酢もつ
もつ（鶏、牛、豚などの内臓）を酢であえる料理。
- 食材: 牛モツ
- 調味料: 酢
- 調理方法: 和える
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センマイ刺し
センマイと呼ばれる胃の部分を処理し、刺身にした料理。
- 食材: 牛その他
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上ミノの唐揚げ
ホルモンと呼ばれる部分の肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理。
- 食材: 牛ミノ
- 調理方法: 揚げる
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牛すじ煮込み
牛のすじ肉を醤油や味噌で煮込んだ料理のこと。
- 食材: 牛スジ
- 調理方法: 煮る
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明太子
タラの卵巣を調味料に漬け込んで味付けした料理。
- 食材: 明太子
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ニラ玉
ニラを炒めて溶き卵を加え、塩こしょうで味付けした料理。
- 食材: にら, 鶏卵
- 調理方法: 炒める
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塩トマト
トマトを、海水と海藻で作った塩で食べる料理。
- 食材: トマト
- 調味料: 塩：その他
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梅くらげきゅうり
食用のくらげ、塩漬けした梅の果実、きゅうりを和えた料理。
- 食材: クラゲ, きゅうり, ウメ
- 調味料: 塩
- 調理方法: 和える, 漬ける
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枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調理方法: 茹でる
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キムチ
- 食材: にら, 白菜, にんにく
- 調味料: 魚醤（ぎょしょう）, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 漬ける
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サラダ
野菜などの食材とドレッシングを一緒に食べる料理。
徳永屋サラダ
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ポテトサラダ
- 食材: にんじん, じゃがいも
- 調理方法: 混ぜる
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デザート
柚子シャーベット
- 食材: ユズ
- 調理方法: 凍らせる
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バニラアイスクリーム
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調味料: バニラエッセンス
- 調理方法: 凍らせる
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