お造り 五点盛り
- 食材: 海鮮
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 生
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秋刀魚の炭火焼
秋刀魚を炭火で焼いた料理。
- 食材: 秋刀魚（サンマ）
- 調理方法: 炭火焼き
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本マグロ（刺身）
生の本マグロの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: マグロ
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 生
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お造り 赤マチ
- 食材: 鯛
- 調理方法: 生
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ブリ
- 調味料: 胡麻だれ
- 調理方法: 混ぜる
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お造り 真鯛
- 食材: マダイ
- 調理方法: 生
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お造り 赤海老
- 食材: 赤海老
- 調理方法: 生
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なめろう
魚介類を粘り気が出るまで細かく叩いた料理。
- 食材: 大葉, 海鮮
- 調味料: 味噌, 生姜（ショウガ）
- 調理方法: 和える
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バイ貝の煮付け
バイ貝を醤油やみりんなどの調味料で煮た料理。
- 食材: バイ貝
- 調味料: 醤油, 味醂（みりん）
- 調理方法: 煮る
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カマ焼き
魚のカマと呼ばれる部分を焼いた料理。
- 食材: 鯛
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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海老の串焼き （赤海老）
海老を串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: 海老
- 調理方法: 串焼き
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ホッケの炭火焼き
- 食材: ホッケ
- 調理方法: 炭火焼き
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西京焼き
魚の切り身などを西京味噌で作った漬け床に漬込んで焼いた料理。
- 食材: 鱈（タラ）
- 調味料: 西京味噌
- 調理方法: 焼く
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うなぎの蒲焼き
開いた鰻に串を打って白焼きにしてから蒸し、甘辛い醤油ベースのたれをつけて本焼きにしたもの
- 食材: 鰻（ウナギ）
- 調味料: 蒲焼のたれ
- 調理方法: 焼く
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