鶏むね肉のカルパッチョ オリーブのタップナードソース
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: かける, 低温料理
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短角牛赤身のカルパッチョ
- 食材: 和牛
- 調味料: バルサミコ酢, 塩
- 調理方法: かける
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手作りサルシッチャ 肉山マスタード添え
イタリア語でソーセージのこと。
- 食材: 豚その他
- 調理方法: 焼く
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トリッパ
- 食材: 牛ハチノス, 牛モツ, トマト, にんにく, チーズ
- 調味料: オリーブオイル, トマトソース, ローズマリー
- 調理方法: 煮込む, 炒める
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旬野菜のバーニャカウダ ＊Bagna cauda
その時の季節にあった数種類の野菜を一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: 根菜類
- 調味料: アンチョビソース
- 調理方法: 茹でる
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フレッシュトマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ
カットしたトマトとモッツァレラチーズに、オリーブオイルと塩こしょうをかけ、バジルをのせた料理。
- 食材: トマト, バジル, モッツァレラチーズ
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 生
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生ハムとチーズの盛り合わせ
- 食材: 豚その他, チーズ, 生ハム
- 調理方法: 生
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蛸(たこ)とニンニク､フレッシュトマトのオリーブオイルマリネ
- 食材: タコ, にんにく, トマト, オリーブ
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 混ぜる
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パルマンティエ
器に、マッシュポテトや炒めたひき肉などの具材、ソースを混ぜて入れ、チーズをのせて焼いた料理。
- 食材: ひき肉, じゃがいも, チーズ
- 調理方法: オーブン焼き
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シーザーサラダ
- 食材: レタス
- 調味料: シーザードレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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魚介のアンティパストサラダ
- 調理方法: 混ぜる
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バゲット
- 食材: 小麦粉
- 調理方法: 焼く
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ガーリックトースト
- 食材: 小麦粉
- 調味料: ガーリックバター
- 調理方法: 焼く
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* 駿河湾 天然 釜揚げしらすと青海苔のブルスケッタ
スライスしたパンの上に、調味料で味付けした具材をのせた料理。
- 食材: 小麦粉, しらす, 青のり
- 調味料: オリーブオイル, ガーリックバター
- 調理方法: 焼く
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海老とアンチョビ、椎茸のブルスケッタ
- 食材: 海老, アンチョビ, しいたけ
- 調味料: ガーリックバター
- 調理方法: 焼く
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ゴーダチーズとアンチョビのブルスケッタ
スライスしたパンの上に、調味料で味付けした具材をのせた料理。
- 食材: 小麦粉, ゴーダチーズ, アンチョビ
- 調味料: ガーリックバター
- 調理方法: 焼く
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スモークサーモンとクリームチーズのブルスケッタ
スライスしたパンの上に、調味料で味付けした具材をのせた料理。
- 食材: 小麦粉, スモークサーモン, クリームチーズ
- 調味料: ガーリックバター
- 調理方法: 焼く
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鶏レバーのパテ
地鶏の肝臓を細かく刻み、ペースト状あるいはムース状に練り上げた料理。
- 食材: 鶏レバーパテ, パン
- 調味料: ガーリックバター
- 調理方法: 焼く
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ピッツァ マルゲリータ Ｍ'ｓ風
ピザ生地にトマトソースをぬり、チーズとバジルをのせて焼いた料理。
- 食材: トマト, バジル, 小麦粉, チーズ
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 焼く
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クワトロフォルマッジのピッツァ
- 食材: 小麦粉, チーズ
- 調理方法: 焼く
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Half＆Half PIZZA
- 食材: 小麦粉, チーズ, 鮭（サケ）, ほうれん草, トマト, バジル
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 焼く
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その他 リゾット
- 食材: 米, 魚加工品, 雑穀米, 貝類
- 調味料: 魚介スープ
- 調理方法: 煮込む
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ペペロンチーノ
- 食材: にんにく, スパゲティ
- 調味料: オリーブオイル, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 茹でる
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アラビアータ
パスタに、唐辛子とニンニクが入ったトマトソースをからめた料理。
- 食材: トマト, にんにく, スパゲティ
- 調味料: 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 茹でる
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活あさりのボンゴレ Rosso or Bianco
パスタに、ニンニクと白ワインで味付けしたアサリを混ぜた料理。
- 食材: アサリ, にんにく, スパゲティ
- 調味料: オリーブオイル, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 茹でる
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生ポルチーニ茸のクリームソース
パスタに、キノコが入ったクリームソースをからめた料理。
- 食材: ポルチーニ, 小麦粉, スパゲティ
- 調理方法: 茹でる
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魚介たっぷりの贅沢ペスカトーレ Rosso or Bianco
パスタに、海老や貝などの魚介類を煮込んでトマトソースをからめた料理。
- 食材: イカ, タコ, アサリ, ホタテ貝, スパゲティ, 海老
- 調味料: オリーブオイル, トマトソース
- 調理方法: 茹でる
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渡り蟹と小海老のトマトクリームソース
- 食材: トマト, スパゲティ, 蟹, 海老
- 調理方法: 茹でる
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牛挽き肉のボロネーゼ（デミグラス）
- 食材: 牛肉, トマト, たまねぎ, にんにく, スパゲティ
- 調味料: デミグラスソース
- 調理方法: 茹でる
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チーズパスタ
- 食材: スパゲティ, チーズ
- 調理方法: 茹でる
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カルボナーラ
パスタに、炒めたベーコンと卵、チーズ、牛乳で作ったソースををからめた料理。
- 食材: たまねぎ, 鶏卵, ベーコン, スパゲティ, チーズ, 牛乳
- 調理方法: 茹でる
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からすみパスタ
パスタに、からすみ（塩漬けした魚の卵巣を乾燥させたもの）をからめた料理。
- 食材: からすみ, スパゲティ
- 調理方法: 茹でる
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仔牛のカツレツ ミラノ風
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自家製ティラミス
- 食材: 鶏卵, クッキー, 生クリーム, クリームチーズ, ココア, ゼラチン
- 調理方法: 冷やす
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カンノーリ
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調味料: バニラエッセンス
- 調理方法: 固める
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アフォガード
- 食材: 鶏卵, 牛乳, コーヒー
- 調味料: バニラエッセンス
- 調理方法: かける
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