石垣牛 炙り刺身
牛肉の表面を直火で炙り、薄く切って刺身にした料理。
- 食材: 石垣牛
- 調理方法: 直火焼き
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石垣牛 肉まぶし (ロース)
- 食材: 牛肉, 石垣牛, 牛ロース
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石垣牛 肉まぶし 上(ザブトン)
- 食材: 牛肉, 石垣牛, 牛肩ロース
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石垣牛 肉天
一口大に切った肉を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 小麦粉, 牛肩ロース, 石垣牛
- 調理方法: 揚げる
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石垣牛Ａ4サイコロステーキ
肉をサイコロのような形に切って焼いた料理。
- 食材: 石垣牛
- 調理方法: 焼く
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石垣牛ハンバーグ
- 食材: たまねぎ, 鶏卵, パン粉, 石垣牛
- 調理方法: 焼く
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石垣牛特上リブロースの焼きしゃぶ
薄切りの肉や野菜を鉄板でさっと焼いて、ポン酢などをつけて食べる焼き料理。
- 食材: 牛リブロース, 石垣牛
- 調理方法: 焼く
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美崎牛上モモ肉寿司 2貫
酢飯の上に、薄く切った牛肉をのせて握った料理。
- 食材: 酢飯, 和牛, 牛モモ
- 調理方法: 切る
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美崎牛上ロース肉寿司 2貫
酢飯の上に、薄く切った牛肉をのせて握った料理。
- 食材: 酢飯, 和牛上ロース
- 調理方法: 切る
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美崎牛 肉寿司食べ比べ(上ロース、上モモ）4貫盛(各2貫）
酢飯の上に、薄く切った牛肉をのせて握った料理。
- 食材: 酢飯, 和牛上ロース, 牛モモ, 和牛
- 調理方法: 切る
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美崎牛 上ロース肉の炙りすき焼き
肉や魚介類、野菜などの具を、醤油や砂糖で甘辛く煮た料理。
- 食材: 和牛上ロース
- 調味料: 砂糖, 醤油
- 調理方法: 煮る, 焼く
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美崎牛 カルパッチョ
薄切りにした肉の切り身に、オリーブオイルや塩こしょうをかけた料理。
- 食材: 牛モモ, 和牛
- 調味料: 塩, オリーブオイル, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 混ぜる, かける
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美崎牛 ガーリックライス
ご飯をスライスにんにくやパセリ、和牛と一緒に炒めた料理。
- 食材: 和牛, パセリ, にんにく, 米
- 調理方法: 炒める
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美崎牛 特選バラ肉のスタミナ焼き
牛肉をニンニクと一緒に炒める料理。
- 食材: 和牛, 牛バラ
- 調理方法: 炒める
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ホルモンあきら焼き白(白みそ仕立て)
ホルモンといわれる内臓部分の肉を味噌で味付けし焼いた料理。
- 食材: ホルモン, 和牛
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 焼く
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ホルモンあきら焼き赤(ニンニクと唐辛子)
ホルモン（牛肉）をコチュジャン等の辛いタレをからめて焼いた料理。
- 食材: ホルモン, 和牛
- 調味料: 唐辛子（とうがらし）, ニンニク
- 調理方法: 炒める
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中トロぶつ切り
マグロをぶつ切りにし、タレなどで食べる料理。
- 食材: マグロ
- 調理方法: 和える
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本日のお造り3種盛り合わせ
3種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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本日のお造り5種盛り合わせ
5種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 食材: 海鮮
- 調理方法: 生
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本日の握り5種盛り合わせ
お酢を混ぜたご飯の上に具材をのせて手で握った5種類のお寿司を盛り合わせた料理。
- 食材: 酢飯, 海鮮
- 調味料: 酢
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本日の握り7種盛り合わせ
お酢を混ぜたご飯の上に具材をのせて手で握った7種類のお寿司を盛り合わせた料理。
- 食材: 酢飯, 海鮮
- 調味料: 酢
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豪華海鮮太巻き
海苔の上に酢飯と数種類の魚介類などの具をのせて一緒に巻き、輪切りにした寿司料理。
- 食材: 海苔, 酢飯
- 調理方法: 切る, 巻く
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海鮮カルパッチョ
- 食材: 海鮮
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 混ぜる
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海鮮たっぷりサラダ
- 食材: 海老, タコ, マグロ, 海鮮
- 調理方法: 混ぜる
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グルクンの唐揚げ
グルクン（タカサゴ科の魚）に薄く衣をつけて、油で揚げた料理。
- 調理方法: 揚げる
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エビ天 ３尾
海老を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 小麦粉, 海老
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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キスの天ぷら ３尾
キス（魚）を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: キス, 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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