ねぎま
一口サイズの鶏肉とネギを串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: 鶏モモ, 長ネギ
- 調味料: 塩
- 調理方法: 串焼き
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砂肝塩串焼き
塩で味をつけた砂肝（鶏の胃の一部）を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏砂肝
- 調味料: 塩
- 調理方法: 串焼き
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ハツの串焼き
- 食材: 鶏ハツ
- 調味料: 塩
- 調理方法: 串焼き
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鶏皮串
一口サイズの鶏の皮を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏皮
- 調味料: 塩
- 調理方法: 串焼き
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つくね焼き
肉や魚介類のすり身を、片栗粉やパン粉と一緒に練り合わせ、串に刺して焼いた料理。
- 食材: 鶏ひき肉, たまねぎ, 卵黄
- 調味料: ごま油, 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー, 味噌
- 調理方法: 串焼き
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手羽先
手羽先（鶏の羽先）を直火焼きした料理。
- 食材: 鶏手羽先
- 調味料: 塩
- 調理方法: 串焼き
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鶏レバー
下味をつけた一口サイズの鶏レバーを串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏レバー
- 調味料: 塩
- 調理方法: 串焼き
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ささみわさび串
串に刺して直火焼きしたささみに、わさびをのせた料理。
- 食材: 鶏ササミ, わさび
- 調味料: 山葵（わさび）, わさび塩, 塩
- 調理方法: 串焼き
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ささみ明太子串
串に刺して直火焼きしたささみに、明太子をのせた料理。
- 食材: 鶏ササミ, 明太子
- 調味料: 塩
- 調理方法: 串焼き
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軟骨
鶏の胸骨の先にある軟骨を串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: 鶏なんこつ
- 調味料: 塩
- 調理方法: 串焼き
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ぼんじり
下味をつけた一口サイズのぼんじり（鶏肉）を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏ぼんじり
- 調味料: 塩
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イカの串焼き
一口サイズのイカを串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: イカ
- 調味料: 塩
- 調理方法: 串焼き
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うずらの卵
うずら（鶏の卵）を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: ウズラの卵
- 調味料: 塩
- 調理方法: 串焼き
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チョリソーソーセージ串焼き
一口サイズのチョリソーソーセージを串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: チョリソー
- 調理方法: 串焼き
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豚しそ巻き
青シソの葉で巻いた豚肉を串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: 豚バラ, 大葉, 豚ロース
- 調味料: 塩
- 調理方法: 串焼き
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せせり塩串焼き
塩で味をつけた一口サイズのせせり（鶏の首肉）を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏せせり
- 調味料: 塩
- 調理方法: 串焼き
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アスパラ巻き串焼き
- 食材: アスパラガス
- 調味料: 塩
- 調理方法: 串焼き
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ししとう
ししとうを串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: ししとうがらし
- 調味料: ごま油, 塩
- 調理方法: 串焼き
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長ネギ串焼き
一口サイズのネギを串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: ねぎ
- 調味料: ごま油, 塩
- 調理方法: 串焼き
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しいたけ串焼き
- 食材: しいたけ
- 調味料: 塩, ごま油
- 調理方法: 串焼き
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ベーコン串
ベーコンを串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: ベーコン, チーズ
- 調味料: 塩
- 調理方法: 串焼き
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うずらの卵
うずら（鶏の卵）を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: ウズラの卵, ベーコン
- 調味料: 塩
- 調理方法: 串焼き
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ミニトマト
- 食材: ミニトマト, 豚バラ
- 調味料: 塩
- 調理方法: 串焼き
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ピーマンの肉詰め
縦半分に切ったピーマンに、下味つけた挽き肉と切った野菜を詰めて焼いた料理。
- 食材: ピーマン, 鶏ひき肉, たまねぎ, 卵黄
- 調味料: 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー, ごま油, 味噌
- 調理方法: 串焼き
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しいたけ串焼き
- 食材: しいたけ, たまねぎ, 鶏ひき肉
- 調味料: ごま油, 胡椒（コショウ）・ペッパー, 味噌, 塩
- 調理方法: 串焼き
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つくね
肉や魚介類などのすり身と、つなぎを練り合わせた生地を焼いた料理。
- 食材: 鶏ひき肉, たまねぎ
- 調味料: 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー, ごま油, 味噌
- 調理方法: 串焼き
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串焼き盛り合せ
数種類の串焼きを一緒に盛り合わせた料理
- 調理方法: 串焼き
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串焼き盛り合せ
数種類の串焼きを一緒に盛り合わせた料理
- 調理方法: 串焼き
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鶏もも肉の鉄板焼き
- 食材: 鶏モモ, ししとうがらし, ねぎ, とうがらし
- 調味料: ごま油
- 調理方法: 焼く
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刺身盛り合わせ
数種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 食材: マグロ, タコ, カンパチ, だいこん, 大葉
- 調味料: 山葵（わさび）
- 調理方法: 生
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タコのたたき
タコの表面を炙って薄く切った料理。
- 食材: タコ, ねぎ, たまねぎ, ミョウガ, にんにく
- 調味料: ごま油, 酢, 塩
- 調理方法: 炙る
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マグロのユッケ
生のマグロを細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: マグロ, 万能ねぎ, 海苔
- 調味料: コチュジャン, ごま油
- 調理方法: 生
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あん肝
塩ゆでしたアンコウ（魚）の肝臓を調味料で味付けする料理。
- 食材: あん肝, 万能ねぎ, ユズ, ワカメ
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 蒸す
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海鮮サラダ
- 食材: レタス, トマト, パプリカ, きゅうり, たまねぎ, 螺貝（ツブガイ）, 生ハム
- 調味料: サラダドレッシング
- 調理方法: 生
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イカ
- 食材: イカ, ねぎ
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 焼く
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枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調味料: 塩
- 調理方法: 茹でる
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鶏の唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ, にんにく
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 揚げる
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厚焼き卵・卵焼き
溶き卵にだし汁を混ぜて、厚めに巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵, 大根おろし
- 調味料: 出汁（だし）, 塩, 砂糖
- 調理方法: 焼く
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本日の南蛮漬け
- 食材: 鯵（アジ）
- 調味料: 酢, 酒（日本酒）, 醤油
- 調理方法: 揚げる
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鴨ロース煮
ロースと呼ばれる鴨の胸の部分を調味料と一緒に煮込んだ料理。
- 食材: 鴨肉
- 調味料: 砂糖, 塩, 醤油, 出汁（だし）, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 煮る, 焼く
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おでん盛り合わせ
数種類のおでんの具材を一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: ちくわ, こんにゃく, だいこん, さつま揚げ, 温泉卵
- 調味料: 酒（日本酒）, 醤油, 砂糖, 味醂（みりん）
- 調理方法: 煮る
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牛すじ煮込み
牛のすじ肉を醤油や味噌で煮込んだ料理のこと。
- 食材: 牛スジ, ねぎ, 豆腐
- 調味料: 醤油, 砂糖, 塩, 酒（日本酒）, 味醂（みりん）
- 調理方法: 煮る
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ハムカツ
小麦粉、溶き卵、パン粉をまぶしたハムを油で揚げた料理。
- 食材: ハム
- 調理方法: 揚げる
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焼おにぎり
おにぎり（握った飯）に醤油や味噌等を塗り、焼き網で焼く料理。
- 食材: 米, 大葉, ゴマ, おかか
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 焼く
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海老の唐揚げ
海老に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 海老
- 調味料: 塩
- 調理方法: 揚げる
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フライドポテト
- 食材: じゃがいも
- 調味料: 塩
- 調理方法: 揚げる
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磯辺揚げ
野菜などの具材を海苔で巻き、油で揚げた料理。
- 食材: 海苔, ちくわ, 卵黄, チーズ
- 調理方法: 揚げる
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じゃがバター
蒸したじゃがいもにバターをトッピングする料理。
- 食材: じゃがいも, ソーセージ
- 調味料: バター, 塩
- 調理方法: 揚げる
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