刺身盛り合わせ7種
- 調理方法: 生
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にぎり寿司盛り合わせ5種
お酢を混ぜたご飯の上に具材をのせて手で握った5種類のお寿司を盛り合わせた料理。
- 食材: 酢飯, ウニ, 蟹, いくら, トロ, とびっこ
- 調味料: 酢
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にぎり寿司
一口大に握った酢飯の上に、魚介類や玉子焼きなどの具をのせた寿司料理。
- 食材: 酢飯
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厚焼き卵・卵焼き
溶き卵にだし汁を混ぜて、厚めに巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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その他 煮魚・魚の煮つけ
- 調理方法: 煮る
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馬刺し
- 食材: 馬肉, にんにく
- 調理方法: 生
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刺身
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漬物
食材を調味料（塩，米糠，酢，味噌，醤油など）と一緒に漬込んだ料理。
- 食材: きゅうり, だいこん
- 調理方法: 漬ける
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茶豆
豆の鞘の中の薄皮が茶色の茶豆は、塩茹でなどの料理が定番。
- 食材: 茶豆
- 調理方法: 茹でる
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チャンジャ
- 食材: にんにく
- 調味料: ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 発酵させる
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鶏皮ポン酢
茹でた鶏の皮をポン酢であえた料理。
- 食材: 鶏皮, だいこん
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 和える
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クリームチーズ
牛乳や生クリームから作る柔らかくまろやかなチーズ。
- 食材: クリームチーズ, アボカド
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 固める
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明太子
タラの卵巣を調味料に漬け込んで味付けした料理。
- 食材: 明太子, 山芋
- 調理方法: 焼く
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