和牛上レアのユッケ
レアに焼き上げた上質な和牛を細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: 和牛, 卵黄
- 調理方法: 焼く
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特上ロース
特上ランクのロースと呼ばれる背中の部分を使った肉料理。
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和牛ロース盛り合わせ
ロースと呼ばれる和牛の背中の部分を盛り合わせた料理。
- 食材: 牛ロース, 和牛
- 調理方法: 焼く
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特上ハラミ
- 調理方法: 焼く
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サーロインの焼きすき 卵かけご飯付き
鉄板や浅鍋などで一度焼いた、サーロインと野菜などの具を、醤油や砂糖で甘辛く煮た料理。ご飯に、生卵をのせて醤油などで味付けした料理付き。
- 食材: 牛サーロイン, 米, 鶏卵
- 調味料: 砂糖, 醤油
- 調理方法: 煮る
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和牛ロースの焼きしゃぶ
薄切りにしたロースと呼ばれる和牛の背中部分の肉をさっと焼いて、ポン酢などをつけて食べる料理。
- 食材: 牛ロース, 和牛
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 焼く
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上牛タン
上ランクのタンと呼ばれる牛の舌の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛タン
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