牛タン塩
タンと呼ばれる牛の舌の部分を塩で味付けした肉料理。
- 食材: 牛タン
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ネギタン塩
タンと呼ばれる舌の部分を塩で味付けしてネギをのせた肉料理。
- 食材: 牛タン, ねぎ
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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【特選】上タン塩
上ランクのタンと呼ばれる舌の部分を塩で味付けして焼いた肉料理。
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とんタン塩
タンと呼ばれる舌の部分を塩で味付けした肉料理。
- 食材: 牛タン
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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ねぎとんタン塩
タンと呼ばれる舌の部分を塩で味付けした肉料理。
- 食材: 牛タン
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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(トッピング)ネギミジン
一口大に切った長ネギを蒸し焼きにする料理。
- 食材: 長ネギ
- 調理方法: 焼く
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牛角カルビ
カルビと呼ばれるあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
- 食材: 牛カルビ
- 調理方法: 焼く
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牛角上カルビ
上ランクのカルビと呼ばれるあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
- 食材: 牛カルビ
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中落ちカルビ
カルビと呼ばれるあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
- 食材: 牛カルビ
- 調理方法: 焼く
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カルビ
カルビと呼ばれるあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
- 食材: 牛カルビ
- 調理方法: 焼く
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牛角ハラミ
ハラミと呼ばれる横隔膜の部分を使った肉料理。
- 調理方法: 焼く
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やみつきハラミ 味噌にんにく
ハラミと呼ばれる横隔膜の部分を使った肉料理。
- 調理方法: 焼く
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【30日間熟成】牛角上ハラミ(タレ/塩ダレ)
上ランクのハラミと呼ばれる横隔膜の部分を使った肉料理。
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上赤身
上ランクの赤身肉を使った肉料理。
- 食材: 牛肉
- 調理方法: 焼く
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大判みすじステーキ
ミスジと呼ばれる肩の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ミスジ
- 調理方法: 焼く
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鴨ロース(タレ/黒胡椒ダレ)
鴨の肉を炙ったり、蒸し焼きにした料理。
- 食材: 鴨肉
- 調理方法: 焼く
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黒毛和牛カルビ
カルビと呼ばれる牛のあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
- 食材: 牛カルビ
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黒毛和牛上カルビ
上ランクのカルビと呼ばれるあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
- 食材: 牛カルビ
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黒毛和牛上赤身くらした
クラシタと呼ばれる、牛の肩から腕の部分を使った料理。
- 食材: 牛肉
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黒毛和牛うらハラミ
ハラミと呼ばれる横隔膜の部分を使った肉料理。
- 調理方法: 焼く
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黒毛和牛ゲタカルビ
牛肉のあばら骨近くの希少な部位を焼いた料理。
- 食材: 牛カルビ
- 調理方法: 焼く
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特撰四種盛り
カルビと呼ばれる牛のあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
- 食材: 牛カルビ
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黒毛和牛盛り合わせ
3種類の和牛を盛り合わせた料理。
- 食材: 和牛
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牛角四種盛り
特上ランクのカルビと呼ばれるあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
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牛タン二種盛
薄く切った牛タン（牛の舌部）を盛り合わせた料理。
- 食材: 牛タン
- 調理方法: 焼く
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ホルモン四種盛り(塩ダレ/味噌ダレ)
数種類のホルモンと呼ばれる部分の肉を盛り合わせた料理。
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チーズチキンバジル
鶏肉を厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 鶏その他
- 調理方法: 焼く
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チキンバジル
鶏肉を厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 鶏その他
- 調理方法: 焼く
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ガリバタ中落ちカルビ
カルビと呼ばれるあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
- 食材: 牛カルビ
- 調理方法: 焼く
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豚カルビ
カルビと呼ばれるあばら骨の周辺部分を使った豚肉料理。
- 食材: 豚カルビ
- 調理方法: 焼く
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ブラックガーリックピートロ
ピートロと呼ばれる首の部分を使った肉料理。
- 調理方法: 焼く
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ねぎ塩カルビ
カルビと呼ばれるあばら骨の周辺部分を塩だれで味付けしてネギをトッピングした肉料理。
- 食材: 牛カルビ
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豚カルビ(タレ/塩ダレ/味噌ダレ)
カルビと呼ばれるあばら骨の周辺部分を使った豚肉料理。
- 食材: 豚カルビ
- 調理方法: 焼く
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やげん軟骨(塩ダレ/黒胡椒塩ダレ)
鶏の胸骨の先にある軟骨を串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: 鶏なんこつ
- 調理方法: 焼く
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【牛角発祥】ピートロ(タレ/塩ダレ/味噌ダレ)
ピートロと呼ばれる首の部分を使った肉料理。
- 調理方法: 焼く
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鶏ももカルビ(タレ/塩ダレ/味噌ダレ)
カルビと呼ばれる鶏のあばら骨の周辺部分を鉄板で焼いた料理。
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 焼く
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ぼんちり(タレ/塩ダレ/味噌ダレ)
下味をつけた一口サイズのぼんじり（鶏肉）を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏ぼんじり
- 調理方法: 焼く
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上ホルモン(塩ダレ/味噌ダレ)
上ランクのホルモンと呼ばれる部分を焼いた料理。
- 食材: 肉加工品
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やみつき豚ホルモン(塩ダレ/味噌ダレ)
豚のホルモンを焼いた料理。
- 調理方法: 焼く
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牛レバー(塩ダレ/味噌ダレ)
肝臓を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 牛レバー, 鶏レバー
- 調理方法: 焼く
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厚切りミノ(塩ダレ/味噌ダレ)
ミノと呼ばれる胃の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ミノ
- 調理方法: 焼く
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