前菜盛り合わせ
数種類の前菜を一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: クラゲ, 鶏肉, チャーシュー
- 調味料: 醤油, ごま油, 酢
- 調理方法: 蒸す, 茹でる
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よだれ鶏
茹でた鶏肉をスライスし、香辛料や薬味をのせ、辛みのあるタレをかけた料理。
- 食材: 鶏肉
- 調味料: 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, ごま油, 唐辛子（とうがらし）, 鶏がらスープ
- 調理方法: 茹でる
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北京ダック
- 食材: きゅうり, ねぎ, 北京ダック, 小麦粉
- 調理方法: 焼く
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エビチリ
- 食材: クルマエビ
- 調味料: チリソース
- 調理方法: 炒める
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スープ
- 食材: タラバガニ, コーン
- 調味料: 塩
- 調理方法: 煮る
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中華炒め物 その他
- 食材: タラバガニ
- 調味料: 醤油, 塩
- 調理方法: 炒める
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中華炒め物 その他
- 食材: 舌平目（シタビラメ）
- 調味料: ＸＯ醤（エックスオージャン）
- 調理方法: 炒める
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鶏肉の香味揚げ
- 食材: 鶏その他
- 調味料: 山椒（サンショウ）, チリパウダー
- 調理方法: 炒める
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牛肉のXO醤炒め
- 食材: 牛その他
- 調味料: ＸＯ醤（エックスオージャン）
- 調理方法: 炒める
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酢豚
衣をつけた豚肉を油で揚げ、野菜と一緒に炒めてから甘酢でからめた料理。
- 食材: 豚モモ
- 調味料: 酢, 砂糖
- 調理方法: 揚げる, 炒める
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麻婆豆腐
切った豆腐とひき肉を豆板醤などと一緒に炒め、水溶き片栗粉や調味料で軽く煮た料理。
- 食材: 豚ひき肉, 豆腐, 片栗粉
- 調味料: 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, ごま油
- 調理方法: 炒める
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空心菜炒め
- 食材: 空心菜
- 調味料: ニンニク, 塩
- 調理方法: 炒める
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担々麺
- 食材: ねぎ, カシューナッツ, 中華そば
- 調味料: 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, 紹興酒（しょうこうしゅ）, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 茹でる
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五目焼きそば
切った肉や魚介類、野菜を油で炒め、調味料などで味付けし、麺の上に盛り付けた料理。
- 食材: 豚肉, イカ, 海老, 白菜, にんじん, 麺
- 調理方法: 焼く, かける
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炒飯
炊いたご飯をその他の具と一緒に油で炒めた料理。
- 食材: 米, チャーシュー, タラバガニ, 海老
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 炒める
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小籠包
小麦粉の皮に、ひき肉などの具と一緒にスープを包み、蒸した料理。
- 食材: 豚ひき肉, たけのこ, しいたけ
- 調理方法: 蒸す
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餃子
小麦粉の皮に、ひき肉と野菜などの具を包み、焼いた料理。
- 食材: 豚ひき肉, 餃子の皮
- 調理方法: 焼く, 蒸す
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春巻き
小麦粉の皮に、醤油などで味付けしたひき肉と野菜などの具を巻き、油で揚げた料理。
- 食材: 豚ひき肉, タラバガニ, 春巻の皮
- 調理方法: 揚げる
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杏仁豆腐
- 食材: 杏の種, 牛乳, ゼラチン
- 調味料: 砂糖
- 調理方法: 固める, 冷やす
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マンゴープリン
- 食材: マンゴー, 牛乳, ゼラチン
- 調理方法: 固める, 冷やす
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