カルパッチョ(魚)
- 調理方法: 生
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フォアグラのテリーヌ
- 食材: フォアグラパテ
- 調理方法: 固める
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生ハム
- 食材: 豚その他
- 調理方法: 生
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盛り合わせ
- 食材: モッツァレラチーズ, ゴルゴンゾーラ, 乳製品
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エスカルゴ
- 食材: バジル
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 焼く
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ソーセージ
- 食材: 豚その他, 羊腸
- 調理方法: 茹でる
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アヒージョ
- 食材: にんにく, マッシュルーム, 海老
- 調味料: オリーブオイル, 唐辛子（とうがらし）, ニンニク
- 調理方法: 煮る
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トリッパ
- 食材: 牛ハチノス, トマト, にんにく, チーズ
- 調味料: オリーブオイル, ローズマリー
- 調理方法: 煮込む
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バーニャカウダ
- 食材: きゅうり, トマト, 葉野菜, にんじん, アンチョビ
- 調理方法: 混ぜる
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フリット
- 食材: アボカド
- 調理方法: 揚げる
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マルゲリータ
- 食材: トマト, バジル, 小麦粉, チーズ
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 焼く
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ピザ
- 食材: アンチョビ, 小麦粉, チーズ, トマト
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 焼く
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その他 ピザ
- 食材: 小麦粉, ブルーチーズ
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 焼く
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ピザ
- 食材: 小麦粉, チーズ, パンチェッタ, フルーツトマト
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 焼く
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クアトロ・フォルマッジ
- 食材: 小麦粉, チーズ
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 焼く
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その他 ピザ
- 食材: 小麦粉, たまねぎ, オリーブ
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 焼く
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ニース風サラダ
- 食材: さやいんげん, トマト, じゃがいも, 鶏卵, アンチョビ, ツナパテ
- 調理方法: 混ぜる
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アマトリチャーナ
- 食材: フルーツトマト, たまねぎ, にんにく, スパゲティ, チーズ
- 調味料: オリーブオイル, イタリアンパセリ
- 調理方法: 茹でる
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トマトソースパスタ
- 食材: 牛スジ, トマト, スパゲティ
- 調理方法: 茹でる
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アンチョビのパスタ
- 食材: 実野菜, キャベツ, アンチョビ, スパゲティ
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 茹でる
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うにのパスタ
- 食材: ウニ, スパゲティ
- 調理方法: 茹でる
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その他 刺身・鮮魚
- 食材: マグロ, カツオ, 白身魚, 魚介類, 甲殻類
- 調理方法: 生, 煮込む, 揚げる, 蒸す, 焼く
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シーフードパスタ
- 食材: スパゲティ
- 調理方法: 茹でる
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その他の魚料理
- 食材: 白身魚(小), 魚卵
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サーロインステーキ
- 食材: 牛サーロイン
- 調理方法: 焼く
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チキングリル・ソテー
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 煮る
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牛タンシチュー
- 食材: 牛タン
- 調理方法: 煮込む
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仔羊のロースト
- 調味料: ハーブ
- 調理方法: 焼く
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その他 ケーキ
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その他 ケーキ
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