そば
そば粉に水を混ぜて練った生地を、細く切って茹でた料理。
- 食材: ソバ
- 調理方法: 茹でる
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その他 定食、御膳
- 食材: 豚肉, 米, ソバ
- 調理方法: 揚げる, 茹でる
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天ざるそば
ざるにもられたそばに、天ぷらがついた料理。
- 食材: ソバ, 海老, 野菜天
- 調味料: そばつゆ
- 調理方法: 茹でる, 揚げる, 冷やす
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その他 定食、御膳
- 食材: 豚肉, 鶏卵, たまねぎ, みつば, 米, ソバ
- 調味料: 醤油, 砂糖
- 調理方法: 揚げる, 煮る, 茹でる
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その他 定食、御膳
- 食材: 海老, イカ, 野菜天, 米, 小麦粉, ソバ
- 調味料: 醤油, 砂糖
- 調理方法: 揚げる, 茹でる
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その他 定食、御膳
- 食材: いくら, 鮭（サケ）, 酢飯, ソバ
- 調味料: 醤油, 酢
- 調理方法: 生, 茹でる
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天ぷら盛り合わせ
魚介類、野菜等の食材に衣をつけて油で揚げ、盛り合わせた料理。
- 食材: 小麦粉, 鶏卵
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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天ぷらそば
そばに天ぷらをのせた料理。
- 食材: ソバ, 小麦粉
- 調味料: 醤油, かえし
- 調理方法: 茹でる, 揚げる
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鴨南蛮そば
温かいそばに鴨肉とネギの入った温かいだし汁にをかけた料理。
- 食材: 鴨肉, ねぎ, ソバ
- 調味料: 醤油, かえし
- 調理方法: 茹でる
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