レバーしゃぶ
新鮮なレバーを薄切りにし、熱々の出汁やごま油でさっと加熱して食べる料理です。
- 食材: 牛レバー
- 調味料: ごま油
- 調理方法: 生
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石垣牛ホルモン盛り合わせ4種類
4種類のホルモンと呼ばれる部分の肉を盛り合わせた料理。
- 食材: ホルモン, 和牛
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石垣牛ホルモン盛り合わせ6種類
6種類のホルモンと呼ばれる部分の肉を盛り合わせた料理。
- 食材: ホルモン, 和牛
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【数量限定】石垣牛ハラミ
牛のハラミと呼ばれる横隔膜の部分を使った料理。
- 食材: 牛ハラミ, 和牛
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石垣牛上カルビ
上ランクのカルビと呼ばれるあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
- 食材: 牛カルビ, 和牛
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石垣牛赤身肉
上ランクの赤身肉を使った肉料理。
- 食材: 牛肉, 牛赤身, 和牛
- 調理方法: 焼く
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シマチョウ
シマチョウと呼ばれる牛の大腸の部位を使った肉料理。
- 食材: 牛ダイチョウ
- 調理方法: 焼く
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マルチョウ
マルチョウと呼ばれる和牛の小腸の部分を使った肉料理。
- 食材: 和牛, 牛ショウチョウ
- 調理方法: 焼く
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アカセン（ギアラ）
アカセン（ギアラ）と呼ばれる胃の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ギアラ
- 調理方法: 焼く
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ハチノス
ハチノスと呼ばれる胃の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ハチノス
- 調理方法: 焼く
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レバー
レバーと呼ばれる、牛の肝臓の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛レバー
- 調理方法: 焼く
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センマイ
センマイと呼ばれる胃の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛センマイ
- 調理方法: 焼く
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厚切りタン(輸入)
タンと呼ばれる舌の部分を厚く切って、塩で味付けした肉料理。
- 食材: 牛タン
- 調味料: 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 焼く
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タン(輸入)
タンと呼ばれる舌の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛タン
- 調味料: 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 焼く
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牛タン3種盛(厚タン・牛タン・タンカルビ)
3種類の牛のタン（舌部）を盛り合わせた料理。
- 食材: 牛タン
- 調味料: 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー
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将カルビ(黒毛和牛)
カルビと呼ばれる牛のあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
- 食材: 牛カルビ, 黒毛和牛
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将赤身肉(黒毛和牛)
赤身を使った肉料理。
- 食材: 黒毛和牛
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将壺漬け(黒毛和牛)
黒毛和牛のカルビ（バラ肉）を壺の中で特製のタレに漬け込んだ焼肉料理です。
- 食材: 牛カルビ, 黒毛和牛
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ハラミ(輸入肉)
ハラミと呼ばれる横隔膜の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ハラミ
- 調理方法: 焼く
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牛タン1本焼き
タンと呼ばれる牛の舌部分を使った肉料理。
- 食材: 牛タン
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豚タン1本焼き
タンと呼ばれる豚の舌部分を使った肉料理。
- 食材: 豚その他, 豚タン
- 調理方法: 焼く
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すき焼き
肉や魚介類、野菜などの具を、醤油や砂糖で甘辛く煮た料理。
大衆すき焼き
牛肉と野菜を醤油や砂糖で甘辛く煮た料理。
- 食材: 牛肉
- 調味料: 砂糖, 醤油, サラダ油
- 調理方法: 煮る
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しゃぶしゃぶ
薄切りの肉や魚介類などを熱湯や出汁にさっとくぐらせて、タレをつけて食べる料理。
大衆しゃぶしゃぶ
薄切りの肉や魚介類などを熱湯や出汁にさっとくぐらせて、タレをつけて食べる料理。
- 食材: 牛その他, 豚その他, 鶏その他, 白菜, 水菜, 長ネギ
- 調理方法: 茹でる
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石垣牛霜降り肉
霜降り状に脂がのったロースと呼ばれる牛の背中部分を使った肉料理。
石垣牛霜降り肉に変更できます
- 食材: 牛ロース
- 調理方法: 焼く
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石垣牛赤身肉
赤身を使った肉料理。
石垣牛赤身肉に変更できます
- 食材: 牛赤身
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(追加)黒毛和牛霜降り肉
霜降り状に脂がのったロースと呼ばれる牛の背中部分を使った肉料理。
（追加用）
- 食材: 牛ロース, 黒毛和牛
- 調理方法: 焼く
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(追加)黒毛和牛赤身肉
赤身を使った肉料理。
- 食材: 黒毛和牛, 牛赤身
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(追加)石垣牛霜降り肉
霜降り状に脂がのったロースと呼ばれる牛の背中部分を使った肉料理。
（追加用）
- 食材: 牛ロース
- 調理方法: 焼く
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(追加)石垣牛赤身肉
赤身を使った肉料理。
（追加用）
- 食材: 牛赤身
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追加野菜
お鍋の追加として、野菜をご注文いただけます。
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そば（鍋の〆用）
お鍋の〆として、ざるそばをご注文いただけます。
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うどん（追加用）
お鍋の追加としてうどんをご注文いただけます。
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卵（追加用）
お鍋の追加として、卵をご注文いただけます。
- 食材: 鶏卵
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キムチ3種盛り合わせ
3種類の野菜を、塩や唐辛子、魚介塩辛、ニンニクなどと一緒に漬け、盛り合わせた料理。
- 食材: キムチ
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ナムル3種盛り合わせ
野菜や山菜を茹で、ごま油と塩などの調味料で味付けしたものを3種類盛り合わせた料理。
- 調味料: 塩, ごま油
- 調理方法: 茹でる
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つつみ菜
焼き肉などを包んで食べる用の葉。
- 食材: サンチュ
- 調理方法: 生
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ジーマミ豆腐
落花生から作られた豆腐、酢みそや醤油のタレをかける沖縄料理。
- 食材: ジーマーミ豆腐
- 調理方法: 固める
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海ぶどう
沖縄産の海藻。生のままサラダとして食べる。
- 食材: 海ぶどう
- 調理方法: 生
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もずく
- 食材: モズク
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チョレギサラダ
一口大にちぎったレタスや野菜に、ごま油と塩などをかけて食べるサラダ料理。
- 食材: きゅうり, ねぎ, サンチュ, 韓国海苔
- 調味料: ごま油
- 調理方法: 混ぜる
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韓国のり
塩とごま油で味付けされた韓国で定番の海苔。
- 食材: 韓国海苔
- 調理方法: 干す
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焼き野菜
時期によって変わる野菜を焼いた料理。
- 食材: 野菜
- 調理方法: 焼く
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アヒージョ
魚介類や野菜をニンニクとオリーブオイルなどで煮込んだスペイン料理。
- 食材: にんにく, マッシュルーム, 海老
- 調味料: バター, オリーブオイル, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 煮る
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にんにくホイル焼き(青森県)
肉、魚介類、野菜などの食材をアルミホイルで包んてガーリックオイルで焼く料理。
- 食材: にんにく
- 調理方法: 焼く
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キノコバターホイル焼き
キノコをバターと一緒にアルミホイルで包みオーブン等で焼く料理。
- 食材: きのこ類
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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チャンジャ
塩漬けにした鱈の内臓を、ごま油と唐辛子などの調味料で味付けした料理。
- 食材: 鱈（タラ）, にんにく
- 調味料: ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 発酵させる
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コーンバター
コーンをバターで炒めて、塩や醤油で味付けした料理。
- 食材: とうもろこし
- 調味料: バター
- 調理方法: 炒める
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海老2尾(ブラックタイガー)
- 食材: 海老
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ホタテ
ホタテ（貝）を少量の油を使ってフライパンなどで焼く料理。
- 食材: ホタテ貝
- 調理方法: 焼く
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イカ
- 食材: イカ
- 調理方法: 焼く
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カニ1本
かにの足の部分をまるごと茹でた料理。
- 食材: 蟹
- 調理方法: 茹でる
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テールスープ
テールと呼ばれるしっぽの部分の肉を使って煮込んだスープ料理。
- 食材: 牛テール, ねぎ
- 調理方法: 煮る
ユッケジャンスープ
牛肉と数種類の野菜を煮込み、コチュジャンで味付けしたスープ料理。
- 食材: 牛肉, にら, ねぎ, にんじん, にんにく, 豆もやし, しいたけ
- 調味料: コチュジャン, ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 煮る
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ワカメスープ
- 食材: ワカメ
- 調理方法: 煮る
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卵スープ
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 煮る
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石焼ビビンバ
石焼鍋にご飯を入れて、ナムルと肉、コチュジャン、卵などをのせて熱した韓国料理。
- 食材: 牛肉, 小松菜, にんじん, にんにく, 米, 卵黄, 海苔, キムチ
- 調味料: ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 混ぜる, 焼く
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石焼クッパ 卵
玉子と肉と数種類の野菜を煮込み、調味料で味付けしたスープを、ご飯にかけた料理。
- 食材: 米, 鶏卵, 野菜加工品
- 調理方法: かける
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石焼クッパ わかめ
肉と数種類の野菜を煮込み、調味料で味付けしたスープを、ご飯にかけた料理。
- 食材: 鶏肉, にら, ねぎ, にんじん, 米, 鶏卵, ワカメ
- 調理方法: 煮る
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石焼きユッケジャンクッパ
石焼鍋にご飯を入れて、牛肉と数種類の野菜を煮込み、コチュジャンで味付けしたスープをかけた料理。
- 食材: 牛肉, もやし, わらび, 米
- 調味料: コチュジャン
- 調理方法: 煮込む, 蒸す
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冷麺
冷たいスープにそば粉などで作った麺を入れて、肉や野菜をトッピングした料理。
- 食材: 冷麺
- 調理方法: 茹でる, 冷やす
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ごはん
- 食材: 米
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パインシャーベット
- 食材: パイナップル
- 調理方法: 凍らせる
マンゴーシャーベット
- 食材: マンゴー
- 調理方法: 凍らせる
バニラアイスクリーム
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調味料: バニラエッセンス
- 調理方法: 凍らせる
*こちらに記載されている食材情報等は代表的なもので、他にも使用されている食材がある場合もございます。また、季節や食材の入荷状況によりメニューや品数が変更になる場合がございますので、ご注意ください。
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