石垣牛特選ロース肉
特上ランクのロースと呼ばれる背中の部分を使った肉料理。
- 食材: 石垣牛, 牛ロース, 牛肩ロース, 牛サーロイン
- 調理方法: 煮る
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石垣牛赤身肉
赤身を使った肉料理。
- 食材: 石垣牛, 牛赤身, 牛モモ
- 調理方法: 煮る
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沖縄県産太もずく
- 食材: モズク
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しゃぶ用野菜
追加として野菜の盛り合わせをご注文いただけます。
- 食材: 野菜
- 調理方法: 煮る
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あぐー豚のバラ肉
バラと呼ばれる豚のあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
- 食材: 豚バラ, アグー豚
- 調理方法: 焼く
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あぐー豚のロース肉
ロースと呼ばれる豚の背中部分を使った肉料理。
- 食材: 豚ロース, アグー豚
- 調理方法: 焼く
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八重山そば
そば粉に水を混ぜて練った生地を、細く切って茹でた料理。
- 食材: ソバ
- 調理方法: 茹でる
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うどん
小麦粉に水、塩などを混ぜて練った生地を、細く切って茹でた料理。
- 食材: うどん
- 調理方法: 茹でる
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すき焼き用野菜
追加として野菜の盛り合わせをご注文いただけます。
- 食材: 野菜
- 調理方法: 煮る
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石垣牛シャトーブリアン
和牛のヒレ肉の中で中央部の最も太い希少な部分を使った肉料理。
- 食材: 和牛, 石垣牛, 牛シャトーブリアン
- 調理方法: 焼く
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石垣牛焼きしゃぶ
薄く切ったサーロインと呼ばれる牛の背中から腰にかけての部分の薄切り肉を焼いて、ポン酢などをつけて食べる焼き料理。
- 食材: 牛サーロイン, 石垣牛
- 調理方法: 焼く
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石垣牛焼きすき
鉄板や浅鍋などで一度焼いた和牛を醤油や砂糖で甘辛く煮た料理。
- 食材: 石垣牛
- 調味料: 砂糖, 醤油
- 調理方法: 煮る, 焼く
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石垣牛タン
タンと呼ばれる牛の舌部分を使った肉料理。
- 食材: 牛タン, 石垣牛
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石垣牛上ハラミ
上ランクのハラミと呼ばれる横隔膜の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ハラミ, 石垣牛
- 調理方法: 焼く
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石垣牛ザブトン
ざぶとんと呼ばれる和牛の肩の部分を使った肉料理。
- 食材: 和牛, 石垣牛
- 調理方法: 焼く
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石垣牛ミスジ
ミスジと呼ばれる肩の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ミスジ, 石垣牛
- 調理方法: 焼く
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石垣牛友三角
ヒウチと呼ばれる牛の内股の一部を使った肉料理。
- 食材: 石垣牛, 牛トモサンカク
- 調理方法: 焼く
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石垣牛ランプ
和牛のランプと呼ばれる腰の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ランプ, 和牛, 石垣牛
- 調理方法: 焼く
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石垣牛シンシン
シンシンと呼ばれるモモの下部分を使った肉料理。
- 食材: 牛シンシン, 石垣牛
- 調理方法: 焼く
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肉匠 将盛り
数種類の和牛の肉を盛り合わせた料理。
- 食材: 和牛, 牛その他, 石垣牛, 牛ハラミ, 牛サーロイン, 海鮮, ホルモン, 野菜
- 調理方法: 焼く
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石垣牛3種盛り
3種類の牛肉を盛り合わせた料理。
- 食材: 牛肉, 石垣牛
- 調理方法: 焼く
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石垣牛切り落とし盛り
牛肉の様々な部位を切り落としたものを盛り合わせた料理。
- 食材: 牛肉, 石垣牛
- 調理方法: 焼く
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石垣牛上ロース
上ランクのロースと呼ばれる背中の部分を使った肉料理。
- 食材: 石垣牛, 牛ロース
- 調理方法: 焼く
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石垣牛上カルビ
上ランクのカルビと呼ばれるあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
- 食材: 牛カルビ, 石垣牛
- 調理方法: 焼く
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石垣牛ソーセージ
- 食材: 羊腸, 石垣牛
- 調理方法: 焼く
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石垣島産黒毛和牛ロース
ロースと呼ばれる牛の背中部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ロース, 黒毛和牛
- 調理方法: 焼く
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石垣島産黒毛和牛カルビ
カルビと呼ばれる和牛のあばら骨の周辺部分を使用した肉料理。
- 食材: 牛カルビ, 和牛, 黒毛和牛
- 調理方法: 焼く
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あぐー豚肩ロース
肩ロースと呼ばれる豚の肩部分を使った肉料理。
- 食材: アグー豚
- 調理方法: 焼く
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あぐー豚カルビ
カルビと呼ばれるあばら骨の周辺部分を使った豚肉料理。
- 食材: 豚カルビ, アグー豚
- 調理方法: 焼く
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やんばる鶏モモ
鶏のモモ肉を焼いた料理。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 焼く
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厚切りタン
タンと呼ばれる舌の部分を厚く切って、塩で味付けした肉料理。
- 食材: 牛タン
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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上塩タン
上ランクのタンと呼ばれる舌の部分を塩で味付けして焼いた肉料理。
- 食材: 特上牛タン
- 調味料: 塩
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塩タン
タンと呼ばれる舌の部分を塩で味付けした肉料理。
- 食材: 牛タン
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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ハラミ
ハラミと呼ばれる横隔膜の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ハラミ
- 調理方法: 焼く
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自家製ネギ胡麻
- 食材: ねぎ, 白ごま
- 調味料: 塩だれ
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石垣牛マルチョウ
マルチョウと呼ばれる和牛の小腸の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ショウチョウ, 石垣牛
- 調理方法: 焼く
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石垣牛テッチャン
テッチャンと呼ばれる牛の大腸にあたる部位を使った肉料理。
- 食材: 石垣牛, 牛ダイチョウ
- 調理方法: 焼く
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石垣牛センマイ
センマイと呼ばれる牛の胃の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛センマイ, 石垣牛
- 調理方法: 焼く
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石垣牛レバー
レバーと呼ばれる、牛の肝臓の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛レバー, 石垣牛
- 調理方法: 焼く
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上ミノ
上ランクのミノと呼ばれる胃の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ミノ
- 調理方法: 焼く
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石垣牛ホルモン3種盛り
3種類のホルモンと呼ばれる部分の肉を盛り合わせた料理。
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石垣島産車海老
殻つきの車海老を塩で味付けして焼く料理。
- 食材: クルマエビ
- 調理方法: 焼く
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帆立
- 食材: ホタテ貝
- 調理方法: 焼く
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いか
イカの切り身を焼いた料理。
- 食材: イカ
- 調理方法: 焼く
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長ネギ
- 食材: 長ネギ
- 調理方法: 焼く
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あわび茸
- 食材: きのこ類
- 調理方法: 焼く
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ゴーヤ
- 食材: ゴーヤ
- 調理方法: 焼く
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玉ねぎ
ねぎを少量の油を使ってフライパンなどで焼く料理。
- 食材: たまねぎ
- 調理方法: 焼く
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ししとう
ししとうを串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: ししとうがらし
- 調理方法: 焼く
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大きい椎茸
- 食材: しいたけ
- 調理方法: 焼く
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にんにくホイル焼き
肉、魚介類、野菜などの食材をアルミホイルで包んてガーリックオイルで焼く料理。
- 食材: にんにく
- 調理方法: 焼く
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焼き野菜盛り合わせ
- 食材: 野菜
- 調理方法: 焼く
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