手羽先唐揚げ
- 食材: 鶏手羽先
- 調理方法: 揚げる
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鶏皮串
一口サイズの鶏の皮を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏皮
- 調理方法: 串焼き
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ぼんじり
下味をつけた一口サイズのぼんじり（鶏肉）を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏ぼんじり
- 調理方法: 串焼き
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軟骨
鶏の胸骨の先にある軟骨を串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: 鶏なんこつ
- 調理方法: 串焼き
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鶏もも
鶏のモモ肉を焼いた料理。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 串焼き
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ねぎま
一口サイズの鶏肉とネギを串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: 鶏モモ, 長ネギ
- 調理方法: 串焼き
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ハツ
鶏の心臓を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏ハツ
- 調理方法: 串焼き
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砂肝の串焼き
下味をつけた砂肝（鶏の胃の一部）を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏砂肝
- 調理方法: 串焼き
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つくね焼き
- 調理方法: 串焼き
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月見つくね
肉や魚介類などのすり身と、つなぎを練り合わせた生地を焼き、卵黄につけて食べる料理。
- 食材: 鶏ひき肉, 卵黄
- 調理方法: 串焼き
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野菜焼き（グリル・ソテー）
- 調理方法: 串焼き
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ししとう
ししとうを串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: ししとうがらし
- 調理方法: 串焼き
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その他 焼き鳥・串焼き
- 食材: オクラ, ヤングコーン
- 調理方法: 串焼き
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串焼き盛り合わせ5種
5種類の一口大に切った肉や野菜などの具を串に刺し、直火焼きしにして盛り付けた料理。
- 調理方法: 直火焼き
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串焼き盛り合わせ5種
- 調理方法: 串焼き
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串焼き盛り合せ
数種類の串焼きを一緒に盛り合わせた料理
- 調理方法: 串焼き
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鶏の唐揚げ
- 食材: 鶏モモ
- 調味料: タルタルソース
- 調理方法: 揚げる
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鶏の唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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鶏ささみフライ
- 食材: 鶏ササミ, しそ
- 調理方法: 揚げる
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鶏の唐揚げ
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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鶏の唐揚げ
- 食材: 鶏皮
- 調理方法: 揚げる
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鶏軟骨の唐揚げ
鶏の軟骨に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏なんこつ
- 調理方法: 揚げる
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鶏の唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ, 鶏ムネ
- 調理方法: 揚げる
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鶏ささみフライ
- 食材: 鶏ササミ
- 調理方法: 揚げる
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ハンバーグ
- 食材: 合いびき肉, フォアグラ
- 調理方法: 焼く
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つくね焼き
- 食材: 鶏ひき肉
- 調理方法: 焼く
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その他 茹で・蒸し料理
- 食材: 鶏砂肝
- 調味料: ごま油
- 調理方法: 茹でる
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鶏皮ポン酢
- 食材: 鶏皮
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 和える
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炙り焼き
肉、魚介類、野菜などの食材を炙りの手法によって焼く料理。
- 食材: 鴨肉
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その他 揚げ物
- 食材: 鶏ひき肉, しいたけ
- 調理方法: 揚げる
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