刺身盛り合わせ5種
5種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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鯵のたたき
生のアジの身を1～2cm角程度に切り、薬味をまぜた料理。
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サーモン（刺身）
生のサーモンの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
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マグロ
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カンパチ（刺身）
生のカンパチの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
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馬刺し
- 食材: 馬肉, にんにく
- 調理方法: 生
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ざる豆腐
豆乳ににがりを注ぎ、かき回して固まった豆腐をざるに盛った料理。
- 食材: 豆腐
- 調理方法: 固める
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湯葉生春巻き
米粉の皮（ライスペーパー）で豆乳の加熱時にできる膜などを巻いたもの。甘辛いタレをつけて食べる。
- 食材: 湯葉, ライスペーパー
- 調理方法: 巻く
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生麩田楽
生麩を網で直火焼きし、味噌ベースのソースを塗った料理。
- 食材: 生麩
- 調味料: 味噌
- 調理方法: かける
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だし巻き卵
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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山芋お好み焼き
小麦粉の生地に山芋やその他の具を入れて、鉄板で焼いた料理。
- 食材: 山芋, 小麦粉
- 調理方法: 焼く
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豚の角煮
豚肉のばら肉（三枚肉）を香味野菜と一緒に煮込んだ料理。
- 食材: 豚バラ
- 調理方法: 煮る
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かれいの煮付け
かれいを、醤油やみりんなどの調味料で煮た料理。
- 食材: 鰈（カレイ）
- 調味料: 醤油, 味醂（みりん）
- 調理方法: 煮る
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モツ煮込み
豚や牛等の内臓を醤油や味噌で煮込んだ料理。
- 食材: 牛モツ, 豚モツ, 鶏もつ, ごぼう, だいこん, にんじん, こんにゃく
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 煮る
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エビチリ
海老を炒めて、豆板醤とケチャップなどで作ったソースをからめた料理。
- 調味料: チリソース
- 調理方法: 炒める
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へしこ
塩漬けにした鯖を、糠や唐辛子などに更に漬けた料理。
- 食材: 鯖（サバ）
- 調味料: 塩
- 調理方法: 漬ける
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もずく酢
もずく（枝分かれのある糸状の海藻）を酢であえる料理。
- 調理方法: 混ぜる
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ホタルイカの沖漬け
ホタルイカを醤油に漬け込んだ料理で、富山県などの名物。
- 食材: ホタルイカ
- 調理方法: 漬ける
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漬物盛り合わせ
数種類の漬物を一緒に盛り合わせた料理。
- 調理方法: 漬ける
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イカとアスパラの塩バター焼き
イカとアスパラを塩とバターで味付けして焼いた料理。
- 食材: イカ, アスパラガス
- 調味料: 塩, バター
- 調理方法: 焼く
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かぶと煮
魚の頭を煮込んだ料理で、鯛のかぶと煮が代表的。
- 食材: 鯛
- 調理方法: 煮る
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その他 焼き鳥・串焼き
- 食材: 大山どり
- 調理方法: 焼く
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つくね
肉や魚介類などのすり身と、つなぎを練り合わせた生地を焼いた料理。
- 食材: 鶏ひき肉
- 調理方法: 焼く
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手羽先
手羽先（鶏の羽先）を直火焼きした料理。
- 食材: 鶏手羽先
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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ホッケ焼き
- 食材: ホッケ
- 調理方法: 焼く
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カマ焼き
魚のカマと呼ばれる部分を焼いた料理。
- 食材: マグロ
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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さつま揚げ
魚肉のすり身を油で揚げた魚肉練り製品で揚げかまぼこのひとつ。
- 調理方法: 揚げる
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タコの唐揚げ
蛸に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: タコ
- 調理方法: 揚げる
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鶏の唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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手羽先唐揚げ
手羽先（鶏の翼の端部分）に薄く衣をつけて、油で揚げた料理。
- 食材: 鶏手羽先
- 調理方法: 揚げる
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カキフライ
- 食材: 牡蠣（カキ）
- 調理方法: 揚げる
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天ぷら盛り合わせ
魚介類、野菜等の食材に衣をつけて油で揚げ、盛り合わせた料理。
- 食材: 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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ざるうどん
茹でたうどんを冷水で締め、ざる等に盛った料理。
- 食材: うどん
- 調味料: つゆ
- 調理方法: 茹でる, 冷やす
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石焼ビビンバ
石焼鍋にご飯を入れて、ナムルと肉、コチュジャン、卵などをのせて熱した韓国料理。
- 食材: 牛肉, 小松菜, にんじん, にんにく, 米, 卵黄, 海苔, キムチ
- 調味料: ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 混ぜる, 焼く
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お茶漬け
ご飯に日本茶をかけた料理。海苔等の具を載せたりもする。
- 食材: 米
- 調理方法: かける
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