お造り盛り合わせ１人前
数種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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お造り盛り合わせ2～3人前
数種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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お造り盛り合わせ3～4人前
数種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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本鮪刺し
生の本マグロの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: マグロ
- 調理方法: 生
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ごまカンパチ
生のカンパチの切り身を、胡麻と醤油、味醂などで味付けした福岡県の郷土料理。
- 食材: カンパチ
- 調味料: 醤油, 胡麻（ごま）
- 調理方法: 生
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ごま鯛
- 食材: 鯛
- 調理方法: 生
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鮮魚の炙りカルパッチョ
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シーザーサラダ
- 食材: レタス
- 調味料: シーザードレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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大根サラダ
生の大根にドレッシングなどをかけた料理。
- 食材: だいこん
- 調理方法: 混ぜる
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博多がめ煮
鶏肉や野菜を炒めてから、出し汁、醤油で煮込んだ料理。
- 食材: 鶏肉, さやえんどう, たけのこ, ごぼう, にんじん, れんこん, 里芋, しいたけ, こんにゃく
- 調味料: 生姜（ショウガ）
- 調理方法: 煮る
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鯛カマ・鰤カマ(塩焼き / あら炊き からお選びいただけます)
- 食材: 鯛, 鰤（ブリ）
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く, 炊く
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金目鯛(塩焼き / 煮付け からお選びいただけます)
- 食材: キンメダイ
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く, 煮る
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大海老塩焼き
殻付きのままの大エビに塩をふりかけて焼いた料理。
- 食材: 海老
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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博多たらこ
- 食材: たらこ
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たらこ胡瓜
- 食材: たらこ, きゅうり
- 調理方法: 和える
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えいひれ炙り
乾燥させたエイのひれ部分を、軽く炙った料理。
- 食材: エイヒレ
- 調理方法: 焼く
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漬物盛り合わせ
数種類の漬物を一緒に盛り合わせた料理。
- 調理方法: 漬ける
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焼きたて玉子焼き
溶き卵にだし汁を混ぜて、厚めに巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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出汁巻き玉子
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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天ぷら盛り合わせ
魚介類、野菜等の食材に衣をつけて油で揚げ、盛り合わせた料理。
- 食材: 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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黒毛和牛ステーキ 和風ガルニ ～大和ソース～
- 食材: 黒毛和牛
- 調理方法: 焼く
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おまかせ寿司五貫
お酢を混ぜたご飯の上に具材をのせて手で握った5種類のお寿司を盛り合わせた料理。
- 食材: 酢飯
- 調味料: 酢
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おまかせ寿司七貫
お酢を混ぜたご飯の上に具材をのせて手で握った7種類のお寿司を盛り合わせた料理。
- 食材: 酢飯
- 調味料: 酢
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茶碗蒸し・赤出汁セット
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博多水炊き
鶏肉と野菜を水から煮立たせて、ポン酢や薬味に付けて食べる鍋料理。
- 食材: 鶏肉, 白菜, 長ネギ, しいたけ, シラタキ, 豆腐
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 煮る
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牛タンしゃぶ
タンと呼ばれる牛の舌部分を熱湯や出汁にさっとくぐらせて、タレをつけて食べる料理。
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〆ものセット（うどん又は雑炊）
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