紅ずわい蟹 甲羅盛り
蟹を茹でた料理。
- 食材: 蟹
- 調理方法: 茹でる
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南蛮海老の唐揚げ
海老に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 海老
- 調理方法: 揚げる
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越乃鶏 八海山麹味噌西京焼き
鶏肉を西京味噌で作った漬け床に漬込んで焼いた料理。
- 食材: 鶏肉
- 調味料: 味噌：その他
- 調理方法: 漬ける, 焼く
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刺身盛り合わせ5種
5種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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八海山サーモン
生のサーモンの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
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佐渡名物 ブリカツ
- 食材: 鰤（ブリ）, パン粉, 小麦粉
- 調味料: 揚げ油
- 調理方法: 揚げる
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新潟雪室深雪もち豚しゃぶしゃぶ
薄切りの豚の肉を熱湯や出汁にさっとくぐらせて、タレをつけて食べる料理。
- 食材: 豚肉
- 調理方法: 茹でる
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蟹といくらの土鍋ご飯
米を土鍋でふっくら炊き上げた料理。
- 食材: 米
- 調理方法: 蒸す
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へぎそば せいろ
蕎麦のつなぎに布海苔という海藻を使い、ヘギと呼ばれる四角い器に盛り付けた料理。
- 食材: 海藻, ソバ
- 調味料: そばつゆ
- 調理方法: 茹でる
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