炙りホタテ明太マヨ
炙った帆立に、明太子とマヨネーズのソースをかけて料理。
- 食材: ホタテ貝, 明太子
- 調理方法: かける
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雲仙ハム
- 食材: ハム
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だし巻き玉子
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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炙り鶏皮ポン酢
炙った鶏の皮をポン酢であえた料理。
- 食材: 鶏皮
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 和える, 炙る
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アボカド刺し
スライスしたアボカド
- 食材: アボカド
- 調理方法: 生
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生明太子
- 食材: 明太子
- 調理方法: 生
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焼明太子
焼いた明太子
- 食材: 明太子
- 調理方法: 焼く
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明太子タタキ
- 食材: 明太子
- 調理方法: 炙る
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ガッツリ赤身ステーキ
赤身肉を焼いた料理。
- 食材: 牛その他
- 調理方法: 焼く
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塩だれ上タン焼き(牛)
上ランクのタンと呼ばれる舌の部分を塩だれで味付けして焼いた肉料理。
- 食材: 上タン
- 調理方法: 焼く
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塩サバ焼き
塩サバを焼いた料理。
- 食材: 鯖（サバ）
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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エイヒレ
乾燥させたエイのひれ、軽く炙って醤油やマヨネーズで食べるのが定番。
- 食材: エイヒレ
- 調理方法: 干す
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イカの一夜干し
軽く水分を抜いたイカを軽く直火で炙った料理。
- 食材: イカ
- 調理方法: 干す
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沖縄もずく酢
もずく（枝分かれのある糸状の海藻）を酢であえる料理。
- 食材: モズク
- 調理方法: 混ぜる, 和える
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枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調理方法: 茹でる
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鬼おろし大根
大根を荒く擦りおろした料理。
- 食材: だいこん
- 調理方法: 生
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カツオの酒盗
魚の内臓を調味料に漬け込み、発酵させた料理。
- 食材: カツオ
- 調理方法: 漬ける
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肉味噌やっこ
冷やした豆腐に肉味噌をのせて醤油で食べる料理。
- 食材: 豆腐
- 調理方法: かける
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オニオンスライス
生のたまねぎを薄くスライスした料理。ドレッシング等をかける。
- 食材: たまねぎ
- 調理方法: 切る
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タラチャンジャ
塩漬けにした鱈の内臓を、ごま油と唐辛子などの調味料で味付けした料理。
- 食材: 鱈（タラ）, にんにく
- 調味料: ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 発酵させる
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トマトスライス
生のトマトを薄くスライスした料理。
- 食材: トマト
- 調理方法: 生
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やみつききゅうり
すりこ木などを使って叩いたきゅうりを調味料で合える料理。
- 食材: きゅうり
- 調理方法: 和える
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スナック盛
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ビーフジャーキー
肉に塩や香辛料を塗布して干した食品で、おつまみの定番。
- 食材: ビーフジャーキー
- 調理方法: 干す
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