串焼き盛り合わせ3種
3種類の一口大に切った肉や野菜などの具を串に刺し、直火焼きしにして盛り付けた料理。
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串焼き盛り合わせ5種
5種類の一口大に切った肉や野菜などの具を串に刺し、直火焼きしにして盛り付けた料理。
- 調理方法: 直火焼き
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ささみ
ささみと呼ばれる鶏のあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
- 食材: 鶏ササミ
- 調理方法: 焼く
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鶏もも
鶏のモモ肉を焼いた料理。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 焼く
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ぼんじり
下味をつけた一口サイズのぼんじり（鶏肉）を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏ぼんじり
- 調理方法: 焼く
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抱き身
一口サイズに切った鶏のむね肉を串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: 鶏ムネ
- 調理方法: 串焼き
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レバー
肝臓を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 牛レバー, 鶏レバー
- 調理方法: 焼く
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つくね
肉や魚介類などのすり身と、つなぎを練り合わせた生地を焼いた料理。
- 食材: 鶏ひき肉
- 調理方法: 焼く
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手羽先
手羽先（鶏の羽先）を直火焼きした料理。
- 食材: 鶏手羽先
- 調理方法: 焼く
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ずり
下味をつけた砂肝（鶏の胃の一部）を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏砂肝
- 調理方法: 焼く
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やげん軟骨
鶏の胸骨の先にある軟骨を串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: 鶏なんこつ
- 調理方法: 焼く
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ハツ
鶏の心臓を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏ハツ
- 調理方法: 焼く
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野菜串焼き
野菜を串にさして焼いた料理。
- 調理方法: 串焼き
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まごすき肉豆腐
牛肉や豚肉等を豆腐と一緒に煮込んだ料理。
- 食材: 豆腐
- 調理方法: 煮る, 焼く
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天草大王 もも肉のタタキ
鶏肉の表面を炙って、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 鶏肉, 鶏モモ
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 焼く
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天草大王 湯引き ささみ又はむね肉
ささみと呼ばれる鶏のあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
- 食材: 鶏ササミ, 鶏ムネ
- 調理方法: 湯煎
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天草大王 ずりの刺身
鶏の胃に当たる部位
脂肪が少なく、コリコリとした食感が特徴です
- 食材: 鶏砂肝
- 調理方法: 生
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こりこり鶏かわポン酢
鶏の皮を焼いた料理。
- 食材: 鶏皮
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 焼く
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玉ねぎバター焼き
玉ねぎにバターを加えてフライパンなどで焼く料理。
- 食材: たまねぎ
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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炭焼茄子おろしポン酢
切って焼いた茄子の上に鰹節をかけ、出汁などをかけて食べる料理。
- 食材: なす, 鰹節, だいこん
- 調味料: ポン酢（ポンズ）, 出汁（だし）
- 調理方法: 切る, 焼く
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宮古島ざるもずく
- 食材: モズク
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島らっきょうの塩漬け
ネギに似た強い辛みがある沖縄の島野菜を塩漬けした料理。
- 食材: 島らっきょう
- 調理方法: 漬ける
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病みつきキュウリ
すりこ木などを使って叩いたきゅうりを調味料で合える料理。
- 食材: きゅうり
- 調理方法: 和える
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塩だれキャベツ
生のキャベツを塩だれで味付けした料理。
- 食材: キャベツ
- 調味料: 塩
- 調理方法: 和える
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ワサビ山芋つんつん
千切りにした山芋に、海苔などの薬味をのせ、醤油やポン酢などで味付けした料理。
- 食材: 山芋, 海苔
- 調味料: 醤油, 山葵（わさび）
- 調理方法: 切る
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つまみ おかぴー
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宮古豆腐の厚揚げ
厚切りの豆腐を軽く揚げた厚揚げは、煮込み料理に使われる。
- 食材: 豆腐, 島豆腐
- 調理方法: 揚げる
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つけもん盛り合わせ
数種類の漬物を一緒に盛り合わせた料理。
- 調理方法: 漬ける
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塩湯で枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調味料: 塩
- 調理方法: 茹でる
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柚子香る肉味噌風呂吹き大根
皮をむいて厚めに切った大根を、昆布だしでやわらかくなるまで煮込んだもの。味噌だれなどをかけて食べる料理。
- 食材: だいこん, ユズ, 豚ひき肉
- 調味料: 味噌, 出汁（だし）
- 調理方法: 煮込む
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至高の親子丼
丼に盛ったご飯に、鶏肉を割下で煮ながら卵でとじた具をのせた料理。
- 食材: 鶏モモ, 米, 鶏卵
- 調理方法: 煮る
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IW.TKG（いくらwith卵かけご飯）
ふっくら炊いたお米に自家製のタレに漬け込んだ卵黄はとろりと溶けていくらのプチプチと塩味が癖になります。
- 食材: いくら, 米, 卵黄
- 調理方法: 生
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イクラのぶっかけ飯
小釜で炊いたご飯の上から、イクラをかけた料理。
- 食材: いくら, 米
- 調理方法: 蒸す
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季節の野菜と鶏肉釜飯
米・肉・野菜などを入れ、味付けして炊き込んだ飯。
- 食材: 米, 鶏肉
- 調理方法: 蒸す
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ブルーシール 塩ちんすこうアイス
優しい塩味の「北谷の塩」を使用した沖縄伝統菓子「ちんすこう」とバニラアイスの絶妙なバランスが人気
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調理方法: 凍らせる
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