A5ランク黒毛和牛‘‘肉タワー‘‘
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《4%の奇跡》A5ランク黒毛和牛=3種盛り合わせ=
3種類の和牛を盛り合わせた料理。
- 食材: 黒毛和牛
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《4%の奇跡》A5ランク黒毛和牛=5種盛り合わせ=
5種類の和牛の部位を盛り合わせた料理。
- 食材: 黒毛和牛
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《4%の奇跡》A5ランク黒毛和牛=8種盛り合わせ=
8種類の和牛の部位を盛り合わせた料理。
- 食材: 黒毛和牛
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《4%の奇跡》A5ランク黒毛和牛=9種盛り合わせ=
数種類の和牛の肉を盛り合わせた料理。
- 食材: 和牛, 牛その他
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《4%の奇跡》A5ランク黒毛和牛=【厳選極み】3種盛り合わせ=
3種類の和牛を盛り合わせた料理。
- 食材: 黒毛和牛
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《4%の奇跡》A5ランク黒毛和牛=【厳選極み】5種盛り合わせ=
5種類の和牛の部位を盛り合わせた料理。
- 食材: 黒毛和牛
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《4%の奇跡》A5ランク黒毛和牛=赤身肉《4種》盛り合わせ=
カルビ・ハラミなど焼いた赤身のお肉を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 焼く
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《4%の奇跡》A5ランク黒毛和牛=赤身肉《８種》盛り合わせ=
カルビ・ハラミなど焼いた赤身のお肉を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 焼く
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《4%の奇跡》A5ランク黒毛和牛=赤身肉《9種》盛り合わせ=
カルビ・ハラミなど焼いた赤身のお肉を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 焼く
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特撰シャトーブリアン
牛のヒレ肉の中で中央部の最も太い希少な部分を使った肉料理。
- 食材: 牛シャトーブリアン
- 調理方法: 焼く
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特撰サーロイン
サーロインと呼ばれる背中から腰にかけての部分を使った肉料理。
- 食材: 牛サーロイン
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特撰リブロース
リブロースと呼ばれる部分の肉を使った料理。
- 食材: 牛リブロース
- 調理方法: 焼く
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特撰ザブトン
ざぶとんと呼ばれる肩の部分を使った肉料理。
- 調理方法: 焼く
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特撰フィレ
ヒレと呼ばれる牛の腰部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ヒレ
- 調理方法: 焼く
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幻のカイノミ
上ランクのカイノミと呼ばれる牛のあばら肉の中でも腰部分に近い部位を使った肉料理。
- 食材: 牛肉
- 調理方法: 焼く
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赤身のイチボ
イチボと呼ばれるお尻の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛イチボ
- 調理方法: 焼く
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極上レアサーロイン握り
酢飯の上に、薄く切った牛のサーロインをのせて握ったもの。
- 食材: 牛サーロイン, 酢飯
- 調理方法: 切る
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高級フィレ握り
- 食材: 米, 牛ヒレ
- 調味料: 酢
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上レアステーキ握り
酢飯にレアの状態に仕上げた厚めに切った和牛をのせた料理。
- 食材: 和牛, 酢飯
- 調理方法: 焼く
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上レアハラミ握り
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特上レアタン握り
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特撰カルビ
特選ランクのカルビと呼ばれる和牛のあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
- 食材: 牛カルビ, 和牛
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上カルビ
上ランクのカルビと呼ばれるあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
- 食材: 牛カルビ
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カルビ
カルビと呼ばれるあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
- 食材: 牛カルビ
- 調理方法: 焼く
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特撰ロース
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上ロース
上ランクのロースと呼ばれる背中の部分を使った肉料理。
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ロース
ロースと呼ばれる牛の背中部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ロース
- 調理方法: 焼く
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カルビ
カルビと呼ばれるあばら骨の周辺部分を使った豚肉料理。
- 食材: 豚カルビ
- 調理方法: 焼く
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肩ロース
肩ロースと呼ばれる豚の肩部分を使った肉料理。
- 食材: 豚肩ロース
- 調理方法: 焼く
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豚とろ
トロと呼ばれる豚の首部分を使った肉料理。
- 食材: 豚トロ
- 調理方法: 焼く
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特上ハラミ
- 調理方法: 焼く
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上ハラミ
上ランクのハラミと呼ばれる横隔膜の部分を使った肉料理。
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特上サガリ
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サガリ
サガリと呼ばれる横隔膜の部分を使った肉料理。
- 調理方法: 焼く
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コプチャン
コプチャンと呼ばれる小腸の部分を使った肉料理。
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上ミノ
上ランクのミノと呼ばれる胃の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ミノ
- 調理方法: 焼く
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マルチョウ
マルチョウと呼ばれる小腸の部分を使った肉料理。
- 調理方法: 焼く
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極上タン～ネギ＆レモン添え～
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特上タン塩～ネギ＆レモン添え～
特上ランクのタンと呼ばれる舌の部分を塩で味付けして焼いた肉料理。
- 食材: 特上牛タン
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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厚切りタン
タンと呼ばれる舌の部分を厚く切って、塩で味付けした肉料理。
- 食材: 牛タン
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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コリコリタン
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タン先（またはタン下）～ネギ＆レモン添え～
タン先と呼ばれる牛の舌の先端部分を焼いた肉料理。
- 食材: 牛肉
- 調理方法: 焼く
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極上レアステーキ ユッケ風
レアに焼き上げた牛肉を細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: 牛肉, 卵黄
- 調理方法: 和える, 焼く
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生ウニとカイノミ ユッケ風
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上レアステーキ ユッケ風
レアに焼き上げた牛肉を細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: 牛肉, 卵黄
- 調理方法: 和える, 焼く
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特上レアタンユッケ
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お刺身ロース“レア”
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お刺身上ロース“レア”
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お刺身イチボ“レア”
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お刺身リブロース“レア”
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お刺身フィレ“レア”
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お刺身サーロイン“レア”
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お刺身シャトーブリアン“レア”
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牡蠣
- 食材: 牡蠣（カキ）
- 調理方法: 焼く
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イカ
イカの切り身を焼いた料理。
- 食材: イカ
- 調理方法: 焼く
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海老
- 食材: 海老
- 調理方法: 炭火焼き
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ホタテ
新鮮な帆立を焼いて食べる料理。
- 食材: ホタテ貝
- 調理方法: 直火焼き
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海鮮盛り
- 調理方法: 焼く
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鶏もも
鶏のモモ肉を焼いた料理。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 焼く
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砂ずり
- 食材: 鶏砂肝
- 調理方法: 焼く
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*こちらに記載されている食材情報等は代表的なもので、他にも使用されている食材がある場合もございます。また、季節や食材の入荷状況によりメニューや品数が変更になる場合がございますので、ご注意ください。
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