刺身盛り合わせ
- 調理方法: 生
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マグロの刺身盛り合わせ
数種類のマグロの刺身を一緒に盛り合わせた料理
- 食材: マグロ
- 調理方法: 生
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サーモンのマリネ
- 食材: 鮭（サケ）, アボカド, たまねぎ, 水菜
- 調理方法: 混ぜる
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サーモン（刺身）
生のサーモンの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
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鯵のたたき
生のアジの身を1～2cm角程度に切り、薬味をまぜた料理。
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なめろう
魚介類を粘り気が出るまで細かく叩いた料理。
- 食材: 大葉
- 調味料: 味噌, 生姜（ショウガ）
- 調理方法: 和える
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シーザーサラダ
- 食材: レタス, チーズ
- 調理方法: 混ぜる
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ポテトサラダ
- 食材: じゃがいも, 明太子, レタス
- 調理方法: 混ぜる
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海鮮サラダ
- 調理方法: 混ぜる
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水菜のサラダ
- 食材: 水菜, だいこんの葉, 海苔
- 調理方法: 混ぜる
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生春巻き(タイ風料理)
米粉の皮（ライスペーパー）に具材を巻いたもの。甘辛いタレをつけて食べる。
- 食材: 海老, アボカド, 水菜
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たたき胡瓜
すりこ木などを使って叩いたきゅうりを調味料で合える料理。
- 食材: きゅうり
- 調理方法: 和える
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おぼろ豆腐
豆乳ににがりを加え，固まらないうちに掬い上げた軟らかな豆腐。
- 食材: おぼろ豆腐
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揚げ出し豆腐
揚げた豆腐に、出し汁をかけた料理。
- 食材: ねぎ, 豆腐
- 調理方法: 揚げる
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ローストビーフ
- 食材: 牛その他, たまねぎ, にんにく, おろしポン酢ジュレ
- 調味料: 赤ワイン, ローズマリー
- 調理方法: 焼く
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鯨刺身
- 食材: 鯨肉
- 調理方法: 生
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地鶏のたたき
- 食材: 鶏その他, ウメ, だいこん
- 調理方法: 和える
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厚焼き卵・卵焼き
溶き卵にだし汁を混ぜて、厚めに巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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カプレーゼ
- 食材: トマト, チーズ, アボカド
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 生
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馬刺し
- 食材: 馬肉, にんにく
- 調理方法: 生
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生ハム
- 食材: 豚その他, カマンベールチーズ
- 調理方法: 生
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漬物盛り合わせ
数種類の漬物を一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: きゅうり, かぶ, パプリカ, にんじん
- 調理方法: 漬ける
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ホタルイカの沖漬け
ホタルイカを醤油に漬け込んだ料理で、富山県などの名物。
- 食材: ホタルイカ
- 調理方法: 漬ける
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チャンジャ
- 食材: にんにく, クリームチーズ, きゅうり, 鱈（タラ）
- 調味料: ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 発酵させる
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タコわさび
タコをおろしわさびや刻んだわさびとあえた料理。
- 食材: タコ, わさび
- 調理方法: 和える
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牛すじ煮込み
牛のすじ肉を醤油や味噌で煮込んだ料理のこと。
- 食材: 牛スジ, 豆腐, 半熟卵
- 調理方法: 煮る
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モツ煮込み
豚や牛等の内臓を醤油や味噌で煮込んだ料理。
- 食材: 牛モツ, 豚モツ, ごぼう, だいこん, にんじん, こんにゃく, 豆腐
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 煮る
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季節の魚の西京焼き
- 調味料: 西京味噌
- 調理方法: 焼く
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その他 煮魚・魚の煮つけ
- 調理方法: 煮る
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ホッケ炙り焼き
- 食材: ホッケ
- 調理方法: 焼く
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