刺身盛り合わせ10種
10種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 食材: クロマグロ, 魚肉練り製品
- 調味料: 醤油, 山葵（わさび）
- 調理方法: 生
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サザエ（刺身）
生のサザエを薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: サザエ
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カニ味噌
カニの中腸線という組織で、甲羅についたまま炙ったり、寿司のネタにしたりする。
- 食材: カニ味噌
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本マグロ（刺身）
生の本マグロの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: マグロ
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 生
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生うに
- 食材: ウニ
- 調理方法: 生
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なめろう
魚介類を粘り気が出るまで細かく叩いた料理。
- 食材: 鯵（アジ）
- 調理方法: 和える
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しめさば（刺身）
生の鯖に酢を染み込ませたあと、薄く切って食べる料理。
- 食材: しめさば
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たこぶつ
茹でたタコをぶつ切りにし、塩や醤油で食べる料理。
- 食材: タコ
- 調理方法: 和える
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生しらす
生のしらすを、醤油や薬味につけて食べる料理。
- 食材: しらす
- 調理方法: 生
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しらすおろし
シラス (稚魚)とすりおろした大根を盛り付けた料理。
- 食材: だいこん, しらす
- 調理方法: かける, 茹でる
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その他 豆腐料理
- 食材: 豆腐, しらす
- 調味料: 塩だれ
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にぎり寿司盛り合わせ3種
お酢を混ぜたご飯の上に具材をのせて手で握った3種類のお寿司を盛り合わせた料理。
- 食材: 酢飯, トロ, ウニ, いくら
- 調味料: 酢
- 調理方法: 生
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にぎり寿司盛り合わせ10種
お酢を混ぜたご飯の上に具材をのせて手で握った10種類のお寿司を盛り合わせた料理。
- 食材: 酢飯, トロ, ウニ
- 調味料: 酢
- 調理方法: 生
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にぎり寿司盛り合わせ
お酢を混ぜたご飯の上に具材をのせて手で握ったお寿司を一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: 酢飯, トロ, いくら
- 調味料: 酢
- 調理方法: 生
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大トロ
- 食材: マグロ, 酢飯
- 調理方法: 生
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中トロ
- 食材: マグロ, 酢飯
- 調理方法: 生
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マグロ
- 食材: マグロ, 酢飯
- 調理方法: 生
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ウニ
- 食材: ウニ, 酢飯
- 調理方法: 生
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イクラ
- 食材: いくら, 海苔, 酢飯
- 調理方法: 生
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穴子
- 食材: 穴子（アナゴ）, 酢飯
- 調理方法: 焼く
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海老（寿司）
- 食材: 酢飯, 海老
- 調理方法: 生
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海老（寿司）
- 食材: 酢飯, 海老
- 調理方法: 茹でる
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かっぱ巻き
海苔の上に酢飯ときゅうりをのせて一緒に巻き、一口大に切った寿司料理。
- 食材: きゅうり, 海苔, 酢飯
- 調理方法: 切る, 巻く
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ねぎとろ巻き
- 食材: マグロ, ねぎ, 酢飯, 海苔
- 調理方法: 和える, 生
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鉄火巻き
海苔の上に酢飯とマグロをのせて一緒に巻き、一口大に切った寿司料理。
- 食材: マグロ, 海苔, 酢飯
- 調理方法: 切る, 巻く
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海鮮太巻き
海苔の上に酢飯と数種類の魚介類などの具をのせて一緒に巻き、輪切りにした寿司料理。
- 食材: 海苔, 酢飯
- 調理方法: 切る, 巻く
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味噌汁
野菜や魚介類、豆腐などの具を出汁で煮込み、味噌で味付けした汁物料理。
- 食材: 蟹
- 調味料: 味噌, 出汁（だし）
- 調理方法: 煮込む
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味噌汁
野菜や魚介類、豆腐などの具を出汁で煮込み、味噌で味付けした汁物料理。
- 食材: アサリ
- 調味料: 味噌, 出汁（だし）
- 調理方法: 煮込む
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