刺身盛り合わせ
数種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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本マグロとろろ
- 食材: マグロ, 山芋, 海苔
- 調理方法: 生
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サーモンカルパッチョ
薄切りにした魚の切り身に、オリーブオイルや塩こしょうをかけた料理。
- 食材: トロサーモン
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 混ぜる
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あん肝
塩ゆでしたアンコウ（魚）の肝臓を調味料で味付けする料理。
- 調理方法: 蒸す
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サーモン
- 食材: 鮭（サケ）, 米
- 調味料: 酢
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ブリ
- 食材: 酢飯
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極上サバの開き（1枚）
サバを炭火で焼いた料理。
- 食材: 鯖（サバ）
- 調理方法: 炭火焼き
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極上ホッケの開き
- 食材: ホッケ
- 調理方法: 炭火焼き, 焼く
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イカ串焼き（2本）
イカの切り身を焼いた料理。
- 食材: イカ
- 調理方法: 焼く, 串焼き
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天使のエビ 炭火焼（2尾）
- 食材: 海老
- 調理方法: 焼く
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茄子（炭火焼き）
野菜を炙って焼いたり、少量の油でフライパン炒める料理。
- 食材: なす
- 調理方法: 焼く
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イカの姿焼き
いかを丸ごと調味料で味付けして、焼く料理。
- 食材: イカ
- 調理方法: 焼く
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エイヒレ炭火焼き
- 食材: エイヒレ
- 調理方法: 炭火焼き
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ホタテフライ（3個）
ホタテ貝の貝柱を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: ホタテ貝, 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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エビフライ
- 食材: 海老
- 調理方法: 揚げる
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アスパラ（炭火焼き）
野菜を炙って焼いたり、少量の油でフライパン炒める料理。
- 食材: アスパラガス
- 調理方法: 焼く
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アジフライ（2尾）
- 調理方法: 揚げる
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牡蠣フライ
牡蠣にパン粉をつけて油で揚げ、タルタルソースを添えた料理。
- 食材: 牡蠣（カキ）, パン粉
- 調味料: タルタルソース
- 調理方法: 揚げる
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タコの唐揚げ
蛸に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: タコ
- 調理方法: 揚げる
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揚げ出しもち
揚げたもちに、出汁をかけた料理。
- 食材: もち米
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 揚げる
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皮付きポテトフライ
- 食材: じゃがいも
- 調理方法: 揚げる
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揚げ出しジーマミ豆腐
落花生から作られた豆腐を揚げ、酢みそや醤油のタレをかける沖縄料理。
- 食材: ジーマーミ豆腐
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 揚げる
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天ぷら盛り合わせ
魚介類、野菜等の食材に衣をつけて油で揚げ、盛り合わせた料理。
- 食材: 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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島タコの天ぷら
タコを小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: タコ, 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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蓮根の天ぷら
レンコンを小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: れんこん, 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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アスパラの天ぷら
アスパラガスを小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: アスパラガス, 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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もずくの天ぷら
もずく（枝分かれのある糸状の海藻）を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: モズク, 小麦粉
- 調理方法: 揚げる
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海老天ぷら（3尾）
- 食材: 海老, 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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イカの天ぷら
イカを小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: イカ, 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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茄子の天ぷら
茄子を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: なす, 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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島らっきょうの天ぷら
ネギに似た強い辛みがある沖縄の島野菜を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 島らっきょう, 小麦粉
- 調理方法: 揚げる
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金目鯛の煮付け
金目鯛を醤油やみりんなどの調味料で煮た料理。
- 食材: キンメダイ
- 調味料: 醤油, 味醂（みりん）
- 調理方法: 煮る
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赤マチの煮付け
- 食材: 白身魚
- 調理方法: 煮る
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茶碗蒸し
茶碗に溶き卵、具、だし汁を混ぜて、蒸し器で蒸す料理。
- 食材: 鶏ササミ, みつば, しいたけ, 鶏卵, ギンナン
- 調理方法: 蒸す
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イクラのせ茶碗蒸し
茶碗に溶き卵、具、だし汁を混ぜて、蒸し器で蒸す料理。
- 食材: 鶏ササミ, みつば, しいたけ, 鶏卵, ギンナン, いくら
- 調理方法: 蒸す
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ウニのせ茶碗蒸し
茶碗に溶き卵、具、だし汁を混ぜて、蒸し器で蒸す料理。
- 食材: 鶏ササミ, みつば, しいたけ, 鶏卵, ギンナン, ウニ
- 調理方法: 蒸す
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シーザーサラダ
- 食材: レタス
- 調味料: シーザードレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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豆腐チャンプル
豆腐と野菜や肉類を一緒に炒めた沖縄料理。
- 食材: 豚その他, キャベツ, たまねぎ, にんじん, 島豆腐
- 調理方法: 炒める
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ゴーヤチャンプル
ゴーヤー（にがうり）を豆腐や卵や豚肉などと一緒に炒める沖縄料理。
- 食材: ゴーヤ, 鶏卵
- 調理方法: 炒める
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マグロ生春巻き
米粉の皮（ライスペーパー）に具材を巻いたもの。甘辛いタレをつけて食べる。
- 食材: マグロ
- 調理方法: 生
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とろたく巻き
海苔の上に酢飯とトロと沢庵をのせて一緒に巻き、一口大に切った寿司料理。
- 食材: トロ, 海苔, たくわん, 酢飯
- 調理方法: 巻く
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イカゲソバター鉄板焼き
イカの下足（ゲソ）に調味料で味付けして焼いた料理。
- 食材: イカゲソ
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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だし巻き卵
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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海鮮塩焼きそば
魚介類と野菜などを油で炒め、麺を加えて塩や胡椒などの調味料で味付けし、一緒に盛り付けた料理。
- 食材: 麺
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 炒める
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ソース焼きそば
肉や魚介類、野菜を炒め、麺を混ぜてソースで味付けした料理。
- 食材: 豚肉, キャベツ, にんじん, 焼きそば
- 調理方法: 焼く
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イカスミ焼きそば
肉や魚介類、野菜を炒め、麺を混ぜて調味料で味付けした料理。
- 食材: 豚肉, キャベツ, にんじん, 焼きそば, イカ墨
- 調理方法: 焼く
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宮古そば
出汁をとったスープに、沖縄の宮古島から直送した麺と味付けした豚肉などの具を入れた料理。
- 食材: 豚肉, 沖縄そば
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 茹でる
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瓦そば
瓦と呼ばれる、屋根に使う日本の伝統的な建材を熱し、茶そばや具材を盛った山口県の郷土料理。
- 食材: ソバ
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釜飯
米と椎茸や鶏肉等の具を、一人前用の小釜で炊いた料理。
- 食材: 米, 鮭（サケ）
- 調理方法: 蒸す
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海鮮丼
丼に盛ったご飯に、魚介類の刺身をのせた料理。
- 食材: 米
- 調理方法: 生
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いくらと鮭の親子丼
丼に盛ったご飯に、生のいくらとサーモンをのせた料理。
- 食材: 鮭（サケ）, いくら, 米
- 調理方法: 生
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明チー焼おにぎり
おにぎり（握った飯）に醤油や味噌等を塗り、焼き網で焼く料理。
- 食材: 米, 明太子, チーズ
- 調理方法: 焼く
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おにぎり（汁付）
ご飯を手で握り、丸型や三角型や俵型などに成形した料理。
- 食材: 米, 海苔
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赤だし
豆味噌の調合味噌で仕立てた味噌汁。
- 調味料: 赤味噌
- 調理方法: 煮る
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マンゴーアイスクリーム
- 食材: 鶏卵, マンゴー, 牛乳
- 調理方法: 凍らせる
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バニラアイスクリーム
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調味料: バニラエッセンス
- 調理方法: 凍らせる
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