おばんざい盛り合わせ3品
京都の家庭料理を3品盛り合わせた料理。
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クリームチーズの味噌漬け
一口大に切ったクリームチーズを、味噌とみりんに漬け込んだ料理。
- 食材: クリームチーズ
- 調味料: 西京味噌
- 調理方法: 漬ける
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刺身盛り合わせ
数種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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えいひれ炙り焼き
乾燥させたエイのひれ部分を、軽く炙った料理。
- 食材: エイヒレ
- 調理方法: 焼く
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豆腐
- 食材: 豆腐
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豆腐とじゃこのサラダ
- 食材: ちりめんじゃこ, 豆腐, 水菜
- 調味料: 山椒（サンショウ）
- 調理方法: 混ぜる
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へしこ
塩漬けにした鯖を、糠や唐辛子などに更に漬けた料理。
- 食材: 鯖（サバ）
- 調味料: 塩
- 調理方法: 漬ける
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だし巻き卵
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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山芋お好み焼き
小麦粉の生地に山芋やその他の具を入れて、鉄板で焼いた料理。
- 食材: 大和芋, 小麦粉
- 調理方法: 焼く
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焼うどん
うどんに肉、野菜などの具を塩こしょうや醤油などで味付けして炒めた料理。
- 食材: うどん, 水菜, 九条ネギ, おかか
- 調味料: 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 焼く
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季節の天ぷら盛りあわせ
時期によって変わる魚介類、野菜等の食材を小麦粉の衣に付けて、油で揚げたものを盛り合わせた料理。
- 食材: 小麦粉
- 調理方法: 揚げる
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海老の揚げ春巻き
小麦粉の皮に、海老と野菜などの具を巻き、油で揚げた料理。
- 食材: 春巻の皮, 海老
- 調理方法: 揚げる
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鶏の唐揚げ タルタルソースがけ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げたものに、タルタルソースをかけた料理。
- 食材: 鶏肉
- 調味料: タルタルソース
- 調理方法: 揚げる
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鶏の塩焼き
- 食材: 鶏肉
- 調味料: 柚子胡椒(ゆずこしょう)
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鴨の炙り焼き
鴨肉を、直火で炙って焼いた料理。
- 食材: 鴨肉, 九条ネギ
- 調味料: 山椒（サンショウ）, おろしポン酢
- 調理方法: 直火焼き
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水炊き
鶏肉と野菜を水から煮立たせて、ポン酢や薬味に付けて食べる鍋料理。
- 食材: 鶏肉, 白菜, 長ネギ, しいたけ, シラタキ, 豆腐
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 煮る
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土鍋ご飯
米を土鍋でふっくら炊き上げた料理。
- 食材: 米
- 調理方法: 蒸す
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お茶漬け ちりめん山椒
山椒の実とちりめんじゃこを炊き合わせたものをのせたご飯に、日本茶をかけた料理。
- 食材: 米, ちりめんじゃこ, 湯葉
- 調味料: 山椒（サンショウ）
- 調理方法: かける
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日替わりアイスクリーム
- 調理方法: 凍らせる
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フレンチトースト バニラアイスクリーム添え
卵と牛乳、砂糖などを混ぜた液に染み込ませてから焼いた食パンにバニラアイスクリームを添えた料理。
- 食材: 鶏卵, パン, 牛乳, バニラアイスクリーム, 車麩
- 調味料: 砂糖
- 調理方法: 焼く
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*こちらに記載されている食材情報等は代表的なもので、他にも使用されている食材がある場合もございます。また、季節や食材の入荷状況によりメニューや品数が変更になる場合がございますので、ご注意ください。
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