刺身盛り合わせ
数種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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【牡蠣】産地別三種 食べ比べセット
- 食材: 牡蠣(カキ)
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マグロ刺
生のマグロの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: マグロ
- 調理方法: 生, 切る
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サーモン刺
生のサーモンの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: 鮭(サケ)
- 調理方法: 生
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生うに刺
- 食材: ウニ
- 調理方法: 生
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水ダコ刺
生または茹でたタコを薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: タコ
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〆サバ刺
生の鯖に酢を染み込ませたあと、薄く切って食べる料理。
- 食材: しめさば
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イカソーメン
生のイカを細く切り、醤油やつゆをつけて食べる料理。
- 食材: イカ
- 調理方法: 生
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本日の白身刺身
日によって異なる種類の魚の身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: 白身魚
- 調理方法: 生
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馬肉ユッケ
- 食材: 馬肉
- 調理方法: 生
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鶏わさ
鶏肉のササミと呼ばれる部分の表面を炙って、わさびにつけて食べる料理。
- 食材: 鶏ササミ, わさび
- 調理方法: 和える
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センマイ刺し
センマイと呼ばれる胃の部分を処理し、刺身にした料理。
- 食材: 牛その他
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牛タンの柔らか煮
タンと呼ばれる牛の舌部分をを、醤油と砂糖を加えた出汁で身が柔らかくなるまで煮込んだ料理。
- 食材: 牛タン
- 調味料: 砂糖, 醤油, 出汁(だし)
- 調理方法: 煮込む
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牛タンシチュー
タンと呼ばれる牛の舌部分と、一口大に切った野菜を、赤ワインとトマトを加えたソースで煮込んだ料理。
- 食材: 牛タン
- 調理方法: 煮込む
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バケット(追加用)
追加用として、バケットをご注文いただけます。
- 食材: パン
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水ダコのアヒージョ
一口大に切ったタコをニンニクとオリーブオイルなどで煮込んだスペイン料理。
- 食材: タコ
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エビのアヒージョ
海老をニンニクとオリーブオイルなどで煮込んだスペイン料理。
- 食材: 海老
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茶碗蒸し
茶碗に溶き卵、具、だし汁を混ぜて、蒸し器で蒸す料理。
- 食材: 鶏ササミ, みつば, しいたけ, 鶏卵, ギンナン
- 調理方法: 蒸す
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和牛肉パフェ
- 食材: 和牛
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チーズフォンデュ
チーズを白ワインと一緒に煮込んで、切った具材に絡めて食べる鍋料理。
- 食材: チーズ
- 調理方法: 煮る
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牛肉コロッケ
じゃがいもと挽肉を混ぜて、パン粉をつけ、油で揚げた料理。
- 食材: じゃがいも, 鶏卵, パン粉, 牛肉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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ポテトフライ
- 食材: じゃがいも
- 調理方法: 揚げる
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チキン唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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エビフライ
- 食材: 海老
- 調理方法: 揚げる
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水タコ唐揚げ
蛸に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: タコ
- 調理方法: 揚げる
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カキフライ
- 食材: 牡蠣(カキ)
- 調理方法: 揚げる
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アジフライ
- 食材: 鯵(アジ)
- 調理方法: 揚げる
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セーイカのチキアギかまぼこ~ピリ辛マヨ添え~
- 食材: イカ, かまぼこ(蒲鉾類)
- 調味料: マヨネーズ, 一味唐辛子(いちみとうがらし)
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玉子かけご飯
ご飯に、生卵をのせて醤油などで味付けした料理。
- 食材: 米, 鶏卵
- 調理方法: かける
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牛骨汁
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ライス
- 食材: 米
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炊き立て土鍋ご飯
米を土鍋でふっくら炊き上げた料理。
- 食材: 米
- 調理方法: 蒸す
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とろろ玉子かけご飯
ご飯に、生卵をのせて醤油などで味付けした料理。
- 食材: 米, 鶏卵, 山芋
- 調理方法: かける
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冷麺
冷たいスープにそば粉などで作った麺を入れて、肉や野菜をトッピングした料理。
- 食材: 冷麺
- 調理方法: 茹でる, 冷やす
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キノコと小松菜のたまごスープ
- 食材: 鶏卵, きのこ類, 小松菜
- 調理方法: 煮る
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キムチ盛り合わせ
白菜などの野菜を、塩や唐辛子、魚介塩辛、ニンニクなどと一緒に漬け、盛り合わせた料理。
- 食材: とうがらし, 白菜, にんにく, 塩辛
- 調味料: 塩
- 調理方法: 漬ける
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生ハムとサーモンクリームチーズ
- 食材: 生ハム, 鮭(サケ), クリームチーズ
- 調理方法: 生
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アボカドスライス
- 食材: アボカド
- 調理方法: 生
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冷やし出汁トマト
冷やしたトマトをスライスして、盛り付けた料理。
- 食材: トマト
- 調味料: 出汁(だし)
- 調理方法: 切る
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スナップえんどう
- 食材: スナップえんどう
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梅ザーサイ
カラシナ科の植物の茎を使った中国の漬物のこと。
- 食材: ザーサイ, 梅肉
- 調理方法: 漬ける
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奴豆腐
冷やした豆腐に薬味をのせて醤油で食べる料理。
- 食材: ねぎ, 豆腐
- 調理方法: かける
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おつまみメンマ
乳酸発酵させたたけのこを加工した食品。
- 食材: メンマ
- 調理方法: 漬ける
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本格!キムチ
- 食材: にら, 白菜, にんにく
- 調味料: 魚醤(ぎょしょう), 唐辛子(とうがらし)
- 調理方法: 漬ける
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こだわりのナムル
野菜や山菜を茹で、ごま油と塩などの調味料で味付けした料理。
- 食材: 春菊, ほうれん草, にんじん
- 調味料: ごま油
- 調理方法: 和える
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生ハムのシーザーサラダ
- 食材: レタス, 生ハム
- 調味料: シーザードレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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大根と鶏の梅サラダ
生の大根にドレッシングなどをかけた料理。
- 食材: だいこん, 梅肉, 鶏肉
- 調理方法: 混ぜる
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チョレギサラダ
一口大にちぎったレタスや野菜に、ごま油と塩などをかけて食べるサラダ料理。
- 食材: きゅうり, ねぎ, サンチュ, 韓国海苔
- 調味料: ごま油
- 調理方法: 混ぜる
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ポテトサラダ
- 食材: にんじん, じゃがいも
- 調理方法: 混ぜる
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柚子シャーベット
- 食材: ユズ
- 調理方法: 凍らせる
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最中もちアイス
もち米の粉を薄くのばして焼いた2枚の生地に、アイスクリームと餡子を挟んだお菓子。
- 食材: もち米, アイスクリーム, あん(あんこ), 丸餅
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