本鮪 赤身と中トロ
- 食材: マグロ, 中トロ, 赤身
- 調理方法: 生
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活水タコ
- 食材: タコ
- 調理方法: 生
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セーイカ もずく醤油
- 食材: イカ, モズク
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 生
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ホタテ貝柱
生の帆立の身を、醤油などで食べる料理。
- 食材: ホタテ貝柱
- 調理方法: 生
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真鯛
- 食材: マダイ
- 調理方法: 生
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北海シマエビの漬け
- 食材: 海老
- 調理方法: 漬ける
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海ぶどう
沖縄産の海藻。生のままサラダとして食べる。
- 食材: 海ぶどう
- 調理方法: 生
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刺身盛り合わせ 3点
3種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 食材: 海鮮
- 調理方法: 生
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銀鮭一夜干し
- 食材: 鮭（サケ）
- 調理方法: 干す, 焼く
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鯖の一夜干し
- 食材: 鯖（サバ）
- 調理方法: 干す, 焼く
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銀鱈西京焼き
銀だらを西京味噌に漬込んで焼いた料理。
- 食材: 銀ダラ
- 調味料: 西京味噌
- 調理方法: 焼く
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厚切り 牛タン炭焼き
- 食材: 牛タン
- 調理方法: 炭火焼き
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手羽先の一夜干し
- 食材: 鶏手羽先
- 調理方法: 焼く, 干す
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やんばる鶏ハラミ焼き
- 食材: 鶏ハラミ
- 調理方法: 焼く
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本鮪トロタク
- 食材: マグロ, トロ, たくわん
- 調理方法: 生
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本鮪ユッケ
生のマグロを細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: マグロ
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ゴロゴロ海老焼売
小さく刻んだ海老を焼売の皮で包み、蒸す料理。
- 食材: たまねぎ, 海老
- 調味料: 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー, 生姜（ショウガ）
- 調理方法: 蒸す
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うまたろうのポテサラ
- 食材: にんじん, じゃがいも
- 調理方法: 混ぜる
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牛タン ネギ塩ユッケ
- 食材: 牛タン
- 調味料: ネギ塩
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水タコの唐揚げ
蛸に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: タコ
- 調理方法: 揚げる
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ポテトフライ トリュフ塩
- 食材: じゃがいも
- 調味料: トリュフ塩
- 調理方法: 揚げる
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鯖の味噌煮
- 食材: 鯖（サバ）
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 煮る
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もずくソーメン
- 食材: モズク
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茶碗蒸し
茶碗に溶き卵、具、だし汁を混ぜて、蒸し器で蒸す料理。
- 食材: 鶏ササミ, みつば, しいたけ, 鶏卵, ギンナン
- 調理方法: 蒸す
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本日のなめろう
- 食材: 魚介類
- 調理方法: 生
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ホタテクリームコロッケ
- 食材: ホタテ貝
- 調味料: ホワイトソース
- 調理方法: 揚げる
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冷たい梅酒トマト
- 食材: トマト
- 調味料: 梅酒
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雲仙ハムカツ
- 食材: ソーセージ, パン粉
- 調理方法: 揚げる
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自家漬け 炙り明太子
- 食材: 明太子
- 調理方法: 炙る
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イカの塩辛 青唐入り
イカの身や内臓を塩に漬け込み、発酵させた料理。
- 食材: イカ, 魚介類
- 調味料: 塩, 青唐辛子
- 調理方法: 漬ける
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鰹節島らっきょ
- 食材: 島らっきょう, 鰹節
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手羽先の一夜干し唐揚げ
- 食材: 鶏手羽先
- 調理方法: 揚げる, 干す
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あぐー豚しゃぶポン酢
- 食材: アグー豚
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 茹でる
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グルクンの唐揚げ
- 食材: 白身魚
- 調理方法: 揚げる
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島らっきょうの塩漬け
ネギに似た強い辛みがある沖縄の島野菜を塩漬けした料理。
- 食材: 島らっきょう
- 調理方法: 漬ける
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オクラとモロヘイヤのお浸し
- 食材: オクラ, モロヘイヤ
- 調理方法: 茹でる
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しいたけバター醤油
- 食材: しいたけ
- 調味料: バター, 醤油
- 調理方法: 焼く
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ナス一本焼き
- 食材: なす
- 調理方法: 焼く
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れんこん
- 食材: れんこん
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ひげにんにく
- 食材: にんにく
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山芋
- 食材: 山芋
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魚沼産 コシヒカリ羽釜炊きご飯
- 食材: 米
- 調理方法: 炊く
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銀鮭とイクラの土釜炊きご飯
- 食材: 鮭（サケ）, いくら, 米
- 調理方法: 炊く
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明太子としらすの土釜炊きご飯
- 食材: 明太子, しらす, 米
- 調理方法: 炊く
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うなぎと三つ葉の土釜炊きご飯
- 食材: 鰻（ウナギ）, みつば, 米
- 調理方法: 炊く
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