その他, キャベツ
- 調理方法: 焼く, 鉄板焼き
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炙りなんこつソーキ
ソーキ（味付けした豚の骨付き肉）を直火で炙って焼いた料理。
- 食材: ソーキ
- 調理方法: 直火焼き
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カキの香草パン粉焼き
- 食材: 牡蠣（カキ）, パン粉
- 調味料: ハーブ
- 調理方法: 揚げる
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黒将アグー豚の手ごねハンバーグ
黒豚肉で作ったハンバーグ。
- 食材: 豚ひき肉, アグー豚
- 調理方法: 焼く
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焼きおにぎり
おにぎり（握った飯）に醤油や味噌等を塗り、焼き網で焼く料理。
- 食材: 米
- 調理方法: 焼く
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焼きおにぎり茶漬け
おにぎり（握った飯）に醤油や味噌等を塗り、焼き網で焼き、日本茶や出汁をかけた料理。
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にんにくチャーハン
ご飯ににんにくと卵などの具を入れて、一緒に炒めた料理。
- 食材: にんにく, 米
- 調理方法: 炒める
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黒将アグーのタコライス
ご飯の上に、挽肉、チーズ、レタス、トマト等の具をのせた料理。
- 食材: トマト, レタス, 米, チーズ, アグー豚
- 調理方法: 焼く
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塩おにぎり
塩を混ぜたご飯を手で握り、丸型や三角型や俵型などに成形した料理。
- 食材: 米
- 調味料: 塩
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梅おにぎり(山海ぶし)
ご飯に梅干しを入れて、手で握り、丸型や三角型や俵型などに成形した料理。
- 食材: 米, ウメ
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ライス
- 食材: 米
- 調理方法: 炊く
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ナンで生ハム マルゲリータピザ
ピザ生地にトマトソースをぬり、チーズとバジルをのせて焼いた料理。
- 食材: トマト, バジル, 小麦粉, チーズ, ナン, 生ハム
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 焼く
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ブルーシールアイス バニラ/チョコ
- 食材: バニラアイスクリーム, チョコレート, アイスクリーム
- 調理方法: 凍らせる
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きなこもちアイス
- 食材: 生クリーム, 牛乳, もち
- 調味料: 黄粉（きなこ）
- 調理方法: 凍らせる
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ハニートースト アイス添え
食パン丸々一斤に切れ込みを入れて焼き、蜂蜜をかけてアイスクリームやフルーツをのせた料理。
- 食材: パン, アイスクリーム
- 調味料: 蜂蜜（はちみつ）
- 調理方法: 焼く
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