にぎり寿司盛り合わせ8種
お酢を混ぜたご飯の上に具材をのせて手で握った8種類のお寿司を盛り合わせた料理。
- 食材: 酢飯, トロ, 白身魚, ホタテ貝, 甘海老, ウニ, 鶏卵
- 調理方法: 生
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にぎり寿司盛り合わせ10種
お酢を混ぜたご飯の上に具材をのせて手で握った10種類のお寿司を盛り合わせた料理。
- 食材: 酢飯, トロ, 白身魚, 貝類, コノシロ（コハダ）, 海老, 赤身, ウニ, 鶏卵, 穴子（アナゴ）
- 調味料: 酢
- 調理方法: 生
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にぎり寿司盛り合わせ10種
お酢を混ぜたご飯の上に具材をのせて手で握った10種類のお寿司を盛り合わせた料理。
- 食材: 酢飯, トロ, 海老, 白身魚, ウニ, 鶏卵, 穴子（アナゴ）, 貝類, 季節の魚
- 調味料: 酢
- 調理方法: 生
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にぎり寿司盛り合わせ
お酢を混ぜたご飯の上に具材をのせて手で握ったお寿司を一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: 酢飯, トロ, 穴子（アナゴ）, 鶏卵, ウニ, いくら
- 調味料: 酢
- 調理方法: 生
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にぎり寿司
一口大に握った酢飯の上に、魚介類や玉子焼きなどの具をのせた寿司料理。
- 食材: 酢飯, 魚加工品
- 調理方法: 生
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かぶと煮
魚の頭を煮込んだ料理で、鯛のかぶと煮が代表的。
- 食材: 鯛
- 調理方法: 煮る
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焼き蛤
蛤を殻付きのまま焼いた料理。
- 食材: ハマグリ
- 調理方法: 焼く
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刺身盛り合わせ
数種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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貝類の刺身盛り合わせ
数種類の貝の刺身を一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: 貝類
- 調理方法: 生
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刺身
- 食材: トロ
- 調理方法: 生
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茶碗蒸し
茶碗に溶き卵、具、だし汁を混ぜて、蒸し器で蒸す料理。
- 食材: 鶏ササミ, みつば, しいたけ, 鶏卵, ギンナン
- 調理方法: 蒸す
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酢のもの
食材にお酢や調味料で味付けした料理。
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鯵のなめろう
鯵の身を粘り気が出るまで細かく叩いた料理。
- 食材: 鯵（アジ）
- 調理方法: 生
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焼き魚
魚を焼いた料理。
- 食材: 穴子（アナゴ）
- 調味料: 醤油, 砂糖
- 調理方法: 焼く
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穴子の白焼き
開いた穴子に串を打ち、タレなどをつけずに焼いたもの。薬味や醤油などをつけて食べるのが一般的。
- 食材: 穴子（アナゴ）
- 調理方法: 焼く
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ホタテの磯辺焼き
焼いたホタテに醤油をつけて海苔で巻いた料理。
- 食材: ホタテ貝柱, 海苔
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 焼く
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タコのやわらか煮
タコを、醤油と砂糖を加えた出汁で身が柔らかくなるまで煮込んだ料理。
- 食材: タコ
- 調味料: 砂糖, 醤油, 出汁（だし）
- 調理方法: 煮込む
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蛤の酒蒸し
はまぐりを調味料で味付けして、酒と一緒に蒸した料理。
- 食材: ハマグリ
- 調味料: 料理酒
- 調理方法: 蒸す
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天ぷら盛り合わせ
魚介類、野菜等の食材に衣をつけて油で揚げ、盛り合わせた料理。
- 食材: 小麦粉, 海老
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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蟹甲羅揚げ
カニの身を蟹味噌と一緒に甲羅に盛り付けて衣をつけ、油で揚げた料理。
- 食材: 蟹, カニ味噌
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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