名物！ミックスホルモン
数種類のホルモンと呼ばれる部分の肉を盛り合わせた料理。
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黒毛和牛マルチョウ
マルチョウと呼ばれる小腸の部分を使った肉料理。
- 食材: 黒毛和牛
- 調理方法: 焼く
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黒毛和牛テッチャン
テッチャンと呼ばれる牛の大腸にあたる部位を使った肉料理。
- 食材: 黒毛和牛
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黒毛和牛アカセン
アカセン（ギアラ）と呼ばれる胃の部分を使った肉料理。
- 食材: 黒毛和牛
- 調理方法: 焼く
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黒毛和牛ハチノス
ハチノスと呼ばれる胃の部分を使った肉料理。
- 食材: 黒毛和牛
- 調理方法: 焼く
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黒毛和牛ハツ
ハツと呼ばれる牛の心臓の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ハツ, 黒毛和牛
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黒毛和牛レバー
レバーと呼ばれる、牛の肝臓の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛レバー, 黒毛和牛
- 調理方法: 焼く
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石垣牛白センマイ刺し
センマイと呼ばれる胃の部分を処理して作った白センマイを刺身にした料理。
- 食材: 石垣牛
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タンカルビ
- 食材: 牛タン
- 調理方法: 焼く
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あぐー豚カルビ
カルビと呼ばれるあばら骨の周辺部分を使った豚肉料理。
- 食材: 豚カルビ, アグー豚
- 調理方法: 焼く
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豚トロ
トロと呼ばれる豚の首部分を使った肉料理。
- 食材: 豚トロ
- 調理方法: 焼く
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鶏せせり
せせりと呼ばれる鶏の首の部分の肉を使った料理。
- 食材: 鶏せせり
- 調理方法: 焼く
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石垣牛厳選6種箱盛り
6種類の和牛を盛り合わせた料理。
- 食材: 石垣牛
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石垣牛ホルモン6種
6種類のホルモンと呼ばれる部分の肉を盛り合わせた料理。
- 食材: ホルモン, 和牛
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石垣牛ホルモン4種
4種類のホルモンと呼ばれる部分の肉を盛り合わせた料理。
- 食材: ホルモン, 和牛
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石垣牛タン
タンと呼ばれる牛の舌部分を使った肉料理。
- 食材: 石垣牛, 牛タン
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石垣牛ハラミ
牛のハラミと呼ばれる横隔膜の部分を使った料理。
- 食材: 牛ハラミ, 和牛
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石垣牛ミスジ
ミスジと呼ばれる肩の部分を使った肉料理。
- 食材: 石垣牛, 牛ミスジ
- 調理方法: 焼く
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石垣牛特選ロース
特上ランクのロースと呼ばれる背中の部分を使った肉料理。
- 食材: 石垣牛
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石垣牛特選カルビ
特選ランクのカルビと呼ばれる和牛のあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
- 食材: 牛カルビ, 石垣牛
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石垣牛ヒレステーキ
ヒレと呼ばれる和牛の腰部分を、厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 牛ヒレ, 石垣牛
- 調理方法: 焼く
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石垣牛ヒレ
ヒレと呼ばれる牛の腰部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ヒレ, 石垣牛
- 調理方法: 焼く
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石垣牛上カルビ
上ランクのカルビと呼ばれるあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
- 食材: 牛カルビ, 石垣牛
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石垣牛赤身肉
上ランクの赤身肉を使った肉料理。
- 食材: 牛赤身, 石垣牛
- 調理方法: 焼く
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石垣牛ツラミ
ツラミと呼ばれる頬の部分を使った肉料理。
- 食材: 石垣牛
- 調理方法: 焼く
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石垣牛タンカルビ
- 食材: 牛タン, 石垣牛
- 調理方法: 焼く
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石垣牛飲めるカルビ
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石垣牛炙りユッケ
炙った牛の肉を細かく刻み、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: 牛肉, 卵黄, 石垣牛
- 調理方法: 混ぜる, 炙る
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石垣牛ソーセージ
- 食材: 石垣牛, 羊腸
- 調理方法: 焼く
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石垣牛レバーしゃぶ
レバーと呼ばれる、牛の肝臓の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛レバー
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石垣牛マルチョウ
マルチョウと呼ばれる小腸の部分を使った肉料理。
- 食材: 石垣牛
- 調理方法: 焼く
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石垣牛テッチャン
テッチャンと呼ばれる牛の大腸にあたる部位を使った肉料理。
- 食材: 石垣牛
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石垣牛アカセン
アカセン（ギアラ）と呼ばれる胃の部分を使った肉料理。
- 食材: 石垣牛
- 調理方法: 焼く
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石垣牛ハチノス
ハチノスと呼ばれる胃の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ハチノス, 石垣牛
- 調理方法: 焼く
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石垣牛ハツ
ハツと呼ばれる牛の心臓の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ハツ, 石垣牛
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石垣牛レバー
レバーと呼ばれる、牛の肝臓の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛レバー, 石垣牛
- 調理方法: 焼く
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石垣牛センマイ
センマイと呼ばれる胃の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛センマイ, 石垣牛
- 調理方法: 焼く
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希少！石垣牛ミノ
ミノと呼ばれる牛の胃の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ミノ, 石垣牛
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将カルビ
カルビと呼ばれる牛のあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
- 食材: 牛カルビ, 黒毛和牛
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将赤身肉
赤身を使った肉料理。
- 食材: 黒毛和牛
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将壺漬け
黒毛和牛のカルビ（バラ肉）を壺の中で特製のタレに漬け込んだ焼肉料理です。
- 食材: 牛カルビ, 黒毛和牛
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将サイコロカルビ
- 食材: 黒毛和牛, 牛カルビ
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タン塩
タンと呼ばれる舌の部分を塩で味付けした肉料理。
- 食材: 牛タン
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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厚切りタン
厚く切った、牛の舌の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛タン
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牛タン3種盛り
3種類の牛のタン（舌部）を盛り合わせた料理。
- 食材: 牛タン
- 調味料: 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー
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牛ハラミ
牛のハラミと呼ばれる横隔膜の部分を使った料理。
- 食材: 牛ハラミ
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豚タン1本焼き
- 食材: 豚タン
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上ミノ
上ランクのミノと呼ばれる胃の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ミノ
- 調理方法: 焼く
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国産牛コリコリ
コリコリと呼ばれる血管の部分を使った肉料理。
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国産牛ウルテ
ウルテと呼ばれる気管の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛その他
- 調理方法: 焼く
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すき焼き
肉や魚介類、野菜などの具を、醤油や砂糖で甘辛く煮た料理。
大衆すき焼き
牛肉と野菜を醤油や砂糖で甘辛く煮た料理。
- 食材: 牛肉
- 調味料: 砂糖, 醤油, サラダ油
- 調理方法: 煮る
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しゃぶしゃぶ
薄切りの肉や魚介類などを熱湯や出汁にさっとくぐらせて、タレをつけて食べる料理。
大衆しゃぶしゃぶ
薄切りの肉や魚介類などを熱湯や出汁にさっとくぐらせて、タレをつけて食べる料理。
- 食材: 牛その他, 豚その他, 鶏その他, 白菜, 水菜, 長ネギ
- 調理方法: 茹でる
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追加）石垣牛霜降り肉
お鍋の追加として、牛肉をご注文いただけます。
- 食材: 石垣牛
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追加）石垣牛赤身肉
お鍋の追加として、牛肉をご注文いただけます。
- 食材: 石垣牛, 牛赤身
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追加）野菜1人前
お鍋の追加として、野菜をご注文いただけます。
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うどん
お鍋の追加としてうどんをご注文いただけます。
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卵
お鍋の追加として、卵をご注文いただけます。
- 食材: 鶏卵
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白菜キムチ
切った白菜をキムチに漬けた料理。
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山芋キムチ
山芋を、塩や唐辛子、魚介塩辛、ニンニクなどと一緒に漬けた料理。
- 食材: にんにく, 山芋, 塩辛
- 調味料: 塩, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 漬ける
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オイキムチ
切ったきゅうりをキムチに漬けた料理。
- 食材: きゅうり, にら, にんにく
- 調味料: 魚醤（ぎょしょう）, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 漬ける
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もやしナムル
もやしを茹で、ごま油と塩などの調味料で味付けした料理。
- 食材: もやし
- 調味料: ごま油
- 調理方法: 和える
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ゼンマイナムル
ゼンマイを茹で、ごま油と塩などの調味料で味付けした料理。
- 食材: ぜんまい
- 調味料: 塩, ごま油
- 調理方法: 茹でる, 和える
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なますナムル
茹でた野菜を、酢をベースとした調味料やごま油と塩などで味付けした料理。
- 調味料: 塩, 酢, ごま油
- 調理方法: 混ぜる
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キムチ3種盛り合わせ
3種類の野菜を、塩や唐辛子、魚介塩辛、ニンニクなどと一緒に漬け、盛り合わせた料理。
- 食材: キムチ
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ナムル3種盛り合わせ
野菜や山菜を茹で、ごま油と塩などの調味料で味付けしたものを3種類盛り合わせた料理。
- 調味料: 塩, ごま油
- 調理方法: 茹でる
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つつみ菜
焼き肉などを包んで食べる用の葉。
- 食材: サンチュ
- 調理方法: 生
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ジーマミ豆腐
落花生から作られた豆腐、酢みそや醤油のタレをかける沖縄料理。
- 食材: ジーマーミ豆腐
- 調理方法: 固める
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海ぶどう
沖縄産の海藻。生のままサラダとして食べる。
- 食材: 海ぶどう
- 調理方法: 生
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もずく
- 食材: モズク
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チョレギサラダ
一口大にちぎったレタスや野菜に、ごま油と塩などをかけて食べるサラダ料理。
- 食材: きゅうり, ねぎ, サンチュ, 韓国海苔
- 調味料: ごま油
- 調理方法: 混ぜる
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韓国のり
塩とごま油で味付けされた韓国で定番の海苔。
- 食材: 韓国海苔
- 調理方法: 干す
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焼き野菜
時期によって変わる野菜を焼いた料理。
- 食材: 野菜
- 調理方法: 焼く
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ホルモンアヒージョ
ホルモンと呼ばれる牛の内臓部分をニンニクとオリーブオイルなどで煮込んだスペイン料理。
- 食材: 牛モツ, にんにく
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 煮る
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にんにくホイル焼き
肉、魚介類、野菜などの食材をアルミホイルで包んてガーリックオイルで焼く料理。
- 食材: にんにく
- 調理方法: 焼く
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キノコバターホイル焼き
キノコをバターと一緒にアルミホイルで包みオーブン等で焼く料理。
- 食材: きのこ類
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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チャンジャ
塩漬けにした鱈の内臓を、ごま油と唐辛子などの調味料で味付けした料理。
- 食材: 鱈（タラ）, にんにく
- 調味料: ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 発酵させる
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コーンバター
コーンをバターで炒めて、塩や醤油で味付けした料理。
- 食材: とうもろこし
- 調味料: バター
- 調理方法: 炒める
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海老3尾
- 食材: 海老
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ホタテ
ホタテ（貝）を少量の油を使ってフライパンなどで焼く料理。
- 食材: ホタテ貝
- 調理方法: 焼く
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イカ
- 食材: イカ
- 調理方法: 焼く
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ズワイガニ1本
かにの足の部分をまるごと茹でた料理。
- 食材: ズワイガニ
- 調理方法: 茹でる
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石焼ビビンバ
石焼鍋にご飯を入れて、ナムルと肉、コチュジャン、卵などをのせて熱した韓国料理。
- 食材: 牛肉, 小松菜, にんじん, にんにく, 米, 卵黄, 海苔, キムチ
- 調味料: ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 混ぜる, 焼く
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石焼クッパ
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冷麺
冷たいスープにそば粉などで作った麺を入れて、肉や野菜をトッピングした料理。
- 食材: 冷麺
- 調理方法: 茹でる, 冷やす
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たまごスープ
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 煮る
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わかめスープ
- 食材: ワカメ
- 調理方法: 煮る
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ユッケジャンスープ
牛肉と数種類の野菜を煮込み、コチュジャンで味付けしたスープ料理。
- 食材: 牛肉, にら, ねぎ, にんじん, にんにく, 豆もやし, しいたけ
- 調味料: コチュジャン, ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 煮る
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たまごクッパ
玉子と肉と数種類の野菜を煮込み、調味料で味付けしたスープを、ご飯にかけた料理。
- 食材: 米, 鶏卵, 野菜加工品
- 調理方法: かける
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わかめクッパ
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石焼ユッケジャンクッパ
石焼鍋にご飯を入れて、牛肉と数種類の野菜を煮込み、コチュジャンで味付けしたスープをかけた料理。
- 食材: 牛肉, もやし, わらび, 米
- 調味料: コチュジャン
- 調理方法: 煮込む, 蒸す
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ご飯
- 食材: 米
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バニラアイス
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調味料: バニラエッセンス
- 調理方法: 凍らせる
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