刺身盛り合わせ3種
3種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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青魚の刺身盛り合わせ
数種類の青魚の刺身を一緒に盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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貝類の刺身盛り合わせ
数種類の貝の刺身を一緒に盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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玉子（寿司）
- 食材: 鶏卵, 海苔, 酢飯
- 調理方法: 焼く
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ゲソ
- 食材: イカ
- 調理方法: 生
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とびっこ
- 食材: 米
- 調味料: 酢
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サーモン
- 食材: 鮭（サケ）, 米
- 調味料: 酢
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海老（寿司）
- 食材: 海苔, 酢飯, 海老
- 調理方法: 生, 茹でる, 焼く
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甘海老
- 食材: 米
- 調味料: 酢
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明太子
- 食材: 明太子
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たらこ（寿司）
- 食材: たらこ, 海苔, 酢飯
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アジ
- 食材: 米
- 調味料: 酢
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イワシ（寿司）
- 食材: イワシ, 海苔, 酢飯
- 調理方法: 生
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穴子
- 食材: 穴子（アナゴ）, 米
- 調味料: 酢
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コハダ
- 食材: 米
- 調味料: 酢
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かっぱ巻き
海苔の上に酢飯ときゅうりをのせて一緒に巻き、一口大に切った寿司料理。
- 食材: きゅうり, 海苔, 酢飯
- 調理方法: 切る, 巻く
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お新香巻き
海苔の上に酢飯と、塩や酢などに漬けた野菜をのせて一緒に巻き、一口大に切った料理。
- 食材: 海苔, たくわん, 酢飯
- 調理方法: 切る, 巻く
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かんぴょう巻き
海苔の上に酢飯と甘辛く煮たかんぴょうをのせて一緒に巻き、一口大に切った寿司料理。
- 食材: 海苔, かんぴょう, 酢飯
- 調味料: 砂糖, 醤油
- 調理方法: 煮る, 切る, 巻く
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納豆巻き
海苔の上に酢飯と納豆をのせて一緒に巻き、一口大に切った寿司料理。
- 食材: 海苔, 納豆, 酢飯
- 調理方法: 切る, 巻く
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その他 寿司
- 食材: 米
- 調味料: 酢
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イカ
- 食材: イカ, 米
- 調味料: 酢
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しめさば（寿司）
- 食材: 鯖（サバ）, 海苔, 酢飯
- 調味料: 酢
- 調理方法: 生, 漬ける
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とり貝（寿司）
- 食材: トリガイ, 海苔, 酢飯
- 調理方法: 生
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ミル貝（寿司）
- 食材: ミル貝, 海苔, 酢飯
- 調理方法: 生
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筋子（寿司）
- 食材: すじこ, 酢飯
- 調理方法: 生
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イクラ
- 食材: いくら, 米, 海苔
- 調味料: 酢
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つぶ貝（寿司）
- 食材: 螺貝（ツブガイ）, 海苔, 酢飯
- 調理方法: 生
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平貝（寿司）
- 食材: 貝類, 酢飯
- 調理方法: 生
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ホタテ
ホタテ（貝）を少量の油を使ってフライパンなどで焼く料理。
- 食材: ホタテ貝
- 調理方法: 焼く
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子持ち昆布（寿司）
- 食材: 海苔, 子持ち昆布, 酢飯
- 調理方法: 生
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中トロ
- 食材: マグロ, 酢飯
- 調理方法: 生
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赤貝（寿司）
- 食材: 赤貝, 海苔, 酢飯
- 調理方法: 生
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ねぎとろ（寿司）
- 食材: マグロ, ねぎ, 海苔, 酢飯
- 調理方法: 生
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ボタン海老（寿司）
- 食材: 海苔, 酢飯, ボタンエビ
- 調理方法: 生, 茹でる, 焼く
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ウニ
- 食材: ウニ, 米
- 調味料: 酢
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大トロ
- 食材: マグロ, 米
- 調味料: 酢
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鮑（寿司）
- 食材: 鮑（アワビ）, 酢飯
- 調理方法: 生
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サーロインステーキ
サーロインと呼ばれる部分の肉を、厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 牛サーロイン, 山形牛
- 調理方法: 焼く
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その他 焼き魚
- 調理方法: 焼く
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生牡蠣
- 食材: 牡蠣（カキ）
- 調理方法: 生
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野菜の天ぷら盛り合わせ
野菜に衣をつけて油で揚げ、盛り合わせた料理。
- 食材: 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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海老とアボカドのサラダ
- 食材: アボカド, 海老
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 混ぜる
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フルーツトマト
- 食材: フルーツトマト
- 調理方法: 生
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鯨ベーコン
塩漬けにした鯨肉を、燻製にした料理。
- 食材: 鯨肉
- 調理方法: 燻す
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漬物盛り合わせ
数種類の漬物を一緒に盛り合わせた料理。
- 調理方法: 漬ける
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焼き厚揚げ
軽く揚げた厚切りの豆腐を焼いた料理。
- 食材: 厚揚げ
- 調理方法: 揚げる, 焼く
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栃尾の油揚げ納豆挟み
新潟県長岡市栃尾地域で作られる豆腐を油で揚げたものに納豆を挟んだ料理。
- 食材: 納豆, 油揚げ
- 調理方法: 揚げる, 焼く
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タコ吸盤の唐揚げ
タコの吸盤に薄く衣をつけて、油で揚げた料理。
- 食材: タコ
- 調理方法: 揚げる
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イカゲソの塩焼き
イカの下足（ゲソ）に塩で味付けして焼いた料理。
- 食材: イカ
- 調味料: 塩, サラダ油
- 調理方法: 焼く
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鶏串
一口サイズの鶏肉を串に刺して焼いた料理。
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 串焼き
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長ネギの炭火焼き
- 食材: 長ネギ
- 調理方法: 炭火焼き
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椎茸の炭火焼き
- 食材: しいたけ
- 調理方法: 炭火焼き
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アスパラの炭火焼き
- 食材: アスパラガス
- 調理方法: 炭火焼き
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鮭ハラス焼き
鮭のハラスと呼ばれる部分を焼いた料理。
- 食材: 鮭ハラス
- 調理方法: 焼く
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ウニの磯辺揚げ
ウニに青海苔が入った衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: ウニ, 海苔
- 調理方法: 揚げる
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味付き数の子
ニシンの魚卵に味付けをした料理。
- 食材: 数の子
- 調理方法: 漬ける
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