豆腐サラダ
豆腐と野菜を一緒に盛り付けた料理。
- 食材: 豆腐
- 調理方法: 混ぜる
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野菜の焼き味噌ディップ
数種類の生野菜を、焼いた味噌に付けて食べる料理。
- 調味料: 味噌
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漬物盛り合わせ
数種類の漬物を一緒に盛り合わせた料理。
- 調理方法: 漬ける
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枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調理方法: 蒸す
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甘海老の唐揚げ
甘海老に薄く衣をつけて、油で揚げた料理。
- 食材: 甘海老
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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イワシの唐揚げ
イワシに薄く衣をつけて、油で揚げた料理。
- 食材: イワシ
- 調理方法: 揚げる
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コロッケ
じゃがいもなどの具材を混ぜて、パン粉をつけ、油で揚げた料理。
- 食材: じゃがいも, パン粉, 牛肉
- 調理方法: 揚げる
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猪のステーキ
猪の肉を厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 猪肉
- 調理方法: 焼く
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地鶏のとりわさ
地鶏のササミと呼ばれるあばら骨周辺の肉の表面を炙って、わさびにつけて食べる料理。
- 食材: 鶏ムネ
- 調味料: 山葵（わさび）
- 調理方法: 炙る
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地鶏のユッケ
地鶏を細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: 鶏肉, 卵黄
- 調理方法: 混ぜる
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地鶏のたたき
地鶏の表面を炙って、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 鶏肉
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ふぐ皮の湯引き
生のふぐに細かく切れ目を入れ、沸騰した湯にくぐらせた後、さっと氷水にさらした料理。
- 食材: フグ
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ふぐぶつ
生のふぐの身をぶつ切りにし、醤油などで食べる料理。
- 食材: フグ
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 生
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イカの姿造り
生のイカを捌いて、もとの姿の通りに盛り付けた料理。
- 食材: イカ
- 調理方法: 切る
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刺身盛り合わせ5種
5種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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すり身揚げ
魚のすり身を衣でまとめ、油で揚げた料理。
- 食材: 魚のすり身
- 調理方法: 揚げる
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板わさ
薄く切った蒲鉾にワサビと醤油を添え付けた料理。
- 食材: わさび
- 調理方法: 蒸す
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ごぼうの天ぷら
ごぼうを小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: ごぼう, 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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串揚げ
食材を串に刺し、素揚げまたは衣を付けて油で揚げた料理。
- 食材: かまぼこ（蒲鉾類）, チーズ
- 調理方法: 揚げる
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もつ鍋
出汁に牛や豚のモツと野菜を入れ、一緒に鍋で煮込んだ料理。
- 食材: 牛モツ, 豚モツ, キャベツ, ねぎ
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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刺身こんにゃく
こんにゃくを薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: こんにゃく
- 調味料: 醤油
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だし巻き卵
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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ポテトサラダ
- 食材: にんじん, じゃがいも, ウニ
- 調理方法: 混ぜる
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漬物
食材を調味料（塩，米糠，酢，味噌，醤油など）と一緒に漬込んだ料理。
- 食材: きゅうり, だいこん
- 調理方法: 漬ける
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天婦羅
魚介類、野菜等の食材を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 小麦粉, エイヒレ
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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ミックスナッツ
数種類のピーナッツを一緒に盛り合わせたもの。
- 食材: ナッツ
- 調理方法: 焼く
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瓦そば
瓦と呼ばれる、屋根に使う日本の伝統的な建材を熱し、茶そばや具材を盛った山口県の郷土料理。
- 食材: ソバ
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蒸籠飯
竹や木を編んで作った蒸し器の中にご飯を盛り付けた料理。
- 食材: 米, しそ, ワカメ
- 調理方法: 蒸す
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蒸籠飯
竹や木を編んで作った蒸し器の中にご飯を盛り付けた料理。
- 食材: 米, ウニ
- 調理方法: 蒸す
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お茶漬け
ご飯に日本茶をかけた料理。海苔等の具を載せたりもする。
- 食材: 米
- 調理方法: かける
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