活鮑 ステーキ
- 調理方法: 焼く
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活鮑 活造里
生きたまま捌いた鮑の身を、器に盛り付けた料理。
- 食材: 鮑（アワビ）
- 調理方法: 生
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活伊勢海老 ステー
- 食材: 伊勢海老
- 調理方法: 焼く
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活伊勢海老 活造里
生きたままの伊勢海老の身を1cm角程度に切り、頭や尾の部分と一緒に皿に盛り合わせた料理。
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みやび鯛の鉄板焼き
肉、魚介類、野菜などの食材を鉄板で焼く料理。
- 食材: 鯛
- 調理方法: 焼く
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帆立貝柱の鉄板焼き
- 食材: ホタテ貝柱
- 調理方法: 鉄板焼き
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熊本名物霜降り馬刺し
- 食材: 馬肉, にんにく
- 調理方法: 生
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馬レバー刺し
馬のレバーと呼ばれる部分の生肉を切って、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 馬肉
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 生
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馬タン炙り刺し
薄く切ったタンと呼ばれる馬の舌部分を炙り、醤油などで食べる料理。
- 食材: 馬タン
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 切る, 炙る
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馬にぎり寿司
酢飯の上に、薄く切った馬肉をのせて握ったもの。
- 食材: 馬肉, 酢飯
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馬ホルモンの煮込み
- 食材: ホルモン, 馬肉
- 調理方法: 煮る
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馬ヒレ肉のグリル
- 食材: 馬フィレ
- 調理方法: 焼く
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本鮪のお造里
生のマグロの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: マグロ
- 調理方法: 生, 切る
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平目のお造里
生のひらめの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: ヒラメ
- 調理方法: 生
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みやび鯛のお造里
生のタイの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: 鯛
- 調理方法: 生, 切る
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*こちらに記載されている食材情報等は代表的なもので、他にも使用されている食材がある場合もございます。また、季節や食材の入荷状況によりメニューや品数が変更になる場合がございますので、ご注意ください。
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