五点刺盛り
5種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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岩塩板で食べる白身二種
数種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 食材: 白身魚
- 調味料: 岩塩
- 調理方法: 生
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縞鯵
- 食材: シマアジ, 海苔, 酢飯
- 調理方法: 生
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赤マチ
- 食材: コチ, 酢飯
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サーモン昆布〆
- 食材: 鮭（サケ）, 米, 昆布
- 調味料: 酢
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海胆
- 食材: ウニ, 米
- 調味料: 酢
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帆立
酢飯の上に、ホタテ貝をのせて握った料理。
- 食材: ホタテ貝, 酢飯
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炙りオジサン 老翁
- 食材: 米, 白身魚
- 調味料: 酢
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沖縄全部ドック
海苔の上に酢飯とウニとイクラをのせて一緒に手で巻いた寿司料理。
- 食材: ウニ, いくら, 海苔, 酢飯, 海ぶどう, 石垣牛, マグロ
- 調理方法: 巻く
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ウニドック
海苔の上に酢飯とウニをのせて一緒に手で巻いた寿司料理。
- 食材: ウニ, 海苔, 酢飯
- 調理方法: 巻く
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島魚の煮付
- 調理方法: 煮る
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沖縄県産刺身3種
3種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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もずく酢
もずく（枝分かれのある糸状の海藻）を酢であえる料理。
- 食材: モズク
- 調味料: 酢
- 調理方法: 混ぜる
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海ぶどう
沖縄産の海藻。生のままサラダとして食べる。
- 食材: 海ぶどう
- 調理方法: 生
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蛸の柔らか煮
タコを、醤油と砂糖を加えた出汁で身が柔らかくなるまで煮込んだ料理。
- 食材: タコ
- 調味料: 砂糖, 醤油, 出汁（だし）
- 調理方法: 煮込む
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玉子焼
溶き卵にだし汁を混ぜて、厚めに巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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特上海鮮丼（本鮪トロ・海老・うに・いくら・その他）
丼に盛ったご飯に、魚介類の刺身をのせた料理。
- 食材: 米, マグロ, 海老, ウニ, いくら, 海鮮
- 調理方法: 生
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5種丼（うに・いくら等5種類の豪華海鮮を盛り込む）
丼に盛ったご飯に、魚介類の刺身をのせた料理。
- 食材: 米, 海鮮, いくら, ウニ
- 調理方法: 生
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魚河岸ぶっこみ丼（寿司ネタの枕の上にいくらの醤油漬けをのせのせ）
丼に盛ったご飯に、生のいくらをのせた料理。
- 食材: いくら, 米
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 生
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築地最強の炙り丼（築地旋風を巻き起こした極上ネタの炙り丼）
丼に盛ったご飯に、直火で炙った肉や魚介類などをのせた料理。
- 食材: 米, 海鮮
- 調理方法: 焼く
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4種おまかせ炙り丼
丼に盛ったご飯に、直火で炙った肉や魚介類などをのせた料理。
- 食材: 米, 海鮮
- 調理方法: 焼く
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限定おまかせ漬け丼（島魚を醤油タレに漬けました）
丼に盛ったご飯に、調味料に漬けた魚介類の刺身をのせた料理。
- 食材: 米
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 生
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