ソーキ(味付けした豚の骨付き肉)を醤油などで煮込んだ料理。
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食材:
レタス
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調味料:
シーザードレッシング
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調理方法:
混ぜる
グルクン(タカサゴ科の魚)に薄く衣をつけて、油で揚げた料理。
もずく(枝分かれのある糸状の海藻)を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
ネギに似た強い辛みがある沖縄の島野菜を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
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食材:
島らっきょう, 小麦粉
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調理方法:
揚げる
ご飯の上に、挽肉、チーズ、レタス、トマト等の具をのせた料理。
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食材:
トマト, レタス, 米, チーズ
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調理方法:
焼く
ご飯ににんにくと卵などの具を入れて、一緒に炒めた料理。
肉や魚介類、野菜を炒め、小麦粉のみで作った麺を混ぜて調味料で味付けした料理。
ソーキ(味付けした豚の骨付き肉)をトッピングした沖縄のそば料理。
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食材:
ソーキ, 豚肉, ねぎ, 沖縄そば
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調理方法:
茹でる
出汁をとったスープに、小麦粉のみで作った麺と味付けした豚肉などの具を入れた料理。
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食材:
豚肉, 小麦粉, 麺
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調味料:
出汁(だし)
ご飯を手で握り、丸型や三角型や俵型などに成形した料理。
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食材:
豚その他, キャベツ, たまねぎ, にんじん, 島豆腐
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調理方法:
炒める
溶き卵に浸した麩を野菜や肉類と一緒に炒める沖縄料理。
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食材:
キャベツ, にら, にんじん, 車麩
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調理方法:
焼く
ゴーヤー(にがうり)を豆腐や卵や豚肉などと一緒に炒める沖縄料理。
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食材:
豚バラ, にら, そうめん
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調理方法:
炒める
シリシリは「繊切り」のこと。繊切りした人参と卵を炒める沖縄の家庭料理は有名。
きゅうりを一本まるごと、塩などの調味料に漬け込んだ料理。
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食材:
きゅうり
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調味料:
塩
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調理方法:
漬ける
一口大に切ったきゅうりとを梅肉と調味料であえた料理。
落花生から作られた豆腐、酢みそや醤油のタレをかける沖縄料理。
ネギに似た強い辛みがある沖縄の島野菜を塩漬けした料理。
豚の耳皮のこと。塩こしょうで炒めたり、ピーナツ和えにしたりする。
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食材:
豚肉
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調味料:
ポン酢(ポンズ)
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調理方法:
茹でる
紅麹と泡盛などを用いた漬け汁に長期間漬け込んだ豆腐。
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食材:
島豆腐
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調味料:
麹
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調理方法:
発酵させる
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
豚肉ブロックを黒砂糖、醤油、泡盛などでじっくり煮た沖縄料理。
*こちらに記載されている食材情報等は代表的なもので、他にも使用されている食材がある場合もございます。また、季節や食材の入荷状況によりメニューや品数が変更になる場合がございますので、ご注意ください。
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