ローストビーフ
- 食材: 牛肉
- 調味料: 赤ワイン, ローズマリー
- 調理方法: 焼く
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フォアグラステーキ
厚めに切ったフォアグラを塩こしょうで味付けし、バルサミコ酢やワインを使ったソースをかけた料理。
- 食材: フォアグラ
- 調味料: 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 焼く
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パテ・ド・カンパーニュ
- 食材: 合いびき肉, 鶏卵, オリーブ, 牛乳
- 調味料: オリーブオイル, ローズマリー, ローリエ
- 調理方法: パテ
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ソーセージ
- 食材: 豚肉
- 調理方法: 焼く
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カプレーゼ
カットしたトマトとモッツァレラチーズに、オリーブオイルと塩こしょうをかけ、バジルをのせた料理。
- 食材: トマト, バジル, モッツァレラチーズ
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 生
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牛タン煮込み
牛タン肉を醤油や味噌で煮込んだ料理のこと。
- 食材: 牛タン
- 調理方法: 煮る
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オーブン焼き
肉、魚介類、野菜などの食材をオーブンで焼く料理。
- 食材: キャベツ, ベーコン
- 調理方法: 焼く
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じゃがいも
じゃがいもを少量の油を使ってフライパンなどで焼く料理。
- 食材: じゃがいも
- 調理方法: 焼く
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サラダ
- 食材: 葉野菜, トマト, チーズ, 鶏卵
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カルパッチョ(魚)
薄切りにした魚の切り身に、オリーブオイルや塩こしょうをかけた料理。
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 混ぜる
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トリッパ
牛モツと野菜、ニンニクを炒め、トマトソースで煮込んだ料理。
- 食材: 牛ハチノス, トマト, にんにく
- 調味料: オリーブオイル, トマトソース, ローズマリー
- 調理方法: 煮込む, 炒める
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バーニャカウダ
- 食材: きゅうり, にんじん
- 調理方法: 混ぜる
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アヒージョ
- 食材: にんにく, 海老, オリーブ
- 調味料: バター, オリーブオイル
- 調理方法: 煮る
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その他 貝料理・磯料理
- 食材: アサリ
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カポナータ
素揚げした茄子と刻んだ野菜をワインビネガーと砂糖、塩で味付けし、トマトソースで煮込んだ料理。
- 食材: なす, ピーマン, セロリ, たまねぎ, にんにく
- 調味料: カソナード, ワインビネガー, オリーブオイル
- 調理方法: 炒める
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タコのマリネ
- 食材: タコ
- 調理方法: 混ぜる
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ホタテ
ホタテ（貝）を少量の油を使ってフライパンなどで焼く料理。
- 食材: ホタテ貝
- 調理方法: 焼く
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レバーペースト
- 食材: 鶏レバー, たまねぎ, にんにく, 生クリーム, 牛乳
- 調味料: 赤ワイン, ローリエ
- 調理方法: 混ぜる
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ニョッキ
- 食材: ニョッキ
- 調理方法: 茹でる
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ゴルゴンゾーラチーズのペンネ
ペンネに、ゴルゴンゾーラチーズが入ったパスタソースをからめた料理。
- 食材: ペンネ, ゴルゴンゾーラ
- 調理方法: 茹でる
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ボロネーゼ
- 食材: 合いびき肉, トマト, たまねぎ, にんにく, しめじ, スパゲティ
- 調理方法: 茹でる
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ペペロンチーノ
- 食材: にんにく, スパゲティ
- 調味料: オリーブオイル, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 茹でる
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モッツァレラとバジルのトマトソースパスタ
- 食材: トマト, バジル, スパゲティ, チーズ
- 調理方法: 茹でる
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豚のロースステーキ
- 食材: 豚ロース
- 調理方法: 焼く
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鴨肉のコンフィ
- 食材: 鴨肉
- 調理方法: 煮込む
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ハンバーグ
- 食材: 豚肉, たまねぎ, 鶏卵, パン粉
- 調味料: ナツメグ
- 調理方法: 焼く
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チョコレート
- 食材: チョコレート
- 調理方法: 冷やす
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ジェラート
- 食材: 生クリーム, 牛乳
- 調理方法: 凍らせる
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ガトーショコラ
- 食材: 鶏卵, 小麦粉, 牛乳, チョコレート
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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クレームブリュレ
- 食材: 卵黄, 生クリーム, 牛乳
- 調味料: カソナード, バニラビーンズ
- 調理方法: 固める
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タルト
- 食材: 鶏卵, 小麦粉
- 調味料: バター, アーモンドプードル
- 調理方法: 焼く
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