カプレーゼ
カットしたトマトとモッツァレラチーズに、オリーブオイルと塩こしょうをかけ、バジルをのせた料理。
- 食材: トマト, バジル, モッツァレラチーズ, ブドウ
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 生
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茄子の揚げ浸し
- 食材: なす, 牛タン
- 調味料: 一番だし
- 調理方法: 揚げる, 餡かけ
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肉豆腐
牛肉や豚肉等を豆腐と一緒に煮込んだ料理。
- 食材: 豆腐, 牛スジ
- 調味料: 赤ワイン
- 調理方法: 煮る, 焼く
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クレームブリュレ
生クリームと砂糖、卵黄等を混ぜて器に入れ、表面に砂糖をかけて炙った洋菓子。
- 食材: 卵黄, 生クリーム, 牛乳
- 調味料: カソナード, バニラビーンズ
- 調理方法: 固める
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レバームース
ムース上のレバーをバケットなどですくって食べる料理。
- 食材: レバーパテ, 鶏レバー
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アンチョビキャベツ
アンチョビ（小魚の塩漬）とキャベツと使った料理。
- 食材: キャベツ, アンチョビ
- 調理方法: 焼く, 冷やす
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パテ
- 食材: イチジク, クリームチーズ
- 調理方法: パテ
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きのことベーコンのサラダ
- 食材: ベーコン
- 調味料: バルサミコドレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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鴨肉のグリル
- 食材: 鴨肉, 野菜
- 調理方法: 焼く
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リゾット
- 食材: 米
- 調理方法: 煮る
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シフォンケーキ
- 食材: 鶏卵, 小麦粉, 紫芋
- 調味料: バニラエッセンス
- 調理方法: 焼く
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パテ・ド・カンパーニュ
ペースト状にした肉や魚介を、野菜やハーブと一緒に加熱したフランスの家庭料理。
- 食材: 鶏レバー, 合いびき肉, たまねぎ, にんにく, 鶏卵, オリーブ, ベーコン, 牛乳
- 調味料: ブランデー, オリーブオイル, ローズマリー, ローリエ
- 調理方法: パテ
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カルパッチョ(魚)
薄切りにした魚の切り身に、オリーブオイルや塩こしょうをかけた料理。
- 調味料: オリーブオイル, 味噌
- 調理方法: 混ぜる
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豚のリエット
豚肉をラードと一緒にペースト状になるまで煮込み、冷やして固めた料理。
- 食材: 豚肉
- 調味料: ラード（豚脂）
- 調理方法: 冷やす
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ソーセージ
- 食材: 豚その他, 羊腸
- 調理方法: 焼く
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揚げニョッキ
ニョッキと呼ばれるじゃがいもと小麦粉から作られた団子状のパスタを油で揚げた料理。
- 食材: じゃがいも, 小麦粉
- 調理方法: 揚げる
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バーニャカウダ
数種類の生野菜を、温めたソースにつけて食べるイタリア料理。
- 食材: きゅうり, トマト, にんじん, アンチョビ
- 調理方法: 混ぜる
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フォアグラのオムレツ
溶き卵に調味料で味付けし、焼きながらフォアグラを入れた料理。
- 食材: 鶏卵, フォアグラ
- 調理方法: 焼く
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チーズ盛り合わせ4種
4種類のチーズを一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: チーズ
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前菜盛り合わせ5種
5種類の前菜を一緒に盛り合わせた料理。
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