コース詳細内容
13,200円コース
おまかせ最強コース 13,200円（税込）
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提供期間:
通年 -
注文受付時間:
17:00 - 23:00
税込
注意事項
提供日
日/月/火/水/木/金/土
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1日前の23:00までに要予約
注文
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メニュー紹介文
てっさポン酢
| 食材 | フグ |
|---|---|
| 調味料 | ポン酢（ポンズ） |
| 調理方法 | 生 |
島野菜の前菜
| メニュー紹介文 | うりずん豆のお浸し、ハンダマとろろ酢、島人参のラペ |
|---|
うりずん豆のお浸し
| メニュー紹介文 | 沖縄で「うりずん」と呼ばれる、さやに4つのヒダを持つ特徴的な形の豆を、さっと茹でて醤油やだし汁に浸した、爽やかで食感の良い沖縄料理 |
|---|
ハンダマとろろ酢
| メニュー紹介文 | 沖縄の伝統的な野菜であるハンダマ（水前寺菜）を茹で、とろろ（山芋）や酢の物と合わせた料理 |
|---|
島人参のラぺ
| メニュー紹介文 | 沖縄特産の黄色い「島ニンジン」を千切り（またはシリシリ）にして、オイルや酢、塩などで和えた、さっぱりとしたフランス風のサラダ |
|---|
焼き 牛タン
| メニュー紹介文 | タンと呼ばれる牛の舌部分を焼いた肉料理。 |
|---|---|
| 食材 | 牛タン |
| 調理方法 | 焼く |
厚切りタン
| メニュー紹介文 | タンと呼ばれる舌の部分を厚く切って、塩で味付けした肉料理。 |
|---|---|
| 食材 | 牛タン |
| 調味料 | 塩 |
| 調理方法 | 焼く |
フィレ
| メニュー紹介文 | ヒレと呼ばれる牛の腰部分を使った肉料理。 |
|---|---|
| 食材 | 牛ヒレ |
| 調理方法 | 焼く |
焼きふぐ四種
| メニュー紹介文 | 一口大の味付けしたふぐ（魚）を直火で焼く料理。 |
|---|---|
| 食材 | フグ |
| 調理方法 | 焼く |
フグ皮
| メニュー紹介文 | ふぐの皮を焼いた料理。 |
|---|---|
| 食材 | フグ |
| 調理方法 | 焼く |
岩塩版で食べる 島魚の二種
| メニュー紹介文 | オジサン マクブ |
|---|
焼き アグー豚
| 食材 | アグー豚 |
|---|---|
| 調理方法 | 焼く |
オイキムチ
| メニュー紹介文 | 切ったきゅうりをキムチに漬けた料理。 |
|---|---|
| 食材 | きゅうり, にら, にんにく |
| 調味料 | 魚醤（ぎょしょう）, 唐辛子（とうがらし） |
| 調理方法 | 漬ける |
ツルムラサキのナムル
| メニュー紹介文 | 野菜や山菜を茹で、ごま油と塩などの調味料で味付けした料理。 |
|---|---|
| 食材 | つる菜 |
| 調味料 | ごま油 |
| 調理方法 | 和える |
ジャンボハラミ
| メニュー紹介文 | ハラミと呼ばれる横隔膜の部分を使った肉料理。 |
|---|---|
| 食材 | 牛ハラミ |
| 調理方法 | 焼く |
フグ雑炊
| メニュー紹介文 | ご飯を塩で味付けしたふぐ鍋の残り汁で柔らかく煮込んだ料理。 |
|---|---|
| 食材 | フグ, 米, 鶏卵 |
| 調理方法 | 煮る |
フグ出汁白味噌仕立て冷麺
| メニュー紹介文 | 冷たいスープにそば粉などで作った麺を入れて、肉や野菜をトッピングした料理。 |
|---|---|
| 食材 | 冷麺, フグ |
| 調味料 | 出汁（だし）, 白味噌 |
| 調理方法 | 茹でる, 冷やす |
デザート
* こちらに記載されている食材情報等は代表的なもので、他にも使用されている食材がある場合もございます。また、季節や食材の入荷状況によりメニューや品数が変更になる場合がございますので、ご注意ください。
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