とらふぐの唐揚げ
とらふぐの身やアラを醤油と酒に漬け、小麦粉をつけて油で揚げた料理。
- 食材: トラフグ
- 調理方法: 揚げる
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かしわ
かしわ(鶏肉)を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏その他, 昆布
- 調理方法: 生
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鶏のせいろ蒸し
鶏肉をせいろと呼ばれる器に入れ、下から水蒸気を通し、蒸して加熱する料理
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 蒸す
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和牛の炙り焼き
和牛と呼ばれる品種の牛肉を、炙った料理。
- 食材: 牛肉
- 調理方法: 焼く
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炙りしめさば
塩締めした鯖の表面を高温で加熱した料理。
- 食材: しめさば
- 調理方法: 焼く
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姿作り
生の魚介類を捌き、頭や尾と一緒に盛り付けた料理。
- 食材: イカ
- 調理方法: 生
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刺身盛り合わせ
数種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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