豚しゃぶ
薄切りの豚肉を熱湯や出汁にさっとくぐらせて、タレをつけて食べる料理。
- 食材: 豚肉, 白菜, 水菜, 長ネギ
- 調理方法: 茹でる
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キムチ鍋
- 食材: 牛その他, 白菜, 長ネギ, しいたけ, キムチ, シラタキ, 豆腐
- 調理方法: 煮る
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つくね鍋
- 食材: 鶏ひき肉, 白菜, 長ネギ, しいたけ, シラタキ, 豆腐
- 調理方法: 煮る
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水炊き
- 食材: 白菜, 長ネギ, しいたけ, シラタキ, 豆腐
- 調理方法: 煮る
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かき鍋
- 食材: 牡蠣(カキ), 白菜, 長ネギ, しいたけ, シラタキ, 豆腐
- 調理方法: 煮る
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チーズフォンデュ
- 食材: チーズ
- 調理方法: 煮る
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クレームブリュレ
- 食材: 卵黄, 生クリーム, 牛乳
- 調味料: カソナード, バニラビーンズ
- 調理方法: 固める
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チョコレートケーキ
- 食材: 鶏卵, 小麦粉, 生クリーム, チョコレート
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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パンナコッタ
- 食材: 生クリーム, 牛乳, ゼラチン
- 調味料: 洋酒
- 調理方法: 固める
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プリン
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調味料: バニラエッセンス
- 調理方法: 固める
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プリン
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調味料: バニラエッセンス
- 調理方法: 固める
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アイスクリーム
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調理方法: 凍らせる
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シャーベット
- 調理方法: 凍らせる
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刺身盛り合わせ3種
- 調理方法: 生
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刺身盛り合わせ5種
- 調理方法: 生
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刺身盛り合わせ3種
- 調理方法: 生
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刺身盛り合わせ5種
- 調理方法: 生
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毛がに
- 食材: 米, 蟹
- 調味料: 酢
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生牡蠣
- 食材: 牡蠣(カキ)
- 調理方法: 生
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もずく酢
もずく(枝分かれのある糸状の海藻)を酢であえる料理。
- 調理方法: 混ぜる
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枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調理方法: 茹でる
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寄せ豆腐
豆乳をにがりで寄せ、その上澄みを取った豆腐のこと。
- 食材: 豆腐
- 調理方法: 茹でる
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エイヒレ
乾燥させたエイのひれ、軽く炙って醤油やマヨネーズで食べるのが定番。
- 食材: エイヒレ
- 調理方法: 干す
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たたみいわし炙り
生あるいは茹でたシラスを、薄い板状に干し、直火で炙って焼いた料理。
- 食材: イワシ
- 調理方法: 焼く
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イカの一夜干し
軽く水分を抜いたイカを軽く直火で炙った料理。
- 食材: イカ
- 調理方法: 干す
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フライドポテト
- 食材: じゃがいも
- 調理方法: 揚げる
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牛すじ煮込み
牛のすじ肉を醤油や味噌で煮込んだ料理のこと。
- 食材: 牛スジ
- 調理方法: 煮る
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豚の角煮
豚肉のばら肉(三枚肉)を香味野菜と一緒に煮込んだ料理。
- 食材: 豚バラ
- 調理方法: 煮る
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砂肝の串焼き
下味をつけた砂肝(鶏の胃の一部)を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏砂肝
- 調理方法: 焼く
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ごぼうの唐揚げ
ごぼうに薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: ごぼう
- 調理方法: 揚げる
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肉じゃが
肉、じゃがいも等を炒めてから、甘く煮詰めた料理。
- 食材: にんじん, じゃがいも, こんにゃく
- 調理方法: 煮る
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合鴨スモーク
合鴨の肉を木材を高温に熱した時に出る煙に当てて風味付けした料理。
- 食材: 鴨肉
- 調理方法: 燻す
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酒蒸し
肉、魚介類、野菜などの食材をを日本酒で蒸し煮する料理。
- 調理方法: 蒸す
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蛤のバター焼き
蛤をバターで味付けをして焼いた料理。
- 食材: ハマグリ
- 調味料: バター, サラダ油
- 調理方法: 焼く
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オリーブ
オリーブ(果実)をオリーブオイルに漬け込んだ料理。
- 食材: オリーブ
- 調理方法: 漬ける
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ピクルス
- 食材: ピクルス
- 調理方法: 漬ける
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スティックサラダ
- 食材: きゅうり, セロリ, だいこん, にんじん
- 調理方法: 切る
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ソーセージ
- 食材: 豚その他, 羊腸
- 調理方法: 焼く
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チーズ盛り合わせ
数種類のチーズを一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: チーズ
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お新香
野菜を塩、ぬか、味噌、麹などに漬けた料理。
- 食材: きゅうり, だいこん
- 調理方法: 漬ける
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その他 焼き鳥・串焼き
- 食材: 鶏その他
- 調理方法: 焼く
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その他 焼き鳥・串焼き
- 食材: 鶏その他
- 調理方法: 焼く
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その他 焼き鳥・串焼き
- 食材: 鶏その他
- 調理方法: 焼く
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その他 焼き鳥・串焼き
- 食材: 鶏その他
- 調理方法: 焼く
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豚カシラ
カシラと呼ばれる頬部分を使った豚肉料理。
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ホッケ炙り焼き
ホッケを直火で炙って焼いた料理。
- 食材: ホッケ
- 調理方法: 直火焼き
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炙り焼き
肉、魚介類、野菜などの食材を炙りの手法によって焼く料理。
- 調理方法: 焼く
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カマ塩焼き
カマ(魚のアラ)を塩で味付けして焼く料理。
- 調理方法: 焼く
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かぶと煮
魚の頭を煮込んだ料理で、鯛のかぶと煮が代表的。
- 調理方法: 煮る
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