豚しゃぶ
薄切りの豚肉を熱湯や出汁にさっとくぐらせて、タレをつけて食べる料理。
- 食材: 豚肉, 白菜, 水菜, 長ネギ
- 調味料: 山葵（わさび）
- 調理方法: 茹でる
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そば
そば粉に水を混ぜて練った生地を、細く切って茹でた料理。
- 食材: ソバ
- 調理方法: 茹でる
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その他 焼き魚
- 食材: 岩魚（イワナ）
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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ポークグリル・ソテー
- 食材: 豚肉
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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鉄板焼
肉、魚介類、野菜などの食材を鉄板で焼く料理。
- 調理方法: 焼く
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すき焼き
肉や魚介類、野菜などの具を、醤油や砂糖で甘辛く煮た料理。
- 食材: 春菊, 長ネギ, しいたけ, 鶏卵, シラタキ, 豆腐, 豚肉
- 調味料: 砂糖, 醤油
- 調理方法: 煮る, 焼く
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鶏の唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調味料: ニンニク, 醤油
- 調理方法: 揚げる
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納豆
大豆に納豆菌を加えて発酵させた日本の発酵食品。
- 食材: 大豆, 馬肉, 長芋
- 調理方法: 発酵させる
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焼き野菜マリネ
- 調理方法: 混ぜる
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サーモン（刺身）
生のサーモンの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
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馬刺し
- 食材: 馬肉, にんにく
- 調理方法: 生
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馬刺し盛り合わせ
数種類の馬の肉を一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: 馬肉, ねぎ, 鮭（サケ）
- 調味料: 醤油, 生姜（ショウガ）, ニンニク
- 調理方法: 生
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とろろそば
温かいそばに、とろろをのせた料理。
- 食材: 山芋, ソバ
- 調味料: そばつゆ
- 調理方法: 茹でる
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そば
そば粉に水を混ぜて練った生地を、細く切って茹でた料理。
- 食材: ソバ, 鶏肉
- 調理方法: 茹でる
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わさび漬け
みじん切りのわさびの根や茎を塩漬にし、酒粕など調味料と練り合わせた漬物。
- 食材: 葉わさび
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 漬ける
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冷奴
冷やした豆腐に薬味をのせて醤油で食べる料理。
- 食材: ねぎ, 豆腐, 野沢菜, 昆布
- 調理方法: かける
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鉄板焼
肉、魚介類、野菜などの食材を鉄板で焼く料理。
- 食材: 山芋
- 調理方法: 焼く
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カルパッチョ(魚)
薄切りにした魚の切り身に、オリーブオイルや塩こしょうをかけた料理。
- 食材: 鮭（サケ）
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 混ぜる
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牛すじ煮込み
牛のすじ肉を醤油や味噌で煮込んだ料理のこと。
- 食材: 牛スジ, 鶏卵
- 調理方法: 煮る
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チーズ豆腐
クリームチーズと豆腐を練り合わせた料理。
- 食材: 豆腐, チーズ, くるみ, パン
- 調理方法: 混ぜる
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ピザ
- 食材: 小麦粉
- 調味料: 味噌, マヨネーズ
- 調理方法: 焼く
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おにぎり
ご飯を手で握り、丸型や三角型や俵型などに成形した料理。
- 食材: 米, 海苔, ねぎ
- 調味料: 味噌
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クリームチーズ
牛乳や生クリームから作る柔らかくまろやかなチーズ。
- 食材: クリームチーズ
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 漬ける
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漬物
食材を調味料（塩，米糠，酢，味噌，醤油など）と一緒に漬込んだ料理。
- 食材: 野沢菜
- 調理方法: 漬ける
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漬物盛り合わせ
数種類の漬物を一緒に盛り合わせた料理。
- 調理方法: 漬ける
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冷やしトマト
冷やしたトマトをスライスして、盛り付けた料理。
- 食材: トマト
- 調理方法: 切る
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レバテキ
- 食材: ねぎ, 小麦粉, 牛乳, 鶏レバー
- 調理方法: 焼く
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栃尾の油揚げ
新潟県長岡市栃尾地域で作られる豆腐を油で揚げた料理。
- 食材: 豆腐
- 調理方法: 揚げる
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アヒージョ
- 食材: にんにく, 明太子
- 調味料: バター, オリーブオイル, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 煮る
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鶏一羽揚げ
下味をつけた鶏肉一羽まるごとを油で揚げた料理。
- 調理方法: 揚げる
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炙りしめさば
塩締めした鯖の表面を高温で加熱した料理。
- 食材: しめさば
- 調理方法: 焼く
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おにぎり
ご飯を手で握り、丸型や三角型や俵型などに成形した料理。
- 食材: 米, 海苔, ねぎ
- 調味料: 味噌
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アイスクリーム
- 食材: 鶏卵, 牛乳, さつまいも
- 調理方法: 凍らせる
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あずきアイスクリーム
- 食材: 小豆, アイスクリーム
- 調理方法: 固める, 冷やす
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シャーベット
- 食材: ユズ
- 調理方法: 凍らせる
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