とらふぐ
- 食材: フグ
- 調理方法: 生, 煮込む
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とらふぐ
- 食材: フグ
- 調理方法: 生, 揚げる, 煮る
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とらふぐ
- 食材: フグ
- 調理方法: 生, 揚げる, 焼く, 煮る
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■ FUGU Course SHIMONOSEKI/ 下関コース September～April
- 食材: フグ
- 調理方法: 生, 揚げる, 焼く, 煮る
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てっさ
- 食材: 天然フグ
- 調味料: ポン酢（ポンズ）, もみじおろし, 薬味
- 調理方法: 生
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ふぐ皮刺し
ふぐの皮を湯引きしてせん切りにし、ポン酢や薬味などで食べる料理。
- 食材: フグ
- 調味料: ポン酢（ポンズ）, もみじおろし, 薬味
- 調理方法: 切る, 生
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煮こごり
煮込んだ材料をまるごと冷やして固まった料理のこと。
- 食材: 天然フグ
- 調味料: 出汁醤油, 味醂（みりん）, 酒（日本酒）
- 調理方法: 煮る, 冷やす
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てっちり
フグと野菜などを煮込み、ポン酢や薬味につけて食べる鍋料理。
- 食材: フグ, 春菊, ねぎ, 白菜, 豆腐, しいたけ
- 調味料: 出汁（だし）, ポン酢（ポンズ）, もみじおろし, 薬味
- 調理方法: 煮る
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■ FUGU・Fried fugu/ ふぐ唐揚げ September～April
とらふぐの身やアラを醤油と酒に漬け、小麦粉をつけて油で揚げた料理。
- 食材: トラフグ
- 調味料: 薄口醤油・淡口醤油（うすくちしょうゆ）, 植物性油, サラダ油, 化学調味料（うま味調味料）, 塩
- 調理方法: 揚げる
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■ FUGU・Grilled fugu/ 焼きふぐ September～April
一口大の味付けしたふぐ（魚）を直火で焼く料理。
- 食材: 天然フグ
- 調味料: 醤油, 塩, 七味唐辛子（しちみとうがらし）, 味醂（みりん）
- 調理方法: 焼く
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■ FUGU・Fugu milt/ ふぐ白子焼 September～April
ふぐの精巣部分を塩で味付けし、焼いた料理。
- 食材: フグ, 白子 (精巣)
- 調味料: 粗塩（あらじお）, レモン汁
- 調理方法: 焼く
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