とりみそ
- 食材: 鶏肉
- 調味料: 味噌
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葉わさび
わさびの葉や茎を食べる料理。
- 食材: 葉わさび
- 調理方法: 漬ける
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ゆば豆腐
- 食材: 湯葉
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いか明太
イカと明太子を和えた料理。
- 食材: イカ, 明太子
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茶豆
豆の鞘の中の薄皮が茶色の茶豆は、塩茹でなどの料理が定番。
- 食材: 茶豆
- 調理方法: 茹でる
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特製辛子明太子
タラの卵巣を調味料に漬け込んで味付けした料理。
- 食材: 明太子
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トマト
- 食材: トマト
- 調味料: 塩
- 調理方法: 生, 凍らせる
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大根サラダ燻製明太和え
生の大根にドレッシングなどをかけた料理。
- 食材: だいこん, 明太子
- 調理方法: 混ぜる
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蒸しどり
鶏肉に塩をすりこみ、ネギや生姜と一緒に日本酒で蒸した料理。
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 蒸す
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ズリぽん酢
砂肝と呼ばれる鶏の胃の部分を使った料理。
- 食材: 鶏砂肝
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
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皮酢
茹でた鶏の皮をポン酢であえた料理。
- 食材: 鶏皮
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 和える
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鶏ざく（鶏とキュウリの酢の物）
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水炊きスープ
鶏の骨や野菜などの食材を一緒に煮込んだ料理。
- 食材: 鶏その他
- 調理方法: 煮込む
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肝煮付け
肉や魚介類の肝を、醤油や砂糖、酒などで煮詰めた料理。
- 調味料: 砂糖, 醤油, 料理酒
- 調理方法: 煮込む
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肉豆腐
牛肉や豚肉等を豆腐と一緒に煮込んだ料理。
- 食材: 豆腐
- 調理方法: 煮る, 焼く
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ねぎすきとじ
鶏肉と野菜などの具を、醤油や砂糖で甘辛く煮た料理。
- 食材: 鶏モモ, 春菊, 長ネギ, しいたけ, 鶏卵, シラタキ, 豆腐
- 調味料: 砂糖, 醤油, 味醂（みりん）
- 調理方法: 煮る
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博多水炊きうどん
小麦粉に水、塩などを混ぜて練った生地を、細く切って茹でた料理。
- 食材: うどん
- 調理方法: 茹でる
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焼手羽(一本)
- 食材: 鶏手羽先
- 調理方法: 焼く
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焼き肝
砂肝と呼ばれる鶏の胃の部分を使った料理。
- 食材: 鶏砂肝
- 調理方法: 焼く
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焼きもも
地鶏のもも肉を焼いた料理。
- 食材: 鶏モモ, 地鶏
- 調理方法: 焼く
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ヤゲン軟骨焼き
ヤゲン軟骨と呼ばれる、鶏の胸骨の先端の部分を鉄板で焼いた料理。
- 食材: 鶏ヤゲン軟骨
- 調理方法: 焼く
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焼き皮
鶏の皮を焼いた料理。
- 食材: 鶏皮
- 調理方法: 焼く
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焼きセセリ
せせりと呼ばれる地鶏の首部分を焼いた料理。
- 食材: 鶏せせり, 地鶏
- 調理方法: 焼く
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まぶしのぬき
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 炒める
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冷凍あまおう練乳掛け（減農薬農法）
- 食材: あまおういちご, 練乳
- 調理方法: 凍らせる
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