ホタルイカの墨塩辛
ホタルイカの身や内臓をイカ墨と調味料に漬け込み、発酵させた料理。
- 食材: ホタルイカ, イカ墨
- 調理方法: 発酵させる
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刺身盛り合わせ5種
5種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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活アカハタ（活き造り又は煮付け又は焼き）
生きたまま捌いたアカハタの身を、器に盛り付けた料理、または醤油やみりんなどの調味料で煮た料理、または焼いた料理から選択可。
- 食材: アカハタ
- 調味料: 醤油, 味醂（みりん）
- 調理方法: 生, 煮る, 焼く
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タイ（刺身）
生のタイの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: 鯛
- 調理方法: 生, 切る
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筍の刺身
カットした筍をわさび醤油などで食べる料理。
- 食材: たけのこ
- 調味料: 醤油, 山葵（わさび）
- 調理方法: 生
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たたみいわし炙り
生あるいは茹でたシラスを、薄い板状に干し、直火で炙って焼いた料理。
- 食材: イワシ
- 調理方法: 焼く
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ばくらい
ほやとこのわたを塩に漬け込み、発酵させた料理。
- 食材: ホヤ
- 調味料: 塩
- 調理方法: 漬ける, 発酵させる
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そら豆
- 食材: そら豆
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葉わさび漬け
わさびの葉を切って塩漬にし、醤油など調味料と練り合わせた漬物。
- 食材: 葉わさび
- 調味料: 塩
- 調理方法: 漬ける
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鯉の洗い
生の鯉の身を薄く切り、冷やして器に盛り付けた料理。
- 食材: 鯉（コイ）
- 調理方法: 生
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味噌汁
野菜や魚介類、豆腐などの具を出汁で煮込み、味噌で味付けした汁物料理。
- 食材: 豆腐
- 調味料: 味噌, 出汁（だし）
- 調理方法: 煮込む
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天婦羅
魚介類、野菜等の食材を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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刺身盛り合わせ
数種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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だし巻き卵
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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茶碗蒸し
茶碗に溶き卵、具、だし汁を混ぜて、蒸し器で蒸す料理。
- 食材: 鶏ササミ, みつば, しいたけ, 鶏卵, ギンナン
- 調理方法: 蒸す
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野菜の焼き味噌ディップ
数種類の生野菜を、焼いた味噌に付けて食べる料理。
- 調味料: 味噌
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塩辛
魚介類の身や内臓を塩に漬け込み、発酵させた料理。
- 食材: イカ
- 調味料: 塩, 酒（日本酒）, 味醂（みりん）
- 調理方法: 漬ける
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冷奴
冷やした豆腐に薬味をのせて醤油で食べる料理。
- 食材: ねぎ, 豆腐
- 調理方法: かける
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湯豆腐
昆布入りお鍋に豆腐を入れて温めて、つけだれで食べる料理。
- 食材: 豆腐
- 調理方法: 茹でる
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野菜サラダ
- 食材: トマト, レタス
- 調理方法: 混ぜる
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お新香
野菜を塩、ぬか、味噌、麹などに漬けた料理。
- 食材: きゅうり, だいこん
- 調理方法: 漬ける
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アイスクリーム
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調理方法: 凍らせる
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