アボカドサラダ
- 食材: アボカド
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胡瓜のたたき
すりこ木などを使って叩いたきゅうりを調味料で合える料理。
- 食材: きゅうり
- 調理方法: 和える
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ザーサイの和え物
カラシナ科の植物の茎を使った中国の漬物のこと。
- 食材: ザーサイ
- 調理方法: 漬ける
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バンバンジー
蒸した鶏肉と刻んだきゅうりなどを盛り合わせ、ゴマだれをかけた料理。
- 食材: 鶏ササミ, きゅうり, ゴマ
- 調理方法: 茹でる, かける
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よだれ鶏
茹でた鶏肉をスライスし、香辛料や薬味をのせ、辛みのあるタレをかけた料理。
- 食材: 鶏肉
- 調味料: 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, ごま油, 唐辛子（とうがらし）, 鶏がらスープ
- 調理方法: 茹でる
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ピータン豆腐
豆腐にピータンや薬味をのせた料理。
- 食材: 長ネギ, ザーサイ, 豆腐, ピータン
- 調味料: 醤油, ごま油
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トマトスライス
生のトマトを薄くスライスした料理。
- 食材: トマト
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陳酢六種の和え物
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パクチーサラダ
- 食材: パクチー
- 調理方法: 混ぜる
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鶏唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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タコの唐揚げ
蛸に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: タコ
- 調理方法: 揚げる
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ゴボウの唐揚げ
ごぼうに薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: ごぼう
- 調理方法: 揚げる
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小海老の唐揚げ
小エビに片栗粉をまぶして、油で揚げた料理。
- 調理方法: 揚げる
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鶏軟骨唐揚げ
ナンコツと呼ばれる骨の部分に、薄く衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: 鶏なんこつ
- 調理方法: 揚げる
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マーボー豆腐
切った豆腐とひき肉を豆板醤などと一緒に炒め、水溶き片栗粉や調味料で軽く煮た料理。
- 食材: 豚ひき肉, 豆腐, 片栗粉
- 調味料: 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, ごま油
- 調理方法: 炒める
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鶏肉の辛味ソース炒め
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 炒める
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海老チリソース炒め
海老を炒めて、豆板醤とケチャップなどで作ったソースをからめた料理。
- 調味料: チリソース
- 調理方法: 炒める
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ピーマン玉子炒め
- 食材: ピーマン, 鶏卵
- 調理方法: 炒める
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トマトと玉子炒め
トマトと卵を少量の油で炒めた料理。
- 食材: トマト, 鶏卵
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 炒める
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ニラレバ炒め
レバーとニラ、野菜などを油で炒めた料理。
- 食材: にら
- 調理方法: 炒める
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ピーマン豚肉炒め
ピーマンと豚肉を少量の油で炒めた料理。
- 食材: 豚肉, ピーマン
- 調理方法: 炒める
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黒酢ソース入り酢豚
衣をつけた豚肉を油で揚げ、野菜と一緒に炒めてから黒酢でからめた料理。
- 食材: 豚肉
- 調味料: 黒酢, サラダ油
- 調理方法: 揚げる, 炒める
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四川ホイコーロー
豚肉とキャベツとピーマンを軽く炒めて、豆板醤や調味料で味付けして、再度炒めた中国料理。
- 食材: 豚ロース, ピーマン, キャベツ, 長ネギ, にんにく
- 調理方法: 炒める
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ポテトとピーマンと茄子牡蠣ソース炒め
食材をオイスターソースにからめて、少量の油で炒めた料理。
- 食材: じゃがいも, ピーマン, なす
- 調味料: オイスターソース
- 調理方法: 炒める
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酸白菜と春雨炒め
- 食材: 白菜, 春雨
- 調理方法: 炒める
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酸白菜と春雨煮込み
- 食材: 白菜, 春雨
- 調理方法: 煮る
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豚肉と茄子の牡蠣ソース炒め
食材をオイスターソースにからめて、少量の油で炒めた料理。
- 食材: 豚肉, なす
- 調味料: オイスターソース
- 調理方法: 炒める
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豚肉スライスの甘辛ソース炒め
- 食材: 豚肉
- 調理方法: 炒める
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ポークボールの特製ソース煮込み
- 調理方法: 煮る
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スペアリブの旨塩炒め
スペアリブを少量の油で炒めた料理。
- 食材: 豚スペアリブ
- 調味料: 塩
- 調理方法: 炒める
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海鮮ミックスの特製ソース炒め
- 調理方法: 炒める
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えびマヨネーズ
海老に衣をつけて揚げたものにマヨネーズをかけた料理。
- 食材: 海老
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 揚げる
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ニシガイ特製ネギソース炒め
- 食材: 貝類
- 調理方法: 炒める
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ナマコの特製ネギソース炒め
- 食材: ナマコ
- 調理方法: 炒める
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ナマコと豚肉の牡蠣ソース炒め
食材をオイスターソースにからめて、少量の油で炒めた料理。
- 食材: ナマコ, 豚肉
- 調味料: オイスターソース
- 調理方法: 炒める
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魚の甘辛ソース煮込み
- 食材: 季節の魚
- 調理方法: 煮る
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たことホルモンの特選ソース炒め
- 食材: タコ, ホルモン
- 調理方法: 炒める
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えびの甘辛ソース炒め
海老を甘味や辛味のある調味料と少量の油で炒めた料理。
- 食材: 海老
- 調理方法: 炒める
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ピーマンとピータンの炒め
- 食材: ピーマン, ピータン
- 調理方法: 炒める
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豆苗炒め
豆苗（とうみょう：エンドウの若菜）を炒めた料理。
- 食材: 豆苗
- 調理方法: 炒める
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チンゲン菜炒め
- 食材: チンゲンサイ
- 調理方法: 炒める
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えびとスナックエンドウ旨塩炒め
- 食材: 海老, スナップえんどう
- 調味料: 塩
- 調理方法: 炒める
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スイートコーンの塩胡椒炒め
- 食材: スイートコーン
- 調味料: 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 炒める
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椎茸と筍と豚肉のオイスターソース炒め
食材をオイスターソースにからめて、少量の油で炒めた料理。
- 食材: しいたけ, たけのこ, 豚肉
- 調味料: オイスターソース
- 調理方法: 炒める
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