コース詳細内容
14,500円コース (8品)
『得手勝手～えてかって～』旬の鮮魚や和牛を堪能する会席|接待・顔合わせ〈全8品〉
-
提供期間:
通年 -
注文受付時間:
17:00 - 22:00
税込
注意事項
提供日
日/月/火/水/木/金/土
予約
1日前の20:00までに要予約
注文
1名から注文可能
その他の注意点
仕入れや時期により飲み放題のドリンクの種類が異なる場合あり
飲食物の持ち込み不可
飲食物の持ち帰り不可
メニュー紹介文
雲丹のカステラ
| メニュー紹介文 | 和菓子のようなカステラに、雲丹を合わせた和洋折衷の創作料理です。 見た目は甘味風でも、中身は雲丹の塩気や旨味を活かした savory（塩味系）な一品 高級食材の雲丹を使った、見た目と味の意外性を楽しむ料理です。 |
|---|---|
| 食材 | ウニ |
| 調理方法 | 焼く |
山菜お浸し帆立焼霜
| メニュー紹介文 | 春の山で採れる野菜を、出汁（だし）に浸してやさしく味付けした、さっぱりとした和え物です。自然の香りと素材の味を楽しむ、季節感のある前菜です。 新鮮なホタテの表面だけを香ばしく炙り、中はとろっとレアのまま仕上げた料理です。香ばしさと生の旨味の両方が楽しめる一品です。 |
|---|---|
| 調味料 | 出汁（だし） |
| 調理方法 | 低温料理 |
手毬寿司
| メニュー紹介文 | 手毬寿司は、手まり（手毬）という伝統的な丸いおもちゃのような見た目をした、一口サイズの丸い寿司です。 酢飯を丸めて、刺身や野菜などをきれいにのせたもので、見た目が華やかで可愛らしく、祝い事やおもてなし料理によく使われます。 |
|---|---|
| 調味料 | 酢 |
| 調理方法 | 固める |
清汁仕立て鮎魚女葛打ち 蕨
| メニュー紹介文 | 上品なだしの澄まし汁に、葛粉をまぶして火を通したあいなめと、春の山菜・わらびを合わせた、季節感あふれるお椀料理です。 |
|---|---|
| 食材 | 山菜 |
| 調理方法 | 煮る |
旬の鮮魚
| メニュー紹介文 | その季節に最も美味しい新鮮な魚を使った刺身です。素材の鮮度を活かし、シンプルに切り分けて提供します。魚の旨味と食感を存分に楽しめる料理です。 |
|---|---|
| 食材 | 季節の魚 |
目張粕漬け 香梅大根
| メニュー紹介文 | 目張粕漬けは、目張（めばる）という魚を酒粕に漬け込み、風味豊かに仕上げた伝統的な料理です。 香梅大根は、梅の香りを移したさっぱりとした味わいの大根の漬物です。 |
|---|---|
| 食材 | メバル |
| 調味料 | 酒粕（さけかす） |
| 調理方法 | 漬ける |
冷製手延べ饂飩 桜海老掻き揚げ
| メニュー紹介文 | 冷たくのどごしの良い手延べうどんに、桜海老のかき揚げを添えた夏にぴったりの一品です。香ばしい桜海老の旨味とサクサクの食感が楽しめます。 |
|---|---|
| 食材 | うどん, 海老 |
| 調味料 | 出汁（だし） |
| 調理方法 | 茹でる, 揚げる |
握り寿司二種
| メニュー紹介文 | 新鮮な魚介を使った二種類の握り寿司です。それぞれのネタの味わいを楽しめる定番の一品です。 |
|---|
和牛ステーキ 山椒ソース
| メニュー紹介文 | 和牛の柔らかくジューシーなステーキに、ピリッとした山椒の風味が効いたソースを合わせた一品です。山椒の爽やかな香りが肉の旨味を引き立てます。 |
|---|---|
| 食材 | 和牛 |
| 調味料 | 山椒（サンショウ） |
| 調理方法 | 焼く |
本鮪漬け御飯
| メニュー紹介文 | 新鮮な本鮪を特製のタレに漬け込み、ご飯の上にのせた丼ぶりです。旨味たっぷりの漬けたれがご飯とよく合います。 |
|---|---|
| 食材 | マグロ |
| 調味料 | 醤油 |
| 調理方法 | 漬ける |
日替わりデザート
| メニュー紹介文 | 日によって提供するデザートが変わります。 |
|---|
* こちらに記載されている食材情報等は代表的なもので、他にも使用されている食材がある場合もございます。また、季節や食材の入荷状況によりメニューや品数が変更になる場合がございますので、ご注意ください。
* 画像はイメージになります。
* 一人あたりの料金になります。
* 表示金額は日本円です。
他言語変換システムはぐるなびで特許を取得した独自のシステムです（特許番号5898365号、5952479号）