てっちり
フグと野菜などを煮込み、ポン酢や薬味につけて食べる鍋料理。
- 食材: フグ, 春菊, ねぎ, 白菜, エノキ, 豆腐
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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とらふぐ
- 食材: フグ
- 調理方法: 生
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ヤリイカの活き造り
- 食材: ヤリイカ
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ふぐ皮刺し
ふぐの皮を湯引きしてせん切りにし、ポン酢や薬味などで食べる料理。
- 食材: フグ
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 切る
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真鯛
- 食材: マダイ
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 生
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お造り
- 食材: マグロ, カンパチ, フグ, 鰤（ブリ）, マダイ, イカ
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 生
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車海老の活き造り
生きたまま殻を剥いた車海老の身を、器に盛り付けた料理。
- 食材: クルマエビ
- 調理方法: 生
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海老しんじょう
海老のすり身に具や出し汁を加えて、蒸したり、ゆでたり、揚げたりする料理。
- 食材: 海老
- 調理方法: 茹でる, 揚げる, 蒸す
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その他 揚げ物
- 食材: すっぽん, 片栗粉, 小麦粉
- 調味料: 塩
- 調理方法: 揚げる
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