辛子蓮根
蓮根の穴に、辛子と味噌を混ぜたものを詰め、油で揚げて輪切りにした熊本県の郷土料理。
- 食材: れんこん
- 調味料: 味噌, サラダ油, からし（芥子、辛子）
- 調理方法: 揚げる, 切る
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れんこんと海老のはさみ揚げ
蓮根で海老のすり身をはさんで、油で揚げた料理。
- 食材: れんこん, 海老
- 調理方法: 揚げる
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その他 コロッケ
- 食材: れんこん
- 調理方法: 揚げる
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レンコンフライ
蓮根にパン粉をつけて、油で揚げた料理。
- 食材: れんこん, パン粉
- 調理方法: 揚げる
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ニョッキ
ニョッキと呼ばれるじゃがいもと小麦粉から作られた団子状のパスタを使ったイタリア料理。
- 食材: ニョッキ, れんこん
- 調味料: クリームソース
- 調理方法: 茹でる
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しんじょう
魚のすり身に具や出し汁を加えて、加熱した料理。
- 食材: れんこん, ホタテ貝
- 調理方法: 茹でる, 蒸す
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レンコン饅頭
レンコンなどの具材をすりおろし、丸めたものを蒸し、とろみのあるあんをかけた料理。
- 食材: れんこん
- 調理方法: 蒸す, 餡かけ
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ぜんざい
小豆を砂糖で甘く煮て、焼いた餅や栗と一緒にお碗に盛った料理。
- 食材: 小豆, れんこん
- 調理方法: 煮る
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刺身盛り合わせ5種
5種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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生牡蠣
- 食材: 牡蠣（カキ）
- 調理方法: 生
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だし巻き卵
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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鶏もも串焼き
一口サイズの鶏のもも肉を串に刺し、直火焼きした料理
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 串焼き
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蓮根サラダ
- 食材: れんこん
- 調理方法: 混ぜる
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生ハムと季節野菜のサラダ
生ハムと時期によって変わる数種類の野菜を使用したサラダ。
- 食材: 季節野菜, 生ハム
- 調理方法: 混ぜる
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焼売
小麦粉の皮に、ひき肉と野菜などの具を包み、短い円柱状に形を整えて蒸した料理。
- 食材: 豚ひき肉, にら, にんにく
- 調理方法: 蒸す
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カニグラタン
蟹とその他の具に、ホワイトソースをかけてチーズと一緒に焼いた料理。
- 食材: チーズ, カニ味噌, クラッカー
- 調味料: ホワイトソース
- 調理方法: かける, 焼く
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焼おにぎり
おにぎり（握った飯）に醤油や味噌等を塗り、焼き網で焼く料理。
- 食材: 米
- 調理方法: 焼く
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刺身
- 食材: すっぽん
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雑炊
醤油や味噌などの調味料で味を付け、他の具材などとご飯を煮込んだ料理。
- 食材: 米, すっぽん
- 調理方法: 煮る
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すっぽん鍋
出汁にすっぽんの肉と野菜などの具を入れ、一緒に鍋で煮込んだ料理。
- 食材: 白菜, 長ネギ, しいたけ, シラタキ, 豆腐, すっぽん
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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