フグの薄造り
生のフグの身を刺身よりも薄く切り、醤油やたれをつけて食べる料理。
- 食材: フグ
- 調理方法: 生
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とらふぐ
- 食材: フグ
- 調理方法: 生
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ふぐ皮刺し
ふぐの皮を湯引きしてせん切りにし、ポン酢や薬味などで食べる料理。
- 食材: フグ
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 切る
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ふぐの唐揚げ
ふぐに薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: フグ
- 調理方法: 揚げる
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てっちり
フグと野菜などを煮込み、ポン酢や薬味につけて食べる鍋料理。
- 食材: フグ, 春菊, ねぎ, 白菜, エノキ, 豆腐
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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上てっちり
上質なふぐと野菜などを煮込み、ポン酢や薬味につけて食べる鍋料理。
- 食材: フグ
- 調味料: ポン酢（ポンズ）, 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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一夜干し
魚介類などの身を軽く水分を抜く為に干した料理。
- 食材: フグ
- 調理方法: 干す
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白子ポン酢
白子をポン酢で和えた料理。
- 食材: 白子 (精巣)
- 調味料: ポン酢（ポンズ）, レモン汁
- 調理方法: 茹でる
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ふぐの白子焼き
ふぐの白子を焼いた料理。
- 食材: フグ
- 調理方法: 焼く
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ふぐ雑炊
ご飯を塩で味付けしたふぐ鍋の残り汁で柔らかく煮込んだ料理。
- 食材: フグ, 米, 鶏卵
- 調理方法: 煮る
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ふぐ茶漬け
ご飯にふぐの切り身と薬味をのせて、出汁や日本茶をかけた料理。
- 食材: フグ, 米
- 調理方法: かける
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